momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Чизкейк, который ВСЕГДА получается

Чизкейк, который ВСЕГДА получается 🍰 Творог 800 г.
Сливки (20 % жирности) 120 г.
Сахар 200 г.
Яйцо куриное 3 шт.
Ванильный сахар 10 гр. Подробное тесто для чизкейка ниже в ленте (идеальное песочное сабле). Утрамбовываем массу в разъемной форме. Толщина дна чизкейка – чуть более 10 мм, бортиков – примерно 5-7 мм.
Включаем духовку на 180 градусов.Выпекаем 12-15 минут до золотистого цвета .Пока корж не остыл вырезаем основу для чизкейка. Остужаем. Ставим в холодильник. Переходим к самому вкусному - начинке. В идеале творог не должен быть зернистым, тогда ему легче будет «притвориться» необходимым для приготовления чизкейка крем-чизом. Не стоит использовать для этого блюда нежирный творог, он всегда содержит мелкие крупинки, избавиться от которых не поможет даже сито. Также я не рекомендую использовать творог, который идёт в брикетах, во всяком случае, тот, который попадался мне, вел себя непредсказуемо и испортил вкус чизкейка своей откровенной «творожностью».
Протираем творог через сито или «перетираем» блендером до изменения его текстуры в однородную, почти кремовую. С использованием блендера у меня на это уходит около 4-5 минут.
Начинаем превращение творога в некое подобие крем-чиза – добавляем сливки и снова «перетираем» блендером до приобретения массой глянцевой и нежной текстуры.
Добавляем в полученную массу 3 яйца, 200 г сахара и упаковку ванильного сахара (у меня в упаковке – 10 г). Снова «перетираем» все ингредиенты блендером, стараясь избегать чрезмерного насыщения творожной массы воздухом – перемещаем блендер внутри массы, как можно реже выводя его на поверхность.
Вынимаем из холодильника основу для чизкейка и равномерно наполняем ее творожной массой. После проведения вышеуказанных манипуляций я знаю, что нужно стукнуть формой по столу, чтоб избавить чизкейк от лишнего воздуха. Не понимаю механизм работы сего действия и не знаю, действительно ли это помогает, но каждый раз повторяю этот прием.
Отправляем чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку и оставляем его в одиночестве на 50 минут.
Это – Ваше личное время. Чизкейк вполне предсказуемо ведет себя на протяжение 50-ти минут – не растекается, не поднимается, не подгорает. Открывать духовку во время его выпекания я не рекомендую.
Вот и он – наш чизкейк. Обещаю, результат Вас обязательно порадует.#рецептыкулагина

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Надо приготовить обязательно! Обожаю чизкейк 🤤🤤🤤

— Очень красиво,спасибо!😘

— это вы испекли??? как красиво как картинка, обожаю чизкейк 😍😍😍

— Какая красота

— Это творожный пирог. Сыра в рецепте нет

— @tokzhan-momof2, добрый день , пожалуйста прочитайте внимательно рецепт , там написано что делается подобие крем-чиза. И кстати «сыр» изготавливается также из творога и молочки, только с максимальным добавлением химии.

— Какой творог вы используете?

— @gkb, 🌸 использую творог президент

— @irishka.s2112, спасибо🌷

— красотааа,сейчас вот собираюсь попробывать😍не подскажите режим духовки какой выбирать подходящиий чтоб низ не подгорел?

— можно еще вопрос🙈форма любая подойдет?силиконовая?😬

— @aselya884, желательно вверх - низ без конвекции

— @irishka.s2112, спасибо☺️за оперативность вдвойне🙈

— @aselya884, форма лучше металлическая разъемная либо кольцо 😊

— @irishka.s2112, спасибо☺️

— @aselya884, не за что 🌺 рада помочь ☺️

— @irishka.s2112, ya sdelala,poluchilsya😍😋💥🔥luchshe chem ranshe😍spasibo))

— @aselya884, классно ) я рада 🙈😍