Яблоки без сердцевины режем кубиками и добавляем туда: корицу+корич.сахар+муку.
Перемешиваем и в сторону, чтоб дали сок (яблочная смесь);
Смешиваем орехи+сухари+сахар (ореховая смесь);
Раскатываем тонко в прямоугольник первый лист теста. На него высыпаем половину ореховой смеси и дальше половину яблочной (фото в карусели). Формируем штрудель. Повторяем со второй частью.
Недавно готовила мужу одно из его любимых блюд - хачапури "по-аджарски". Настоятельно советую побаловать этим блюдом своих родных! Хачапури по этому рецепту получаются пышными, ароматными, румяными и очень вкусными, в них чудесное сочетание пористого, воздушного теста и большого количества начинки, которая состоит из большого количества сыра, сливочного масла и яйца.
Из указанных ингредиентов получается 2 хачапури.
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 мл. молока;
- 100 мл. воды;
- 5 г. сухих дрожжей (или 15 г. свежих);
- 1 ч. л .сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 300 г. муки;
- 30 мл. подсолнечного рафинированного масла.
Начинка:
- 150 г. сыра сулугуни;
- 150 г. адыгейского сыра;
- 50 мл. молока;
- соль по вкусу.
Также: - 1 яйцо, чтобы перемазать хачапури; - сливочное масло; - 2 яйца для начинки.
Способ приготовления:
1. В миске необходимо смешать молоко с водой и нагреть всю эту жидкость до тёплого состояния. Туда же добавить сахар, дрожжи, 2 ложки просеянной муки (от общей массы) и хорошенько перемешать все венчиком. Дрожжевую смесь накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 15 минут.
2.По истечении времени в миску нужно добавить соль, муку и замесить тесто. После этого тесто нужно как следует вымесить. При необходимости можно добавить муку. У меня на это ушло 5 минут. Тесто получается мягким, эластичный, очень нежным и совершенно не липнет к рукам!
3.Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 15 минут.
4.Далее добавляем в тесто подсолнечное рафинированное масло и как следует вмешиваем его в тесто. Вымешиваем его 5 минут, но муки больше добавлять не нужно! Сначала оно будет очень сильно липнуть к рукам. Не пугайтесь, так и должно быть. Со временем оно станет эластичным и перестанет липнуть.
5.Перкладываем тесто в чистую сухую ёмкость, и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на 40 минут.
6.За это время тесто как слудет увеличится в объёме. Его необходимо разделить на 2 части. Из этих кусков нужно скатать 2 шарика, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут.
7.Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для этого на крупной тёрке нужно натереть адыгейсий сыр и сулугуни. К натертому сыру добавляем молоко и соль. Всё хорошо перемешиваем.
8.Включаем разогреваться духовку до 220 градусов.
9.Далее формируем лодочки. Я делаю это сразу на протвине, застеленном пергаментной бумагой. Бумагу смазываю маслом. Для начала берём шарик и пальчиками формируем круглую лепешку. По краю лепешки кладем немного нашей начинки и скручиваем бока лепешки (чтобы сыр оказался в бортике) , формируя лодочку. Края нужно хорошенько защипать. Формируем таким образом и второе хачапури.
10 Выкладываем оставшуюся начинку в наши лодочки. Бортики смазываем желтком.
11.Отправляем наши хачапури в духовку на 10-15 минут.
12.Берём 2 яйца и отделяем желтки от белков. Очень важно, чтобы желток не растекся!
13.Вынимаем хачапури. В середине делаем ложкой небольшое углубление и помещает туда желток. Снова отправляем хачапури в духовку на 1-2 минуты. Остатки белка должны схватиться, а желток остаться жидким.
14.Вынимаем хачапури, смазываем бортики сливочным маслом и несколько кусочков кладём возле желтка.
Всё, хачапури готовы! Приятного аппетита🙏
1. Яблоки очищаем от кожуры, режем кубиками средними
2. В миске смешиваем 1 стакан сахара, 3 яйца и ванильный сахар миксером. Я мешаю сразу на максимальной мощности (осторожно, сахар!), и прям долго. Масса должна увеличиться раза в 3 точно. После 5 минут мешания (прям по таймеру) мне кажется, что уже хватит. Когда такая мысль появляется - мешайте еще минуты 4)))) *не пренебрегайте этим моментом, если хотите так же вкусно*
3. Добавить в тесто стакан муки (столько же, сколько сахара в пункте 2) и разрыхлитель. Миксером вмешать немного до однородного состояния.
4. В форму постелить пергамент, смазанный сливочным маслом, выложить 2/3 нарезанных яблок. Далее выложить все тесто. Далее выложить оставшие яблоки равномерно и рукой чуть опустить их, но чтоб не утонули в тесте
5. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 50 мин. Когда верхушка подрумянится, накрыть форму фольгой.
П.с.:
1. С пергаментом меньше возни, если хорошо скомкать его и развернуть лист.
2. Проверить готовность пирога поможет деревянная шпажка. Пирог готов, если шпажка после прокола пирога, чистая! Т.е. нет теста на ней 🫶
В нашей семье лет 15 назад появился рецепт этой курицы. Мама увидела его в каком-то российском фильме, с тех пор практически на каждый праздник мы готовим курицу на бутылке.
Для приготовления нужно совсем немного- целая тушка курицы, чеснок, соль, перец, пустая стеклянная бутылка и вода.
У меня ушло 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока разных размеров, 1.5 ст. ложки соли, перец намолола на глаз. Перемешала эти ингредиенты между собой, еще и ложкой немного подмяла, чтобы соль впитала соки. Натерла курицу намазкой, помассировала и оставила мариноваться на ночь.
Маринованную курицу сажаю на бутылку, наполненную питьевой водой. На крылья и ножки надела "варежки" и "сапожки" из фольги, чтобы не пригорели в духовке.
Готовлю в духовке при 180° около 1ч., предварительно стряхнув в кожи чеснок, а-то может пригореть. Желательно поставить на глубокий противень, т. к. будут вытекать соки-жиры.
Получается сочная внутри и немного хрустящая снаружи курица.
Попробуйте, вам понравится!
