Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Татьяна
Татьяна
Мама дочки (3 года)

Как приготовить идеальные сырники как в Шоколаднице?

post image

#вкусно_алек

Офигенный рецепт сырников "как в шоколаднице"

Всем привет) Попробовала сегодня этот рецепт и влюбилась 😍 Сырники получаются упругими, но внутри очень нежными, а сверху корочка

Обязательно попробуйте, не пожалеете.

Вся семья слопала моментально, не успела сфоткать 🤣 Я очень много разных рецептов пробовала, этот самый вкусный, вот правда

Из такого количества ингредиентов получилось 7 штук хорошего размера (я наелась 2 штуками спокойно)

Берем:

✅300 гр творога, желательно не менее 9% (нравится из ВкусВилл)

✅60 гр / 3 ст.л с горкой муки в тесто

✅60 гр / 3 ст.л без горки сахара (я бы взяла меньше, особенно, если есть с вареньем ~40 гр)

✅1 яйцо

✅щепотка соли

✅мука для приготовления(~150-200 гр, на глаз)

✅1,5 гр ванилина / 10-12 гр ванильного сахара

Мешаем всё руками❗️Если делать любые сырники с помощью блендера / миксера, то сырники получаются творожной массой и жидкими, вне зависимости от теста

Я для удобства одеваю перчатки, чтоб не вынимать тесто из-под ногтей

Сначала берем творог и хорошо руками месим, как тесто (по желанию можно через сито, если творог слишком зернистый).

Лучше выбирать с минимум жидкости, до пасты месить не надо)

Добавляем сахар, соль, ванилин, муку 60 гр, месим, потом яйцо

Как только тесто стало более-менее однородным, оставляем

Поверхность, на которой будем лепить, обсыпаем мукой для приготовления на глаз

Я на один сырник беру 1,5 ст.л теста

Скатываем шарик - в муку - скатываем шарик. Таким способом надо сырник обвалять в муке 4 раза. Если сделать 2 раза, то они при разрезе не держат форму практически, а сразу сминаются. В первый раз попробуйте оба варианта. Мне больше всего понравилось 4 раза.

Делаем форму сырника, которую хотим, жарим на растительном масле без запаха. Я делаю шарик, а потом сверху нажимаю приплюснув

Сверху можно посыпать сахарную пудру, подать с вареньем или сметаной. Детям сегодня сделала сливки + протертая малина, очень вкусно 👍🏻

Приятного аппетита 🥰

Завтра иду покупать 3 кг творога, половину сделаю и закину в морозилку (сырые)

105

Лучший комментарий

tasha_200808

НатальяМама двоих (младенец)

стикер

Ответить

Комментарии

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

@k.ivanova123, @elenbaby, очень рада) спасибо за отзыв)

я еще замораживаю их сырыми, потом вытаскиваю, когда захочу)

Ответить

k.ivanova123

Ирина Борисовна

🌹спасибо огромное за рецепт, всегда любила сырники получалось 💩, по этому рецепту пару дней назад попробовала они 👍, теперь с каждым днём количество ингредиентов увеличивается потому что они улетаю ☺️

Ответить

elenbaby

Elena Мама сына (1 год)

Отличный рецепт😍 много раз уже делала👍🏼

Ответить

evgeniya235

ЕвгенияМама дочки (2 года)

Никогда раньше у меня правильные сырники не получались, попробовала по вашему рецепту и-о, чудо! Спасибо вам)

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

приятного аппетита) очень рада, что получились 👍🏻

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

супер 👍🏻 очень красивые получились 😍

Ответить

menzerm51

МензерМама двоих (младенец)

Спасибо большое вам за рецепт. Сырники получились отменные. Семья в восторге, я довольна💃💃

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

спасибо огромное) невероятно приятно)

приятного аппетита)

Ответить

missis.yulia

Yulia Мама двоих (1 год, 13 лет)

Очень люблю сырники, но вот не поверите, они у меня никогда не получались ((🤷‍♀️сегодня на завтрак делала по вашему рецепту, это просто бомба 💣💥действительно очень вкусные и держат форму. Спасибо за рецепт 👍

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

спасибо за отзыв) приятного))

Ответить

klyaksa_1990

EKATERINAМама сына (2 года)

👍👌🤪

Ответить

ilmir_chikk

Ильмира Мама дочки (1 год)

B no. Bbnmmmlllmu

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

ребенок телефон взял?🤣

Ответить

ilmir_chikk

Ильмира Мама дочки (1 год)

@tatiana_alek, простите😂😂😂открыла ваш рецепт , пока готовила она за меня отписалась 👍очень вкусно получились. Спасибо за рецепт😊

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

@ilmir_chikk, не прощу 🤣 приятного аппетита)

Ответить

ilmir_chikk

Ильмира Мама дочки (1 год)

стикер

Ответить

ilmir_chikk

Ильмира Мама дочки (1 год)

стикер

Ответить

ilmir_chikk

Ильмира Мама дочки (1 год)

стикер

Ответить

stervozaya55

Tanya

Я всю сознательную жизнь так делаю)

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

это круто 👍🏻

Ответить

vera_semenova

ВераМама сына (2 года)

А жарите под крышкой?

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

сначала на средне-медленном огне без крышки, переворачиваю и совсем на медленном под крышкой

Ответить

a.vez

аннаМама сына (1 год)

Я так и делаю всегда. Ещё мама научила, всегда получается отлично!

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

повезло вам) а я кучу рецептов пробовала и все не то 😭 а этот прям действительно огонь 🥰

Ответить

blosom

blosomМама сына (4 года)

Я тоже делаю сырники по этому рецепту, только сахара кладу 1 ст.ложку, а все осталтное точь в точь

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

я вчера сахара добавила 2 ст л, как раз сладкие вышли, если без всего

1-1,5 ст л, мне кажется, как раз 👍🏻

действительно вкусный рецепт

Ответить

natatka86

НатальяМама дочки (8 лет), беременна (36 нед.)

Я сделала по Вашему рецепту 😊 оч хорошие сырники получились 👍

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

я рада) приятного аппетита)

Ответить

natatka86

НатальяМама дочки (8 лет), беременна (36 нед.)

@tatiana_alek спасибо! У меня реально первый раз они получились такими, какими и должны быть)

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

@natatka86, мне безумно приятно, что все понравилось) и вам спасибо за отзыв)

Ответить

lelya.s.i.

Александра Мама сына (1 год)

Завтра попробую расскажу, а то у меня руки из одного места😂😂😂 хочу научится готовить именно красивые сырники

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

у меня тоже руки такие же 🤣 реально получаются

главное не на большом огне жарить

я делаю на средне-маленьком

Ответить

oks.1988

ОксанаМама двоих (1 год, 8 лет)

Вообще правильно,чуть обжарить, а потом в духовке допекаться!

Ответить

oks.1988

ОксанаМама двоих (1 год, 8 лет)

@squawdesing, я замороженные ещё не пробовала, но думаю не раскиснут!! Но разморозить надо, из морозилки в холодильник, ( там оттают)а потом жарить

Ответить

squawdesing

АнастасияМама двоих (младенец)

@oks.1988 поняла, если приготовите - поделитесь если не сложно

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

@squawdesing, не раскисают) сырые кладу на одноразовый противень в морозилку, как только совсем становятся твердыми, переношу в пакет (чтоб меньше места занимало)

предварительно форму мукой обсыпаю

если хочу приготовить, то сразу на сковородку на медленный огонь

Ответить

shela84

ОлесяМама двоих (1 год, 10 лет)

Спасибо...завтра обязательно сделаю на завтрак своим...уже слюньки текут😆

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

приятного аппетита) меня сегодня ждут 3 кг творога 🤣

Ответить

prosto.elya

Эля 🌝Мама сына-младенца

Ещё бы реальное фото результата)

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

сегодня меня ждут 3 кг творога 🤣 поэтому смогу сфоткать)

Ответить

tasha_200808

НатальяМама двоих (младенец)

стикер

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

мне кажется, очень жирно и сладко 🙈

Ответить

tasha_200808

НатальяМама двоих (младенец)

@tatiana_alek не жирнее любых жареных вкусностей😅(чтобы лишний жир убрать, на салфетку вынимаю, как впитается лишнее масло, на тарелку) если сладко, творог чуть больше брать, нам норм🤚ну и конечно это не ПП😅

Ответить

_va.leria_

ВалерияМама двоих (3 года, 20 лет)

Не пойму чем отличается рецепт от обычных, не как в шоколаднице🤔 Всю жизнь так делаю, только муки меньше и не обваливаю...

И чет ооочень много сахара на 300г. На пачку 400г ложку с горкой кладу и то сладко.

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

это именно рецепт из шоколадницы) и благодаря обвалке они упругие

сахар всегда можно меньше)

Ответить

zabydka

ОльгаМама сына (1 год), беременна (16 нед.)

стикер

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

@zabydka, супер 👍🏻 приятного аппетита)

Ответить

ata0058

НатальяМама дочки (1 год)

Знать бы как сделать подобные без масла на сковородке(

Мне жаренное на масле противопоказано((

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (4 года)

@jekalove, у меня мультипекарь редмонд м6012

брала в редмонде, там же и панели к ней продаются)

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (4 года)

стикер

Ответить

svettabrilliant

Svetta Мама сына (2 года)

А они не получаются забиты мукой? Ее прям много для такого количества творога 🤔

Ответить

svettabrilliant

Svetta Мама сына (2 года)

@tatiana_alek, это же все раньше было , так сказать ешь и худей. Сейчас на море смотрю и ржу 🤦🏽‍♀️ а 5% в такой же упаковке брали? Мне так не скажу что прям ахти, на 4-🤔

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

@svettabrilliant, да, точно такая же упаковка, тоже вкусный и воды нет)

по поводу худения, с этим все сложно 😭 но у меня есть дочь, которая очень любит придти поесть именно из моей тарелки, так и худею 🤣

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

@svettabrilliant, а, ну и добавка по поводу творога этого, именно вкусный, если готовить)

есть я люблю зерненный

Ответить

lidonyaaa

ЛидоняМама троих детей

Вот в вашем посте понятно , и наглядно объяснимо - почему мне противны длинные ногти 😖😖😖

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

я хожу с почти короткими, но при готовке все равно еда попадает((( поэтому закупилась хорошими перчатками медицинскими, в них удобно и маринад делать, и лепить что-нибудь)

Ответить

moknezhlod

МашаМашаМама троих детей

@tatiana_alek это же гениально!😍

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

стикер

Ответить

telegina

ТатьянаМама сына (4 года), беременна (35 нед.)

Я вместо муки в творог добавляю манку 👌

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

манку тяжесть дает, пробовала

попробуйте именно так, для меня это идеальный рецепт, возможно, и вам понравится)

Ответить

kv2019aia

АринаМама дочки-младенца

Да и манка более калорийна

Ответить

oksankaolegovna

ОксанаМама двоих (младенец)

А мне нравится поленту(кукурузную манку) вместо манки добавлять в сырники и запеканку

Ответить

mom_jul

ЮлияМама двоих (1 год, 3 года)

Сохраняю!)завтра пойду за творогом

Ответить

tatiana_alek

ТатьянаМама дочки (3 года)

напишите обязательно, как вам) и приятного аппетита завтра)

мы с семьей посчитали, что это самые идеальные сырники 😍

Ответить

deversorium

ЮлияМама дочки (3 года), беременна (18 нед.)

Попробуйте добавить второе яйцо, будут ещё лучше. Под настроение ванилин или корицу можно.

Ответить

alena1260

ЕленаМама двоих (1 год, 4 года)

@deversorium каким количеством воды залить?

Похожий рецепт у Лазерсона видела, тогда помню идеальная запеканка получилась

Ответить

deversorium

ЮлияМама дочки (3 года), беременна (18 нед.)

@alena1260 сколько, чтоб размешать без комков смогли. У меня чуть больше трети стакана и чуть меньше половины.

Ответить

alena1260

ЕленаМама двоих (1 год, 4 года)

@deversorium спасибо

Ответить

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋 🔅3 пачки творога=600 гр 5% (у меня белое облако) 🔅2 яйца 🔅2 ст.л. сметаны 🔅4 ст.л. сахара 🔅Ванилин 🔅1 ч. л. разрыхлителя 🔅2,5 ст.л. рисовой муки 🔅Ягоды любые (у меня сегодня клубника) Все ингредиенты смешиваем Заливка сверху: 🔅200 гр сметаны 🔅4 ст.л. Сахара 🔅1 яйцо Смешиваем и заливаем сверху В духовку 190 гр 40 минут Приятного аппетита😋 #владанакухне

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Первый раз в жизни получились сырники!!!!! Урааааа!!! Вкуснота. Рецепт такой: 220 гр. творога, 1 яйцо, 1ст.л. сахара, 2…

Первый раз в жизни получились сырники!!!!! Урааааа!!! Вкуснота. Рецепт такой: 220 гр. творога, 1 яйцо, 1ст.л. сахара, 2 ст.л. рисовой муки. На сковородку немного растительного масла. Сформировать сырники. Жарить на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны под крышкой. Приятного аппетита!