Mom.life
post image
Чизкейк, который ВСЕГДА получается 🍰 Творог 800 г.
Сливки (20 % жирности) 120 г.
Сахар 200 г.
Яйцо куриное 3 шт.
Ванильный сахар 10 гр. Подробное тесто для чизкейка ниже в ленте (идеальное песочное сабле). Утрамбовываем массу в разъемной форме. Толщина дна чизкейка – чуть более 10 мм, бортиков – примерно 5-7 мм.
Включаем духовку на 180 градусов.Выпекаем 12-15 минут до золотистого цвета .Пока корж не остыл вырезаем основу для чизкейка. Остужаем. Ставим в холодильник. Переходим к самому вкусному - начинке. В идеале творог не должен быть зернистым, тогда ему легче будет «притвориться» необходимым для приготовления чизкейка крем-чизом. Не стоит использовать для этого блюда нежирный творог, он всегда содержит мелкие крупинки, избавиться от которых не поможет даже сито. Также я не рекомендую использовать творог, который идёт в брикетах, во всяком случае, тот, который попадался мне, вел себя непредсказуемо и испортил вкус чизкейка своей откровенной «творожностью».
Протираем творог через сито или «перетираем» блендером до изменения его текстуры в однородную, почти кремовую. С использованием блендера у меня на это уходит около 4-5 минут.
Начинаем превращение творога в некое подобие крем-чиза – добавляем сливки и снова «перетираем» блендером до приобретения массой глянцевой и нежной текстуры.
Добавляем в полученную массу 3 яйца, 200 г сахара и упаковку ванильного сахара (у меня в упаковке – 10 г). Снова «перетираем» все ингредиенты блендером, стараясь избегать чрезмерного насыщения творожной массы воздухом – перемещаем блендер внутри массы, как можно реже выводя его на поверхность.
Вынимаем из холодильника основу для чизкейка и равномерно наполняем ее творожной массой. После проведения вышеуказанных манипуляций я знаю, что нужно стукнуть формой по столу, чтоб избавить чизкейк от лишнего воздуха. Не понимаю механизм работы сего действия и не знаю, действительно ли это помогает, но каждый раз повторяю этот прием.
Отправляем чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку и оставляем его в одиночестве на 50 минут.
Это – Ваше личное время. Чизкейк вполне предсказуемо ведет себя на протяжение 50-ти минут – не растекается, не поднимается, не подгорает. Открывать духовку во время его выпекания я не рекомендую.
Вот и он – наш чизкейк. Обещаю, результат Вас обязательно порадует.#рецептыкулагина
13.08.2018
7626

Лучший комментарий

Комментарии

irinakulagina2202
irinakulagina2202
@aselya884, классно ) я рада 🙈😍
15.08.2018 Нравится Ответить
aselya884
aselya884
@irishka.s2112, ya sdelala,poluchilsya😍😋💥🔥luchshe chem ranshe😍spasibo))
14.08.2018 Нравится Ответить
irinakulagina2202
irinakulagina2202
@aselya884, не за что 🌺 рада помочь ☺️
14.08.2018 Нравится Ответить
aselya884
aselya884
@irishka.s2112, спасибо☺️
14.08.2018 Нравится Ответить
irinakulagina2202
irinakulagina2202
@aselya884, форма лучше металлическая разъемная либо кольцо 😊
14.08.2018 Нравится Ответить
aselya884
aselya884
@irishka.s2112, спасибо☺️за оперативность вдвойне🙈
14.08.2018 Нравится Ответить
irinakulagina2202
irinakulagina2202
@aselya884, желательно вверх - низ без конвекции
14.08.2018 Нравится Ответить
aselya884
aselya884
можно еще вопрос🙈форма любая подойдет?силиконовая?😬
14.08.2018 Нравится Ответить
aselya884
aselya884
красотааа,сейчас вот собираюсь попробывать😍не подскажите режим духовки какой выбирать подходящиий чтоб низ не подгорел?
14.08.2018 Нравится Ответить
gkb
gkb
@irishka.s2112, спасибо🌷
14.08.2018 Нравится Ответить
irinakulagina2202
irinakulagina2202
@gkb, 🌸 использую творог президент
14.08.2018 Нравится Ответить
gkb
gkb
Какой творог вы используете?
14.08.2018 Нравится Ответить
golova_v_oblakah
golova_v_oblakahстикер
14.08.2018 Нравится Ответить
irinakulagina2202
irinakulagina2202
@tokzhan-momof2, добрый день , пожалуйста прочитайте внимательно рецепт , там написано что делается подобие крем-чиза. И кстати «сыр» изготавливается также из творога и молочки, только с максимальным добавлением химии.
14.08.2018 Нравится Ответить
aaaaarrrrii
aaaaarrrriiстикер
14.08.2018 Нравится Ответить
luckymommyyy
luckymommyyy
Какая красота
13.08.2018 Нравится Ответить
это вы испекли??? как красиво как картинка, обожаю чизкейк 😍😍😍
13.08.2018 Нравится Ответить
lia.
lia.
Очень красиво,спасибо!😘
13.08.2018 Нравится Ответить
really_
really_
Надо приготовить обязательно! Обожаю чизкейк 🤤🤤🤤
13.08.2018 Нравится Ответить
arailym.
arailym.стикер
13.08.2018 Нравится Ответить
Читайте также