У меня впервые в жизни Получились пышные оладьи, ура 😁🤞 не то чтобы я готовила их постоянно, но те разы, на протяжении многих лет, которые я готовила оладьи, они были плоскими, иногда даже резиновыми 🤪😁
Рецептов было куча, и жидкие, и густые, и на масле жарила, и на сухой сковороде, и сладкие, и нет, и с гашеной содой, и не гашеной, и тд, и тп. Короче, они были либо сразу плоские, либо были пышные, но стоило снять их с огня, они тут же сдувались... 🥴 Думаю, это многим знакомо. И вот, вуа ля😍 Этих красавцев хочется делать хоть каждый день.
П. С. Я пробовала "не трогать" тесто, не мешать его, снимать только сверху ложкой, оставлять на 20 минут и тд, ничерта не помогало, потому что все должно быть в комплексе 😁 а не по отдельности и в правильных пропорциях 🤪
Готовим :
Кефир должен быть тёплым, я его грела на плите, он был такой... Что-то между тёплым и горячим, добавляем сахар, соль, перемешиваем до растворения сахара, добавляем муку частями, замешиваем тесто, которое должно лениво и широко стекать с ложки. (Консистенция очень важна, если тесто будет недостаточно густым, оладьи будут плоские, если оно будет очень густым, они не пропекуться), когда тесто будет готово, добавляем соду и быстро перемешиваем, оставляем тесто на 20 минут. Сковородку нагреваем на среднем огне, добавляем масло (они не должны в нем плавать), сверху набираем тесто, не мешаем его, не ковыряемся в нем ложкой! Жарим. Я пробовала и без крышки, и под крышкой, они одинаково пышные 😍 и пропеченые. 🤫
! Обратите внимание, в тесте не должно быть много сахара, тесто должно быть в меру густым, соду не гасим, Кефир обязательно должен быть тёплый, не комнатной температуры, а тёплый, и самое главное, в тесте нет яиц, вообще. 🤫
😍 Вот такие красотульки вышли 🧚♀️ ура, товарищи 😁 наконец-то 🤪🤞
Для соуса:
🥗2 ст л нежирной сметаны или греческого йогурта
🥗1чл дижонской горчицы
🥗1/2 чл лимонного сока
🥗Соль, итальянские травы специи для курицы, копченая паприка, соль, перец, 🥗пергаментная бумага
🥣Приготовление:
🌯Куриное филе натираем специями и перекладываем на пергамент, обжариваем без масла по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне, накрыв со всех сторон курочку пергаментом, так она получается очень сочной
🌯Капусту мелко нарезаем, помидор режем кружочками, а перец и огурец тонкой соломкой
🌯Куриное филе также нарезаем небольшими кусочками
🍴Для соуса смешиваем сметану/йогурт, специи, лимонный сок и горчицу
🍴Смазываем 3/4 соуса лаваш, выкладываем капусту, нарезанное куриное филе, помидор, огурец и перец 🍴Сверху выкладываем оставшийся соус и сворачиваем шаверму
🍴Перекладываем шаверму на сухую сковороду/ гриль и подсушиваем несколько минут для хрустящей корочки.
