Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт.
Итак,
БИСКВИТ
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 200 гр
- Кефир - 250 мл
- Сода - 1,5 чайных ложки
- Мука - 250 гр
- Какао - 50 гр
- Масло растительное - 4 столовых ложки
В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет.
Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут.
Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной.
Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности.
Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь.
Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой.
Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой.
После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль.
КРЕМ
- Сметана не менее 20% - 600 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.))
ПОСЫПКА
- Шоколад - 50 гр
Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
Любимая домашняя пицца. Тесто по рецепту Энди шефа, очень легкое и тонкое получается.
1,25 ч.ложки сухих дрожжей залить 125мл теплой воды, тщательно размешать, добавить чуток сахара, чтобы быстрее подошли. Оставить на 10мин.
В миску высыпать 200-250гр муки, туда же 1ч.ложку соли, в серединку вылить дрожжи, замешать сначала вилкой, потом добавляя муку-руками.
Как только начнёт скатываться шар, добавить столовую ложку оливкового масла и месить тесто 10мин!
Оно получается очень эластичное, этот шарик оставляем в миске, накрываем мокрым полотенцем и ставим возле батареи на 30мин (я обычно ставлю на 10-15), тесто увеличивается в 2 раза.
Из этого количества получается 1 большая пицца с противень или пара небольших.
Секрет любой пиццы- самая большая температура в печи, самое минимальное время готовки (3-5мин). Приятного аппетита!
Шоколадные коржи на 123 от Энди Шефа бесподобны !
Выпекаю коржи и оставляю в пищевой пленке на ночь в холодильнике
Тесто поделила на две части. Каждую часть разрезала на 2 коржа
-рецепт коржей:
ссылка
-вишневый конфитюр :
-замороженная вишня 350 грамм
-сахар 80 грамм
-кукурузный крахмал 20 грамм
Вишню поставить греться в сотейнике,в отдельной емкости перемешать Сахар и крахмал и всыпать к вишне.Варить до загустения.
Крем для начинки :
-творожный сыр 500 грамм
-пудра сахарная 70 грамм
-сливки 33% 100 грамм
Сливки взбить минут 5,добавить пудру и сыр ,взбить минуты 3
Крем для покрытия:
-творожный сыр 300 грамм
-пудра сахарная 100 грамм
-масло слив 82,5% 100 грамм
Масло холодное порубить на кубики и взбить с пудрой. Добавит сыр,взбить.
