Яблоки без сердцевины режем кубиками и добавляем туда: корицу+корич.сахар+муку.
Перемешиваем и в сторону, чтоб дали сок (яблочная смесь);
Смешиваем орехи+сухари+сахар (ореховая смесь);
Раскатываем тонко в прямоугольник первый лист теста. На него высыпаем половину ореховой смеси и дальше половину яблочной (фото в карусели). Формируем штрудель. Повторяем со второй частью.
Недавно готовила мужу одно из его любимых блюд - хачапури "по-аджарски". Настоятельно советую побаловать этим блюдом своих родных! Хачапури по этому рецепту получаются пышными, ароматными, румяными и очень вкусными, в них чудесное сочетание пористого, воздушного теста и большого количества начинки, которая состоит из большого количества сыра, сливочного масла и яйца.
Из указанных ингредиентов получается 2 хачапури.
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 мл. молока;
- 100 мл. воды;
- 5 г. сухих дрожжей (или 15 г. свежих);
- 1 ч. л .сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 300 г. муки;
- 30 мл. подсолнечного рафинированного масла.
Начинка:
- 150 г. сыра сулугуни;
- 150 г. адыгейского сыра;
- 50 мл. молока;
- соль по вкусу.
Также: - 1 яйцо, чтобы перемазать хачапури; - сливочное масло; - 2 яйца для начинки.
Способ приготовления:
1. В миске необходимо смешать молоко с водой и нагреть всю эту жидкость до тёплого состояния. Туда же добавить сахар, дрожжи, 2 ложки просеянной муки (от общей массы) и хорошенько перемешать все венчиком. Дрожжевую смесь накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 15 минут.
2.По истечении времени в миску нужно добавить соль, муку и замесить тесто. После этого тесто нужно как следует вымесить. При необходимости можно добавить муку. У меня на это ушло 5 минут. Тесто получается мягким, эластичный, очень нежным и совершенно не липнет к рукам!
3.Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 15 минут.
4.Далее добавляем в тесто подсолнечное рафинированное масло и как следует вмешиваем его в тесто. Вымешиваем его 5 минут, но муки больше добавлять не нужно! Сначала оно будет очень сильно липнуть к рукам. Не пугайтесь, так и должно быть. Со временем оно станет эластичным и перестанет липнуть.
5.Перкладываем тесто в чистую сухую ёмкость, и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на 40 минут.
6.За это время тесто как слудет увеличится в объёме. Его необходимо разделить на 2 части. Из этих кусков нужно скатать 2 шарика, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут.
7.Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для этого на крупной тёрке нужно натереть адыгейсий сыр и сулугуни. К натертому сыру добавляем молоко и соль. Всё хорошо перемешиваем.
8.Включаем разогреваться духовку до 220 градусов.
9.Далее формируем лодочки. Я делаю это сразу на протвине, застеленном пергаментной бумагой. Бумагу смазываю маслом. Для начала берём шарик и пальчиками формируем круглую лепешку. По краю лепешки кладем немного нашей начинки и скручиваем бока лепешки (чтобы сыр оказался в бортике) , формируя лодочку. Края нужно хорошенько защипать. Формируем таким образом и второе хачапури.
10 Выкладываем оставшуюся начинку в наши лодочки. Бортики смазываем желтком.
11.Отправляем наши хачапури в духовку на 10-15 минут.
12.Берём 2 яйца и отделяем желтки от белков. Очень важно, чтобы желток не растекся!
13.Вынимаем хачапури. В середине делаем ложкой небольшое углубление и помещает туда желток. Снова отправляем хачапури в духовку на 1-2 минуты. Остатки белка должны схватиться, а желток остаться жидким.
14.Вынимаем хачапури, смазываем бортики сливочным маслом и несколько кусочков кладём возле желтка.
Всё, хачапури готовы! Приятного аппетита🙏
1. Яблоки очищаем от кожуры, режем кубиками средними
2. В миске смешиваем 1 стакан сахара, 3 яйца и ванильный сахар миксером. Я мешаю сразу на максимальной мощности (осторожно, сахар!), и прям долго. Масса должна увеличиться раза в 3 точно. После 5 минут мешания (прям по таймеру) мне кажется, что уже хватит. Когда такая мысль появляется - мешайте еще минуты 4)))) *не пренебрегайте этим моментом, если хотите так же вкусно*
3. Добавить в тесто стакан муки (столько же, сколько сахара в пункте 2) и разрыхлитель. Миксером вмешать немного до однородного состояния.
4. В форму постелить пергамент, смазанный сливочным маслом, выложить 2/3 нарезанных яблок. Далее выложить все тесто. Далее выложить оставшие яблоки равномерно и рукой чуть опустить их, но чтоб не утонули в тесте
5. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 50 мин. Когда верхушка подрумянится, накрыть форму фольгой.
П.с.:
1. С пергаментом меньше возни, если хорошо скомкать его и развернуть лист.
2. Проверить готовность пирога поможет деревянная шпажка. Пирог готов, если шпажка после прокола пирога, чистая! Т.е. нет теста на ней 🫶
- Творог - 200 г.
- Белок - 1 шт.
- Рисовая мука - 3 ст. л.
- Малина - 50 г.
- Сахар - по вкусу
- Соль - 1 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. К творогу добавить сахар по желанию, белок и все перемешать.
2. Затем добавить муку и снова перемешать.
3. Готовое тесто разделить на 15 частей, примерно по 20 граммов и сформировать шарики.
4. Каждую часть теста раскатать на ладони диаметром примерно 3-4 сантиметра, в центр положить малину и сформировать шарик.
5. Отварить в соленой воде 5 минут.
Муж сегодня на утро сделал пирог капустный на сковороде. Ловите рецептик:
Режем мелко капусту, щепотка соли, сахара, капусту помещаем в кастрюльку и чуть-чуть отбиваем толкушкой деревянной, чтобы она пустила сок и стала мягче, перемешиваем.
Добавляем тертую морковь, 🥕 1шт.
Одну среднюю картофель потертую на терке.
Перемешиваем.
2 яйца и 1ст.л муки с горкой.
Перемешать.
Количество капусты зависит от размера вашей сковороды, лучше не высокую, блинная сковорода подойдет.
Смазываем сковороду маслом. Выкладываем на всю сковороду до краев, на среднем огне, закрываем крышкой, как только слегка припекется нижняя часть, очень аккуратно лопаткой переворачиваем наш пирог-пиццу на другую сторону. Сверху режем мелко помидор 🍅, можно посыпать тертым сыром и накрыть крышкой.
Чтобы было легко перевернуть, не делайте наш пирог-пиццу слишком толстым, отсюда и объем пирога вышесказанного.
В среднем каждая сторона запекается по 5минут.
В нашей семье лет 15 назад появился рецепт этой курицы. Мама увидела его в каком-то российском фильме, с тех пор практически на каждый праздник мы готовим курицу на бутылке.
Для приготовления нужно совсем немного- целая тушка курицы, чеснок, соль, перец, пустая стеклянная бутылка и вода.
У меня ушло 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока разных размеров, 1.5 ст. ложки соли, перец намолола на глаз. Перемешала эти ингредиенты между собой, еще и ложкой немного подмяла, чтобы соль впитала соки. Натерла курицу намазкой, помассировала и оставила мариноваться на ночь.
Маринованную курицу сажаю на бутылку, наполненную питьевой водой. На крылья и ножки надела "варежки" и "сапожки" из фольги, чтобы не пригорели в духовке.
Готовлю в духовке при 180° около 1ч., предварительно стряхнув в кожи чеснок, а-то может пригореть. Желательно поставить на глубокий противень, т. к. будут вытекать соки-жиры.
Получается сочная внутри и немного хрустящая снаружи курица.
Попробуйте, вам понравится!
