Вчера вспомнила, что давно не готовила нежно любимые ежики в моей семье.
На 1 кг фарша (любого, какой больше любите, я беру говяжий) 2-3 луковицы (я перемалываю), 1 стакан риса, 1 яйцо, лук (можно специи и зелень - я добавляю сушенный укроп и морковку). Все это хорошенечко перемешиваем, лепим шарики и опускаем аккуратно в кипящую!!!! воду.
Варим минут 15, добавляем 2-3 ст.л томатной пасты и морковку с луком (можно пассерованные, я добавляю сушенные). Ждем когда рис дойдет до готовности (обычно минут 25-30).
Подаем со сметаной и зеленью (если семья нормальная и любит траву 🙄).
Вчера сделала кастрюлю ежиков, утром ежи кончились 🤦🏼♀️.
#простые_рецепты
У меня вопрос. Сделала по рецепту, но вкус остался вкусом просто фарша ( положила тертую
Морковку и лук рубленный, соль и перец. А вкус нифига не заиграл....что я вероятно не так делаю?🤷🏽♀️
@bulkasdobnaya, в сушилке сушу @iksanovaya, это значительно ускоряет процесс готовки :)
Подскажите, пожалуйста, а лук и морковку вы сами сушите? А как это сделать?) в спец сушилке или так просто на воздухе?
Мы в духовке запекаем ёжики,правда мой муж проглот,поэтому у нас не ёжики,а ежищи размером с котлеты)))) попробуй лук и морковку добавить по вашему рецепту))
@something_fun, говядина варится очень быстро, рис дольше варится :) ориентируемся, чтобы он был не скрипучим на зубах :))
@katarinka, можно параллельно, пока ежики начинают вариться. Можно и не жарить, кто как любит :)
@1104, так отвечаю подробно:
1. Воды нужно столько, чтобы ежики наши утонули. Пусть ее будет больше, если увидишь, что стало до верху, чуточку отлей в тарелку, но не выливай, потом дольешь ее в кастрюлю, если подливки станет маловато.
2. Соли воду сразу. И в фарш тоже соли добавь по вкусу.
3. Пасту разводить не нужно, она сама растворится в воде.
4. От риса вода станет густоватой, хорошая подливка получается, в нее потом даже хлебушек макать вкусно, не то что ежики :)
Спасибо , завтра буду пробовать. Я без опыта и возможно вопросы банальны, мне стыдно, но хочу чтоб как у вас красиво было))) как определить сколько надо воды? Что и когда солить? Вода выпаривается, её доливать? Пасту если предварительно не разводить, то как размешать в кастрюле с ежиками?
@shanty_m, варим 15 минут, кидаем в кастрюлю все, что написано в тексте и варим дальше до готовности риса.
А я не поняла, варим минут 15, а потом ждём пока рис приготгвиться минут 25-30. Это как?
После того как добавили томат.пасту и 🥕 с луком, плиту выключаем? И просто под крышкой настаивается полчаса? Или ещё тушить эти полчаса нужно?
Простите, не поняла 😲
А вы не варите рис до того как смешать его с фаршем? А то я всегда варю, а вдруг проще можно 🙄
О, интересно как. Первый раз вижу рецепт, где ежики надо варить. Надо будет попробовать.
Я обычно их тушу в кастрюле под крышкой на маленьком огне.
Лен, а рис нужно промывать? Мамин голос в голове из детства твердит, что надо промывать в семи водах (ну минимум в двух)), но когда я была мелкой, пропаренного риса вообще не было 🤔
@ermachok, я его натёрла и заморозила по мелким пакетикам. Ну он ваще любому мясу придаёт сочность и не заметен даже самым лютым ненавистникам паслёновых😈😆👌
@ermachok, отлично) у меня только такой всегда в доме) буду готовить сегодня 🤤
@lerok, я заметила - чем быстрее готовишь, тем быстрее все сжирают 🤦🏼♀️ про кабачок не знала, летом обязательно попробую 😘
Это мегавкусно. Я, бывает, кабачок тру для сочности😋. Но это не выгодное блюдо- его сжирают за раз😩
@ermachok, за внешний вид, фарш + торчащий рис... 🤪 прости, что под твоим рецептом это рассказываю 😬😬
Отличный рецепт, я тоже делаю с морковкой, они получаются более нежные 😊
А ещё на фото ежи как будто обжаренные🙄