momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Хачапури по-аджарски  Для теста: молоко

Хачапури по-аджарски

Для теста:
молоко — 125 мл;
вода — 125 мл;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — примерно 400 г.

Для начинки:
сыр сулугуни — 300 г;
адыгейский сыр — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца по количеству лодочек, примерно 4-5 шт.

Теплое молоко (НЕ горячее) и теплую воду смешиваем с сахаром и дрожжами. Оставляем на 15 минут в теплом месте до образования "шапочки".
Добавляем яйцо, масло, соль, перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичное, мягкое, не липнуть к рукам.
Чашку с тестом накрываем и оставляем в теплом месте на час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 30-40 минут.

Для начинки трем сыр и добавляем к нему растопленное сливочное масло.

Тесто делим на 4-5 частей, раскатываем овалы, (Тесто должно быть тонким, примерно 2мм). На края овала кладем немного сыра и скатываем краяваликом, чтобы получились бортики лодочки. Защипываем края. Внутрь лодочки раскладываем остальную начинку.
Смазываем бортики желтком, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Затем аккуратно выливаем в каждую лодочку сырое яйцо и отправляем в духовку ещё на 3-4 минуты, чтобы белок слегка «схватился», а желток оставался жидким.
(В традиционном рецепте яйцо остаётся полусырым, я не любитель сырых яиц, поэтому запекаю яйцо до готовности, около 7 минут)

🌼буду рада видеть вас на моей странице в Инстаграм, там удобнее найти нужный рецепт
https://www.instagram.com/tishatima/

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Ооо эта вкуснотищаааа 😋😋😋

— Так аппетитно!!' Захотелось приготовить

— Спасибо за рецепт! Красота!