Меренговый рулет 🤪 5 яиц белок 180 гр сахарная пудра 10 гр кукурузный крахмал Крем: 150 гр сливки 33% 60 гр сахарная пудра 250 гр творожный сыр Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться. Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут. Начинка: ягоды, банан и тд Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут. Приятного чаепития
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣
Хелп, этот крем не спасти??? (Сливки, сахарная пудра, творожный сыр)
Какой крем для торта сделать , если нет сахарной пудры ????? Есть масло , творог , сгущенка . Сам торт шоколадный . Во всех рецептах идёт сахарная пудра 😢
Ирина·
Мама троих детей
@id8049132 здравствуйте, да, похож на суфле
id8049132·
Мама двоих (2 года, 12 лет)
Скажите пожалуйста, Он как суфле получается ?
Ирина·
Мама троих детей
@doubletroubl на фото крем сразу после приготовления, он жидкий, его наливать можно в форму
Ирина·
Мама троих детей
@doubletroubl он сначала жидкий, но схватываться начинает практически сразу. После холодильника вообще отлично форму держит. Возможно, желатин перегорела, и он не застыл
♥️♣️♠️♦️DoubleTrouble♦️♠️♣️♥️·
Мама двоих (1 год, 1 год)
@irishagavrilova1984, В итоге мне пришлось растворить пачку готовой панна коты тк желатина листового больше не было. Ужасно жидко вышло на 12 гр я брала 72 гр воды
♥️♣️♠️♦️DoubleTrouble♦️♠️♣️♥️·
Мама двоих (1 год, 1 год)
@irishagavrilova1984, у меня вчера этот крем вышел как жидкая сметана
Ирина·
Мама троих детей
@doubletroubl нет, желатин набухнет, затем чашку в микроволновку и импульсами растопить
♥️♣️♠️♦️DoubleTrouble♦️♠️♣️♥️·
Мама двоих (1 год, 1 год)
Воду из желатина при набухании надо сливать?
Ирина·
Мама троих детей
@yuka0905 пожалуйста) я всегда пропитываю бисквит, иногда совсем немного. Пользуюсь сливками Клевер 35% (натуральные), растительные не люблю)
Юлия·
Мама двоих (2 года, 10 лет), ждёт третьего
Давно хотела опробовать йогуртовый крем, но все никак не получалось. А тут так подробно и ясно) Спасибо за рецепт! Подскажите, он пропитывает хорошо, или требуется дополнительная пропитка коржей? И про сливки вопрос. Вы какие используете? У меня с ними всегда какой-то косяк. Покупаю по 0,5л, а в рецептах часто нужно в два раза меньше. И вот остатки стоят, жалко...