Ёжики с тушеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Говядина – 400 г

● Рис – 80 г

● Яйцо куриное – 1 шт.

● Лук репчатый – 100 г

● Морковь – 130 г

● Капуста белокочанная – 720 г

● Мука пшеничная – 12 г

● Масло сливочное – 40 г

● Масло растительное – 20 г

● Томатная паста – 35 г

● Сметана – 20 г

● Соль – 1 ст. л.

● Лавровый лист – 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говядину с луком дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить. Смешать рис и фарш, вбить яйцо, приправить солью и вымесить однородную массу. Рабочую поверхность обсыпать мукой. Небольшими шариками сформировать тефтели и обвалять их в муке. Духовку разогреть до 200 градусов. Ежики уложить в жаропрочную форму и отправить запекаться, чтобы схватилась корочка. Приготовить соус: морковь натереть на средней терке, лук мелко порубить, спассеровать овощи с растительным маслом и томатной пастой, тушить примерно 7–10 минут. Пассеровку разделить и половину отложить, чтобы использовать для капусты. В оставшуюся часть овощей добавить сметану и протушить до закипания. Этот соус вылить на ежики и запекать еще около 20–30 минут. Гарнир. Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, приправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и довести до готовности в течение 10–12 минут. Готовый гарнир заправить сливочным маслом и посолить

Очень мягкие и сочные получились 👍👍👍 я ещё сметану водой разбавила...чтоб все залить))