Мамин хлебушек,что может быть лучше🥹
Рецепт очень простой.
На 1 хлеб:
Делаем опару: в 100мл теплой воды 1ст.л. сахара и 5г дрожжей сухих.Хорошо перемешать и накрыть полотенцем и убрать пока подойдёт в теплое место на 15 мин.
Достаем опару и кладём туда 1/4 чайной ложки соли,перемешать, добавить 2ст.л.масла подсолнечного.150г муки просеять и всыпать в опару,перемешивая тщательно ложкой,как тесто будет густеть снять с ложки тесто и продолжить замешивать рукой.Когда тесто замешали,накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить.Примерно 1час понадобится.Потом достаем тесто,формируем хлеб(батон,багет,круглый,как любите).На противень стелим пергамент,выкладываем хлеб,делаем острым ножом надрезы.Накрываем ещё минут на 20.Разогреваем в это время духовку на 180градусов.Ставим потом выпекаться.Время точное не скажу,смотрю по готовности,все печки пекут по разному.Но смотрю чтоб внизу был румяный цвет и снаружи.Можно под конец зубочисткой проверить готовность.Если сухая,то готово.Мокрая,то ещё нужно допечь.Вроде бы всё🤍🙏
Если испечете,поделитесь пожалуйста своим результатом 🫂
Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт.
Итак,
БИСКВИТ
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 200 гр
- Кефир - 250 мл
- Сода - 1,5 чайных ложки
- Мука - 250 гр
- Какао - 50 гр
- Масло растительное - 4 столовых ложки
В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет.
Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут.
Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной.
Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности.
Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь.
Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой.
Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой.
После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль.
КРЕМ
- Сметана не менее 20% - 600 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.))
ПОСЫПКА
- Шоколад - 50 гр
Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
