Йогуртовый крем для торта (в прослойку)!!!
Ингредиенты:
500 гр йогурта фруктового (я использую Чудо в стаканах 290 гр)
200 гр сливок 33-35%
15 гр желатина + 90 мл воды
3-4 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
Желатин замочить, оставить набухать.
Взбиваем холодные сливки до плотных пиков. Отставляем в сторону. Желатин растапливаем в микроволновке импульсами по 5-10 сек. Затем йогурт смешиваем с сахарной пудрой. При постоянном помешивании (на мин.скорости миксера), тонкой струйкой влить растопленный желатин. В последнюю очередь добавляем взбитые сливки, перемешиваем лопаткой. Желатин в креме быстро схватывается, поэтому торт желательно сразу собрать в кольце!!!
#иринкинытворинкикрем
Лучший комментарий
Комментарии
Скажите пожалуйста, Он как суфле получается ?
@doubletroubl на фото крем сразу после приготовления, он жидкий, его наливать можно в форму
@doubletroubl он сначала жидкий, но схватываться начинает практически сразу. После холодильника вообще отлично форму держит. Возможно, желатин перегорела, и он не застыл
@irishagavrilova1984, В итоге мне пришлось растворить пачку готовой панна коты тк желатина листового больше не было. Ужасно жидко вышло на 12 гр я брала 72 гр воды
@irishagavrilova1984, у меня вчера этот крем вышел как жидкая сметана
@doubletroubl нет, желатин набухнет, затем чашку в микроволновку и импульсами растопить
Воду из желатина при набухании надо сливать?
@yuka0905 пожалуйста) я всегда пропитываю бисквит, иногда совсем немного. Пользуюсь сливками Клевер 35% (натуральные), растительные не люблю)
Давно хотела опробовать йогуртовый крем, но все никак не получалось. А тут так подробно и ясно) Спасибо за рецепт! Подскажите, он пропитывает хорошо, или требуется дополнительная пропитка коржей? И про сливки вопрос. Вы какие используете? У меня с ними всегда какой-то косяк. Покупаю по 0,5л, а в рецептах часто нужно в два раза меньше. И вот остатки стоят, жалко...
@id8049132 здравствуйте, да, похож на суфле