Хочу сделать серию постов про напитки- чай, мате, кофе, какао. И начну с чая, мате🫖
Чай: влияние на здоровье
Все виды чая (белый, зеленый, улун, черный) производятся из листьев Camellia sinensis, отличаясь степенью подготовки и окисления.
- Белый чай: минимальная обработка, высокое содержание катехинов.
- Зеленый чай: пропаривание сохраняет катехины (30–42% сухого веса), включая EGCG.
- Улун: частичное окисление, баланс между катехинами и теафлавинами.
- Черный чай: полное окисление, б...