Хачапури по-аджарски

Для теста:
молоко — 125 мл;
вода — 125 мл;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — примерно 400 г.

Для начинки:
сыр сулугуни — 300 г;
адыгейский сыр — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца по количеству лодочек, примерно 4-5 шт.

Теплое молоко (НЕ горячее) и теплую воду смешиваем с сахаром и дрожжами. Оставляем на 15 минут в теплом месте до образования "шапочки".
Добавляем яйцо, масло, соль, перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичное, мягкое, не липнуть к рукам.
Чашку с тестом накрываем и оставляем в теплом месте на час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 30-40 минут.

Для начинки трем сыр и добавляем к нему растопленное сливочное масло.

Тесто делим на 4-5 частей, раскатываем овалы, (Тесто должно быть тонким, примерно 2мм). На края овала кладем немного сыра и скатываем краяваликом, чтобы получились бортики лодочки. Защипываем края. Внутрь лодочки раскладываем остальную начинку.
Смазываем бортики желтком, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Затем аккуратно выливаем в каждую лодочку сырое яйцо и отправляем в духовку ещё на 3-4 минуты, чтобы белок слегка «схватился», а желток оставался жидким.
(В традиционном рецепте яйцо остаётся полусырым, я не любитель сырых яиц, поэтому запекаю яйцо до готовности, около 7 минут)

🌼буду рада видеть вас на моей странице в Инстаграм, там удобнее найти нужный рецепт
ссылка