Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт.
Итак,
БИСКВИТ
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 200 гр
- Кефир - 250 мл
- Сода - 1,5 чайных ложки
- Мука - 250 гр
- Какао - 50 гр
- Масло растительное - 4 столовых ложки
В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет.
Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут.
Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной.
Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности.
Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь.
Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой.
Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой.
После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль.
КРЕМ
- Сметана не менее 20% - 600 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.))
ПОСЫПКА
- Шоколад - 50 гр
Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
Новый год не за горами. Не знаю, где мы будем, но знаю, что на столе будет что-то из того, что ниже🤤
1. Закуска из слоеного теста ✨🎄
☃️ Тесто кружочками
Слоеное б/д тесто
Красная с/с рыба, крабовые палочки, грибы (то, что любите вы)
Огурец
Творожный сыр
Укроп
Приготовление:
Слоеное тесто разморозить, раскатать и вырезать кружочки небольшого размера ( я вырезала бокалом ), смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ~10-15 мин, затем даем полностью остыть
Рыбу (или то, что выбрали вы) и огурец нарезаем мелким кубиком, добавить укроп, творожный сыр и перец, перемешать
Остывшие заготовки из слоеного теста разрезать пополам, и выложить в нее начинку, аккуратно закрыть
☃️Так же Слоёное тесто, только квадратиками. Даём остыть, делим пополам и делаем начинку
Низ смазываем сырным соусом
Затем лист салата
Обжаренный с 2х сторон бекон
Обжареный до золотистой корочки Лучик
Пару кружков огурчика солёного
Плавленый сыр (квадратами который)
Накрываем второй половинкой и скрепляем шпажкой. Готово🎄
2. Бутерброды
☃️Нарезаем багет, подсушиваем в духовке или на сковороде. Смазываем чесноком.
Смазываем начинкой багет, сверху шпротинку и зелень. Готово🎄
☃️ Мини салат под шубой
Чёрный хлеб (у меня всегда бородинский) делю на 2-4 части.
Смазываю тертой (вареной) свёклой с чесноком, заправленной майонезом.
Сверху кусочек селёдки, лучок репку и зернистую горчицу. Готово🎄
3. Тарталетки.
☃️ Творожный сыр, сверху огурец и укроп для украшения.
☃️ Творожный сыр, сверху икорка
☃️ Колбасный сыр с чесноком, огурчик или черри, зелень для украшения
☃️ Творожный сыр, креветка обжареная или рыбка
4. Салаты
☃️ Оливьешка обязательно
☃️ Из корейской моркови
Корейская морковь
Репчатый лук (полукольцами)
Кукуруза
Копчёная грудка или ветчина (кубиками)
Заправояем майонезом и готово🎄
☃️ Шуба в стаканчике
У меня стаканчики на 250, одноразовые
На низ варёный тёртый картофель
Шпроты (селедка)
Морковь варёная тертая
Свекла варёная тертая
Желток яичный
Все слои кроме первого смазываю майонезом и соли немного.
☃️ Овощной
Все кубиками:
Огурцы
Помидоры
Оливки (маслины)
Сыр сиртаки
Листья салата
Заправляю оливковым маслом. Готово🎄
5. Горячее
☃️У меня всегда картошечка по деревенски. Нарезаю дольками, любимые специи (хмели сунели, паприка, вкусная соль и подсолнечное или оливкое масло). В духовку до готовности.
К картошечке цельная курочка или сёмга/форель стейками.
☃️ Курицу (цельную) смазываю смесью (аджика+горчица+немного майонеза). Внутрь поллимона дольками.
В процессе запекания смазываю смесью раза 3-4. У меня время запекания 1-1,5 часа.
☃️ Семга/Форель стейки. Смазываю вкусной солью и маслом. Сверху дольки лимона. В духовку на 40-60 минут.
Соусы всегда пробуем разные, в интернете их полно.
6. Напитки
Все, что горит🤣
А детям сок и компот, ну и детское шампанское☃️
Этих красавчиков я уже выкладывала ранее, но все же хочется повтора во вкладке Новый год, ибо шпроты для меня как раз как будто с Новым годом и ассоциируются🎄
Процесс в комментах, теленжанам дорогим выложу видео днем, а потом и к оливьешке приступим 🫶🏻
