В основе этого блюда – совершенно простое тесто из кефира и муки с добавлением сыра. Начинка может быть самой разнообразной, однако, учитывая особенности теста, она должна быть достаточно густой.
Сырную лепешку можно запечь в духовке или хорошо прожарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. А подать к столу – как в горячем, так и в холодном виде.
Приготовление.
Вылейте кефир в глубокую емкость. Туда же насыпьте соль, сахар и соду. Хорошо перемешайте.
Разделите сыр на порции в 250 и 100 г. Каждую из них отдельно натрите на мелкой терке, а затем большую часть сыра также добавьте в емкость. Снова перемешайте.
Муку просейте и всыпьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и месите тесто до получения однородной массы.
Разделите тесто на две порции. Обе раскатайте в блин.
На один из таких "блинов" положите начинку – оставшийся тертый сыр и нарезанную кусочками ветчину либо куриную грудку.
Накройте начинку вторым "блином" и хорошо скрепите края теста.
В горячую сковороду влейте растительное масло, выждите 2-3 минуты и положите туда лепешку.
Закройте сковороду крышкой и жарьте сырную лепешку 5-7 минут на среднем огне до появления румяной корочки.
Затем переверните лепешку и также прожарьте ее с другой стороны. Затем сразу же достаньте из сковороды и переложите на плоское блюдо. Разрежьте на порции и подавайте к столу.
_Ингредиенты: 400 г песочного печенья, 50 г любых орехов, 150 г сахара, 250 г сливочного масла, 5 ст.л. 10%-ных сливок, 3 ст.л. какао._
Приготовление.
Измельчите 2/3 печенья. В эмалированную кастрюлю или ковш влейте сливки и поставьте на медленный огонь. Туда же положите сливочное масло и сахар. Выключите огонь, не доводя массу до кипения. Перемешивайте до получения однородной массы. Затем добавьте какао и снова перемешайте. Затем соедините с измельченным печеньем и опять перемешайте до получения однородной массы. Оставшееся печенье и орехи раскрошите на небольшие кусочки и положите в общую массу. Аккуратно перемешайте. Сформируйте из полученного теста колбасу, заверните в пищевую пленку или фольгу и отправьте в морозильную камеру для затвердения.
