Рецепты

Пельмени 🥟

Для меня рецепт идеального теста, который никогда не разваривается 👇👇👇
2-3стакана муки
1-1.5 стакана холодной воды
2 яйца
100 мл подсолнечного масло
Соль

Замешиваем тугое тесто. Лучше замесить вечером/утром , периодически вымешивая, и на ночь оставить в холодильнике.
Тогда вы получите идеально гладкое, мягкое тесто, который не разварится.

Из этого же теста я леплю вареники, манты, орама.
Чебуреки получаются тоненькие, с пузырьками.
Также рецепт подходит для лагманной лапши.

И ещё тесто лучше месить на холодной воде, тогда не будет заветриваться.

А секрет одинаковых пельмешек прост: раскатать тесто, вырезать кружочки и начинка в одинаковом количестве.

И когда замешиваю тесто, я всегда ставлю по больше, и остаток замораживаю. Когда лень просто на ночь достаю с морозильника, утром уже готово к лепке.

Готовила на ужин пигоди)) ловите рецепт🤪
Ингредиенты:
Тесто:
Мука-1 кг
Вода тёплая-600 гр
Дрожжи-2 ч.л
Соль-1 ч.л
Начинка:
Мясной фарш-700 гр
Капуста-800-900 гр
Лук-2 шт
Чеснок-2 зубчика
Масло растительно-3 ст.л
Соль,перец, специи по вкусу

Приготовление:
1.В просеянную муку добавляем дрожжи, соль, воду и замешиваем тесто. Оставляем в тепле на 1-1,5 часа.
2.Готовим начинку: в фарш добавляем нашинковую капусту, мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец, специи, растительное масло и перемешиваем.
3.Подошедшее тесто делим на небольшие шарики одинакового размера. Берем шарик тесто, окунём в муку и раскатаем в небольшую лепёшку. В центр кладём начинку и плетём косичку.
4.Сформированные пигоди перекладываемся на листы, смазанные маслом. Накройте и дайте настояться минут 15-20.
5.Далее ставим на огонь на 40 минут.
6.Готовые пигоди подаём с морковью по-корейски или соевым соусом.
Получается очень вкусно и сытно!🤤
*На заметку:
1.для увеличения расстояния между листами ставьте в центр рюмочку
2.крышку мантоварки зверните в полотенце

Всем приятного аппетита! ☺️