Вот и мои фирменные беляши ! Настоятельно рекомендую всем приготовить ,они очень сочные прям с сочком внутри 🤤мой свекр обожает их и всегда подчеркивает ,что вкуснее нигде не ел ,а он человек прямой 😁
Беляши
Ингредиенты 👩🏻🍳
🌱375 мл. Тёплого молока(в граммах где-то 386)
🌱10 грамм сухих дрожжей
🌱600-650 гр. муки (может уйти чуть больше или меньше)
🌱1 ст.л сахара
🌱1ч.л соли
🌱60 гр.сливочного масла
Для начинки
🌱фарш говяжий 600 гр
🌱1 крупная луковица
🌱соль и перец по вкусу
Готовим🥣
1️⃣дрожжи развести в тёплом молоке вместе с сахаром.далее добавляем муку ,чтобы получить консистенцию густой Сметаны .убираем и ждём пока пойдёт опара накрывая пищевой пленкой и сверху полотенцем (примерно 20 минут понадобится )
2️⃣достаём готовую опару ,добавляем туда соль и растопленное сливочное масло (не горячим!!!)постепенно добавляем оставшиеся муку и вмешиваем однородное мягкое тесто (тесто не должно липнуть к рукам )убираем в тёплое место,урываем пленкой и тёплым полотенцем (у меня халат 😂тесто любит тишину ,так что желательно ,чтобы дети там не прыгали и орали )понадобится примерно 1,5 часа , чтобы тесто увеличилось вдвое
3️⃣пока подходит тесто готовим начинку.мелко нарубить лук,добавить в фарш , посолить и поперчить хорошо перемешать
4️⃣обминаем подошедшее тесто,и начинаем формировать беляши.от большого тесто отделяем кусочки с размером мандарин ,раскатываем рукой на присыпанной мукой поверхности в лепёшки толщиной примерно 0,3-0,5 см.на середину каждой лепёшки кладём фарш.закрываем беляши оставив не большую дырку в середине (большую дырку не советую делать , они во время жарки могут раскрыться и вытечет сок)
5️⃣в сковородку добавляем масло растительное так,чтобы половину беляшей покрывало.кладем беляши сначала дыркой вниз (жарим на среднем огне)до золотистого цвета жарим,дальше жарим с обратной стороны убавив немного огня до золотистого цвета
Приятного аппетита 😘
Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊также вы можете подписаться в Инстаграм и смотреть рецепты там 👉🏼 margo__abramova ссылка
Новенькие подписывайтесь в иг, там я буду выкладывать старые рецепты
mashishka Спасибо за рецепт,Марго!Сегодня приготовила,но почему-то фарш не прожарился в середине,пришлось допекать в духовке.По сколько примерно минут вы
kaadriya Спасибо большое за рецепт ))) очень вкусно
elena_gaga Любим беляши, но не люблю их жарить. Почему-то сок с мяса выходит в масло и начинается фонтан...
#вкусно_алек
Офигенный рецепт сырников "как в шоколаднице"
Всем привет) Попробовала сегодня этот рецепт и влюбилась 😍 Сырники получаются упругими, но внутри очень нежными, а сверху корочка
Обязательно попробуйте, не пожалеете.
Вся семья слопала моментально, не успела сфоткать 🤣 Я очень много разных рецептов пробовала, этот самый вкусный, вот правда
Из такого количества ингредиентов получилось 7 штук хорошего размера (я наелась 2 штуками спокойно)
Берем:
✅300 гр творога, желательно не менее 9% (нравится из ВкусВилл)
✅60 гр / 3 ст.л с горкой муки в тесто
✅60 гр / 3 ст.л без горки сахара (я бы взяла меньше, особенно, если есть с вареньем ~40 гр)
✅1 яйцо
✅щепотка соли
✅мука для приготовления(~150-200 гр, на глаз)
✅1,5 гр ванилина / 10-12 гр ванильного сахара
Мешаем всё руками❗️Если делать любые сырники с помощью блендера / миксера, то сырники получаются творожной массой и жидкими, вне зависимости от теста
Я для удобства одеваю перчатки, чтоб не вынимать тесто из-под ногтей
Сначала берем творог и хорошо руками месим, как тесто (по желанию можно через сито, если творог слишком зернистый).
Лучше выбирать с минимум жидкости, до пасты месить не надо)
Добавляем сахар, соль, ванилин, муку 60 гр, месим, потом яйцо
Как только тесто стало более-менее однородным, оставляем
Поверхность, на которой будем лепить, обсыпаем мукой для приготовления на глаз
Я на один сырник беру 1,5 ст.л теста
Скатываем шарик - в муку - скатываем шарик. Таким способом надо сырник обвалять в муке 4 раза. Если сделать 2 раза, то они при разрезе не держат форму практически, а сразу сминаются. В первый раз попробуйте оба варианта. Мне больше всего понравилось 4 раза.
Делаем форму сырника, которую хотим, жарим на растительном масле без запаха. Я делаю шарик, а потом сверху нажимаю приплюснув
Сверху можно посыпать сахарную пудру, подать с вареньем или сметаной. Детям сегодня сделала сливки + протертая малина, очень вкусно 👍🏻
Приятного аппетита 🥰
Завтра иду покупать 3 кг творога, половину сделаю и закину в морозилку (сырые)
