Паштет.
Паштет, который мои дети едят ложками прям тёплый:
- 500 гр. печени индейки (курицы);
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови (ближе к крупной);
- 300-400 мл. сливок 20%;
- 70 гр. сливочного масла 82,5%.
Порезать произвольно и крупно лук с морковью. Тушить до мягкости на среднем огне.
Кинуть печень, добавить температуру. Как схватится, вернуть средний огонь и тушить под крышкой минут 10-15. Частями добавить сливки, прогреть. Каждый раз всё это будет становится более однородным. Когда все сливки добавлены, посолить, накрыть крышкой и забыть на пару минут.
Снять с плиты, добавить порезанное на куски масло, врубить блендер и активно им делать вжухххххххх. Я использую погружной на средней мощности. Пробиваю долго, добиваясь кремово-муссовой консистенции. Соль, все дела.
Паштет я кладу в глубокую тарелку. А потом или накрываю плёнкой в контакт, но это неудобно детям, или растапливаю сливочное масло и заливаю сверху. Это для того, чтобы не было корочки и паштет был нежным.
Сколько хранить не знаю, мои этот тазик съедают за 2 дня.
Начинка:
•индейка или куриное филе 0,5 кг
•шампиньоны 300 гр
•лук 1 шт
•сливки 200 гр
•яйцо 2 шт
•сыр твёрдый 200 гр
•соль, перец по вкусу
•бекон для украшения сверху
🥣Приготовление:
1. Сделайте начинку:
Измельчите лук, грибы и куриное мясо. Обжарьте на растительном масле все до золотистого цвета на растительном масле.
2. Далее подготовьте тесто.
3. Измельчите сливочное масло с мукой в крошку.
4. Добавьте яйцо, соль и воду, замесите тесто. Сделайте из него шар и положите в холодильник на 30-60 мин.
5. Раскатайте тесто в пласт и равномерно распределите по форме ( на указанное кол-во ингредиентов нужна форма диаметром 24 см).
6. Сформируйте бортики по высоте пирога. У меня примерно 3-4 см
7. Выложите начинку в основу из теста. Равномерно распределите
8. Сделайте заливку: смешайте сливки и яйца до однородной массы, посолите и поперчите по вкусу
9. Залейте начинку пирога смесью из сливок и яиц. Посыпьте сверху тертым сыром.
10. Нарежьте бекон тонкими пластинками и украсьте ими пирог поверх сыра.
11. Выпекайте пирог в духовке при 180°C в течение 30–40 минут.
12. После готовности дайте пирогу чуть ‘схватиться’, чтобы он не разваливался при резке
Для теста:
Творог в брикете — 100гр;
Мука рисовая — 40гр;
Яичный белок — 1 шт (желток не выбрасываем, оставляем для начинки)
Яичный желток для смазки бортиков — по желанию.
Начинка:
Творог — 80 гр;
Сыр сулугуни — 50 гр;
Яичный желток — 1 шт.
Дальше все просто — соединяем все ингредиенты для теста, не забываем посолить, тщательно вилочкой перемешиваем, получаем тесто, которое мы выкладываем на пергамент и мокрыми руками формируем «лодочку».
Делаем вилкой дырочки в дне «лодочки» , смазываем яичным желтком бортики и отправляем в духовку на 10 мин, при 180 градусах.
Пока запекается, подготовим начинку:
50 гр сыра натереть на терке, смешать с 80 гр творога. Готово.
Вытаскиваем нашу «лодочку» и в нее укладываем сырную начинку и отправляем в духовку ещё на 7-8 минут.
После чего достаем, делаем в середине отверстие под яичный желток, заливаем, и отправляем в духовку ещё на пару минут.
Готово, пальчики оближешь🤌🏻
С моими ингредиентами на всю порцию у меня вышло КБЖУ : 562 ккал 50,72/26,71/36,94
Как видите — очень много белка👍🏻
Для кого кажется слишком много калорий для завтрака — можно разделить на 2 приема пищи, главное вписать в свой калораж и все будет гуд🤗
#самоприкорм_insense — 9,5 месяцев, перекус на прогулку
если вы также на самоприкорме и ваш малыш, как и Дани не воспринимает паучи, то вы также оцените
раньше мы брали только нарезанные фрукты, теперь я решила поэкспериментировать и Даниэль умял за минут 5, мне самой очень понравились сочники — а сам процесс на раз-два👌🏼
так что дважды рекоменд
Понадобится:
Творог - 200 гр (не мягкий)
Куриное яйцо - 1 шт🥚
Оливковое масло - 1 ст. л. 🥄
Рисовая мука - 250 грамм
Разрыхлитель с ванилью - 1 ч. л. 🥄
1/2 банана 🍌
Клубника - 4 шт. 🍓
Смешиваем творог, яйцо и масло до однородной массы, просеиваем муку и разрыхлитель, замешиваем руками тесто.
Режем мелко банан и клубнику. Присыпаем доску мукой и раскатываем тесто толщиной примерно 3-4 мм. При помощи стакана из 1/2 теста вырезаем круги и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. В центр каждого круга выкладываем начинку из банана и клубники.
Из оставшегося теста вырезаем также круги, немного растягиваем их руками и кладём поверх круга с начинкой, прижимаем края.
Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Дожидаемся золотистого цвета, остужаем и едим!
Отличный вариант перекуса не только для детей, но и для взрослых.
Не зря иногда в ТикТоке залипаю🤣
Девочки,для тех кто не пробовал эти ракушки,это бобма!Очень простые ингредиенты, получаются очень нежные!
На фотке половину уже слопали🤤
1.Слоеное тесто (вырезать кружочки, смазать яичком, можно посыпать кунжутом и в духовку)
2.Смешать творожный сыр, красную рыбку и свежий огурчик
3.Разрезать остывшие ракушки,но не до конца и начинить начинкой
