Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Татьяна
Татьяна
Мама дочки (3 года)

Как приготовить идеальные сырники как в Шоколаднице?

#вкусно_алек

Офигенный рецепт сырников "как в шоколаднице"


Всем привет) Попробовала сегодня этот рецепт и влюбилась 😍 Сырники получаются упругими, но внутри очень нежными, а сверху корочка

Обязательно попробуйте, не пожалеете.

Вся семья слопала моментально, не успела сфоткать 🤣 Я очень много разных рецептов пробовала, этот самый вкусный, вот правда


Из такого количества ингредиентов получилось 7 штук хорошего размера (я наелась 2 штуками спокойно)


Берем:


✅300 гр творога, желательно не менее 9% (нравится из ВкусВилл)

✅60 гр / 3 ст.л с горкой муки в тесто

✅60 гр / 3 ст.л без горки сахара (я бы взяла меньше, особенно, если есть с вареньем ~40 гр)

✅1 яйцо

✅щепотка соли

✅мука для приготовления(~150-200 гр, на глаз)

✅1,5 гр ванилина / 10-12 гр ванильного сахара


Мешаем всё руками❗️Если делать любые сырники с помощью блендера / миксера, то сырники получаются творожной массой и жидкими, вне зависимости от теста

Я для удобства одеваю перчатки, чтоб не вынимать тесто из-под ногтей


Сначала берем творог и хорошо руками месим, как тесто (по желанию можно через сито, если творог слишком зернистый).

Лучше выбирать с минимум жидкости, до пасты месить не надо)


Добавляем сахар, соль, ванилин, муку 60 гр, месим, потом яйцо

Как только тесто стало более-менее однородным, оставляем


Поверхность, на которой будем лепить, обсыпаем мукой для приготовления на глаз

Я на один сырник беру 1,5 ст.л теста


Скатываем шарик - в муку - скатываем шарик. Таким способом надо сырник обвалять в муке 4 раза. Если сделать 2 раза, то они при разрезе не держат форму практически, а сразу сминаются. В первый раз попробуйте оба варианта. Мне больше всего понравилось 4 раза.


Делаем форму сырника, которую хотим, жарим на растительном масле без запаха. Я делаю шарик, а потом сверху нажимаю приплюснув


Сверху можно посыпать сахарную пудру, подать с вареньем или сметаной. Детям сегодня сделала сливки + протертая малина, очень вкусно 👍🏻


Приятного аппетита 🥰


Завтра иду покупать 3 кг творога, половину сделаю и закину в морозилку (сырые)

105

Лучший комментарий

tasha_200808

Наталья

Мама двоих (младенец)

Любителям творога! Банка сгущёнки, пачка творога, 1 яйцо, соль, сода, мука. Жарить во фритюре. У нас прям на ура улетают!

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

мне кажется, очень жирно и сладко 🙈

tasha_200808

Наталья

Мама двоих (младенец)

не жирнее любых жареных вкусностей😅(чтобы лишний жир убрать, на салфетку вынимаю, как впитается лишнее масло, на тарелку) если сладко, творог чуть больше брать, нам норм🤚ну и конечно это не ПП😅

Комментарии

deversorium

Юлия

Мама дочки (3 года), беременна (18 нед.)

Попробуйте добавить второе яйцо, будут ещё лучше. Под настроение ванилин или корицу можно.

alena1260

Елена

Мама двоих (1 год, 4 года)

каким количеством воды залить?

Похожий рецепт у Лазерсона видела, тогда помню идеальная запеканка получилась

deversorium

Юлия

Мама дочки (3 года), беременна (18 нед.)

сколько, чтоб размешать без комков смогли. У меня чуть больше трети стакана и чуть меньше половины.

alena1260

Елена

Мама двоих (1 год, 4 года)

спасибо

mom_jul

Юлия

Мама двоих (1 год, 3 года)

Сохраняю!)завтра пойду за творогом

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

напишите обязательно, как вам) и приятного аппетита завтра)

мы с семьей посчитали, что это самые идеальные сырники 😍

telegina

Татьяна

Мама сына (4 года), беременна (35 нед.)

Я вместо муки в творог добавляю манку 👌

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

манку тяжесть дает, пробовала

попробуйте именно так, для меня это идеальный рецепт, возможно, и вам понравится)

kv2019aia

Арина

Мама дочки-младенца

Да и манка более калорийна

oksankaolegovna

Оксана

Мама двоих (младенец)

А мне нравится поленту(кукурузную манку) вместо манки добавлять в сырники и запеканку

lidonyaaa

Лидоня

Мама троих детей

Вот в вашем посте понятно , и наглядно объяснимо - почему мне противны длинные ногти 😖😖😖

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

я хожу с почти короткими, но при готовке все равно еда попадает((( поэтому закупилась хорошими перчатками медицинскими, в них удобно и маринад делать, и лепить что-нибудь)

moknezhlod

МашаМаша

Мама троих детей

это же гениально!😍

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

@maxa4, согласна) у мамы научилась 🤣 всю жизнь она именно так готовит

но главное хорошие перчатки брать, чтоб удобно было

вот такие беру М или S

svettabrilliant

Svetta

А они не получаются забиты мукой? Ее прям много для такого количества творога 🤔

svettabrilliant

Svetta

@tatiana_alek, это же все раньше было , так сказать ешь и худей. Сейчас на море смотрю и ржу 🤦🏽‍♀️ а 5% в такой же упаковке брали? Мне так не скажу что прям ахти, на 4-🤔

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

да, точно такая же упаковка, тоже вкусный и воды нет)

по поводу худения, с этим все сложно 😭 но у меня есть дочь, которая очень любит придти поесть именно из моей тарелки, так и худею 🤣

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

а, ну и добавка по поводу творога этого, именно вкусный, если готовить)

есть я люблю зерненный

ata0058

Наталья

Мама дочки (1 год)

Знать бы как сделать подобные без масла на сковородке(

Мне жаренное на масле противопоказано((

jekalove

Evgeniya счастливая мама✨

Многодетная мама (5 детей)

@tatiana_alek, где такую купить?😍

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (4 года)

у меня мультипекарь редмонд м6012

брала в редмонде, там же и панели к ней продаются)

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (4 года)

вот такой

думаю, можно найти новые модели, тк это старая

_va.leria_

Валерия

Мама двоих (3 года, 20 лет)

Не пойму чем отличается рецепт от обычных, не как в шоколаднице🤔 Всю жизнь так делаю, только муки меньше и не обваливаю...

И чет ооочень много сахара на 300г. На пачку 400г ложку с горкой кладу и то сладко.

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

это именно рецепт из шоколадницы) и благодаря обвалке они упругие

сахар всегда можно меньше)

zabydka

Ольга

Мама сына (1 год), беременна (16 нед.)

очень вкусные получились. Спасибо за рецепт

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

супер 👍🏻 приятного аппетита)

tasha_200808

Наталья

Мама двоих (младенец)

Любителям творога! Банка сгущёнки, пачка творога, 1 яйцо, соль, сода, мука. Жарить во фритюре. У нас прям на ура улетают!

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

мне кажется, очень жирно и сладко 🙈

tasha_200808

Наталья

Мама двоих (младенец)

не жирнее любых жареных вкусностей😅(чтобы лишний жир убрать, на салфетку вынимаю, как впитается лишнее масло, на тарелку) если сладко, творог чуть больше брать, нам норм🤚ну и конечно это не ПП😅

prosto.elya

Эля 🌝

Мама сына-младенца

Ещё бы реальное фото результата)

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

сегодня меня ждут 3 кг творога 🤣 поэтому смогу сфоткать)

shela84

Олеся

Мама двоих (1 год, 10 лет)

Спасибо...завтра обязательно сделаю на завтрак своим...уже слюньки текут😆

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

приятного аппетита) меня сегодня ждут 3 кг творога 🤣

oks.1988

Оксана

Мама двоих (1 год, 8 лет)

Вообще правильно,чуть обжарить, а потом в духовке допекаться!

oks.1988

Оксана

Мама двоих (1 год, 8 лет)

@squawdesing, я замороженные ещё не пробовала, но думаю не раскиснут!! Но разморозить надо, из морозилки в холодильник, ( там оттают)а потом жарить

squawdesing

Анастасия

Мама двоих (младенец)

поняла, если приготовите - поделитесь если не сложно

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

не раскисают) сырые кладу на одноразовый противень в морозилку, как только совсем становятся твердыми, переношу в пакет (чтоб меньше места занимало)

предварительно форму мукой обсыпаю

если хочу приготовить, то сразу на сковородку на медленный огонь

lelya.s.i.

Александра

Мама сына (1 год)

Завтра попробую расскажу, а то у меня руки из одного места😂😂😂 хочу научится готовить именно красивые сырники

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

у меня тоже руки такие же 🤣 реально получаются

главное не на большом огне жарить

я делаю на средне-маленьком

natatka86

Наталья

Мама дочки (8 лет), беременна (36 нед.)

Я сделала по Вашему рецепту 😊 оч хорошие сырники получились 👍

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

я рада) приятного аппетита)

natatka86

Наталья

Мама дочки (8 лет), беременна (36 нед.)

спасибо! У меня реально первый раз они получились такими, какими и должны быть)

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

мне безумно приятно, что все понравилось) и вам спасибо за отзыв)

blosom

blosom

Я тоже делаю сырники по этому рецепту, только сахара кладу 1 ст.ложку, а все осталтное точь в точь

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

я вчера сахара добавила 2 ст л, как раз сладкие вышли, если без всего

1-1,5 ст л, мне кажется, как раз 👍🏻

действительно вкусный рецепт

a.vez

анна

Мама сына (1 год)

Я так и делаю всегда. Ещё мама научила, всегда получается отлично!

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

повезло вам) а я кучу рецептов пробовала и все не то 😭 а этот прям действительно огонь 🥰

vera_semenova

Вера

А жарите под крышкой?

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

сначала на средне-медленном огне без крышки, переворачиваю и совсем на медленном под крышкой

stervozaya55

Tanya

Я всю сознательную жизнь так делаю)

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

это круто 👍🏻

ilmir_chikk

Ильмира

Мама дочки (1 год)

ilmir_chikk

Ильмира

Мама дочки (1 год)

ilmir_chikk

Ильмира

Мама дочки (1 год)

ilmir_chikk

Ильмира

Мама дочки (1 год)

B no. Bbnmmmlllmu

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

ребенок телефон взял?🤣

ilmir_chikk

Ильмира

Мама дочки (1 год)

простите😂😂😂открыла ваш рецепт , пока готовила она за меня отписалась 👍очень вкусно получились. Спасибо за рецепт😊

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

не прощу 🤣 приятного аппетита)

klyaksa_1990

EKATERINA

Мама сына (2 года)

👍👌🤪

missis.yulia

Yulia

Мама двоих (1 год, 13 лет)

Очень люблю сырники, но вот не поверите, они у меня никогда не получались ((🤷‍♀️сегодня на завтрак делала по вашему рецепту, это просто бомба 💣💥действительно очень вкусные и держат форму. Спасибо за рецепт 👍

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

спасибо за отзыв) приятного))

menzerm51

Мензер

Мама двоих (младенец)

Спасибо большое вам за рецепт. Сырники получились отменные. Семья в восторге, я довольна💃💃

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

спасибо огромное) невероятно приятно)

приятного аппетита)

kurica_pomada

Аннушка Першина

Мама дочки (2 года)

Тож приготовила)) получились)

Долго хотела, но не решилась приготовить) а тут увидела ваш рецепт и поняла, что всё получится 👍

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

супер 👍🏻 очень красивые получились 😍

kurica_pomada

Аннушка Першина

Мама дочки (2 года)

спасиибо))

evgeniya235

Евгения

Никогда раньше у меня правильные сырники не получались, попробовала по вашему рецепту и-о, чудо! Спасибо вам)

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

приятного аппетита) очень рада, что получились 👍🏻

elenbaby

Elena

Мама сына (1 год)

Отличный рецепт😍 много раз уже делала👍🏼

k.ivanova123

Ирина Борисовна

🌹спасибо огромное за рецепт, всегда любила сырники получалось 💩, по этому рецепту пару дней назад попробовала они 👍, теперь с каждым днём количество ингредиентов увеличивается потому что они улетаю ☺️

tatiana_alek

Татьяна

Мама дочки (3 года)

@k.ivanova123, @elenbaby, очень рада) спасибо за отзыв)

я еще замораживаю их сырыми, потом вытаскиваю, когда захочу)

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋 🔅3 пачки творога=600 гр 5% (у меня белое облако) 🔅2 яйца 🔅2 ст.л. сметаны 🔅4 ст.л. сахара 🔅Ванилин 🔅1 ч. л. разрыхлителя 🔅2,5 ст.л. рисовой муки 🔅Ягоды любые (у меня сегодня клубника) Все ингредиенты смешиваем Заливка сверху: 🔅200 гр сметаны 🔅4 ст.л. Сахара 🔅1 яйцо Смешиваем и заливаем сверху В духовку 190 гр 40 минут Приятного аппетита😋 #владанакухне

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Первый раз в жизни получились сырники!!!!! Урааааа!!! Вкуснота. Рецепт такой: 220 гр. творога, 1 яйцо, 1ст.л. сахара, 2…

Первый раз в жизни получились сырники!!!!! Урааааа!!! Вкуснота. Рецепт такой: 220 гр. творога, 1 яйцо, 1ст.л. сахара, 2 ст.л. рисовой муки. На сковородку немного растительного масла. Сформировать сырники. Жарить на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны под крышкой. Приятного аппетита!