Это божественно!Лучшие булки в моей жизни, клянусь!
Если помните,были такие слойки "Свердловские"?
Так вот..Это они!
Я в восторге!
Диета не помешала мне с огромным удовольствием сожрать парочку 🤪
Но больше, пожалуй, готовить не буду..Потому что хочется съесть всё и сразу!
Муж офигел.Сказал,что это божественно!
Малыш, конечно,еще не пробует такие ништяки,но все впереди)
С джемом слегка переборщила,немного убежал,но когда нам это мешало?У меня малиновый и персиковый 😍
Короче,рекоменд!
👏👏👏
Нет времени объяснять. Фигачьте утку на новогодний стол.
#естьдольшечемготовить возвращается!
Короче. Берете замороженного утенка во Вкусвилле. Или не во Вкусвилле, настаивать не стану, а то пришьют мне срок за рекламу.
Берете пакет замороженной брусники, мед, сухой чеснок и траву какую ни попадя. И рукав для запекания.
Размораживаете утку заранее (не надейтесь, что эта дура оттает за полчаса до готовки даже в воде). Сполосните водой внутри и снаружи, подсушите бумажным полотенцем. Кончики крыльев можно сразу отрезать от греха подальше, мяса на них никакого, зато они обожают высохнуть, подгореть и проделать дырку в рукаве.
Соус сварит даже первоклассник: вывалили в ковшик бруснику, пока она там тает и нагревается, провели утке санитарно-ампутационное обслуживание. Закипело? Фигачим мед, соль, перец, траву, чеснок. Помешиваем, беззастенчиво давя ягоды ложкой. Варим, пока не станет по консистенции как варенье, чтобы можно было намазать на утку, и оно не совсем уж мгновенно стекало обратно.
Сварилось? Ну все. Щедро мажем утку со всех сторон снаружи, остатки напихиваем ей в самое приватное место. Да, прямо туда. Запасайтесь цинизмом. Это не шутка, это утка, побеждает сильнейший.
Если завалялись яблоки, можно запихнуть их... туда же.
Пихаем в рукав, ТЩАТЕЛЬНО завязываем, ставим в духовку этак на час-полтора на 180' и еще полчаса-час (если утка попалась здоровенная) на 150. Если не образовалась корочка, в самом конце запекания разрезаем рукав сверху и включаем гриль, подрумянится минут за пять.
Таки больше нечего и добавить. Работы минут на 10: помыл-сварил-намазал-поставил-ушел, а репутация ваша вырастет драматически: целую утку приготовить - это вам не сосиску в микроволновке взорвать. Это звучит солидно, это что-то из книжек про мифических хороших хозяек.
Примечание: если вы готовите четыреста салатов на НГ, то за столом дело до несчастной птички может и не дойти. Но днем первого января вы этому даже обрадуетесь.
Предлагаю вам вместе со мной приготовить пирожное "Киндер молочный ломтик"🍰, чтобы отвлечься от негативных мыслей.
Вам понадобится:🍉🍈🍇🍋🍌
Для теста🥐
3 яйца
100г сахара
50г растительного масла
100г кефира
+/- 110г муки
40 г кукурузного крахмала
25 г какао
1/3 ч л соды
Щепотка соли и ванили
Для крема🍨
200-250г сливок жирностью от 33%
80г натурального сгущенного молока (в составе должно быть только молоко и сахар)
1 ч.л мёда
1). Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
2) Взбиваем 5 минут яйца с солью и сахаром. Масса должна увеличиться в объёме и посветлеть
3) Добавляем растительное масло,кефир и мед (если он у вас жёсткий, можно разогреть на водяной бане
4) Отдельно смешиваем сухие ингредиенты для теста (муку,како,соду,ванилин,крахмал). Просевиваем через сито. Аккуратно,в три приема всыпаеп к нашей белой массе. Аккуратно,чтобы она не опала. Тесто должно стекать с ложки струйкой
5) Выкладываем массу на противень (у меня 30 на 40см).
6) Выпекаем ориентировочно 9 минут при 180 градусах в разогретой духовке. Чтобы определить его готовность слегка придавите пальчиком - тесто должно пружинить.
7) Пока тесто остывает делаем крем
Все ингредиенты должны быть холодные. Сливки начинает взбивать сначала медленно,а потом быстрее,до того,как масса станет плотной. Часто вместо сливок я беру маскарпоне,так крем получается более устойчивым. Но,если все же у вас все плохо,добавьте желатин.
8) Соединяем сливки со сгущенкой и медом
9) Корж аккуратно (он хрупкий) разрезаем на 2 части. Одну смазыааем кремом,а другой сверху накрываем.
10) Убираем минумим на 4 часа в холодильник для стабилизации.
Приятного аппетита 🍰💗
КИШ- нет, не группа🤪, открытый пирог с начинкой.
Сохраняйте рецепт, я уверенна вы его приготовить не раз.
Все ингридиенты рассчитанны на форму 20-22см.
Сыр 150гр.
Сметана 200гр.
Брокколи 100гр.(вареных)
Куриная мякоть 200гр.(лучше бедра, или два окорочока )
Мука 250гр.
Сливочное масло 125гр.
Желток 1шт.
Яйцо 2шт.
Вода 3ст.л.
Для начала замесим тесто, муку с маслом перетереть в мелкую крошку:
1вариант натереть холодное масло на терке и все перемешать
2вариант закинуть масло и муку в блендер и там все перемешать
добавить 1 желток и 3 ст.л. ледяной воды.
Все перемешать и замесить упругое мягкое тесто.
Раскатать и переложить в форму, сформировать бортик 3-4см и поставить в холодильник.
А теперь приступим к начинке, вы можете заменить курицу на рыбу, или брокколи на кабачок, или шпинат в любом случаем будет 💣
Брокколи отварить в подсоленной кипящей воде 3минуты.
Курицу порезать произвольными кусочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
А сметану смешать с 2 яйцами.
Включаем духовку на 180'С .
Достаем нашу форму, выкладываем курицу и брокколи, солим ,2щепотки примерно, выливаем сметану и засыпаем сыром.
Выпекаем 35-40 минут.
Подавать чуть отстывшим и вынимать из формы тоже, чтобы пирог не сломался.
#рецептыотнелли
Шоколадно-мятный торт 🍰
Вчера пробывали и это просто разрыв. Я даже 2 куска съела, хотя к сладкому нейтрально отношусь. Рецепт брала на YouTube, ссылки с видео рецептами прикрепляю. Все очень подробно и понятно. Рецепт разделён на 3 части: бисквит, начинка, крем для выравнивания.
Итак, начнём с бисквита.
Что понадобится?
- листья мяты 40г ( с веточками примерно 80-90г)
- сахар 160г
- мука 130г
- разрыхлитель 5г
- 4 яйца С1
- растительное масло 55г (но я по итогу его забыла добавить 😅)
- Кольцо 16см
- Фольга
- Миксер
- Сито
- Блендер
- Лопатка пластиковая
- Решетка (у меня обычная от духовки)
- Пищевая пленка
Как готовить?
1. Листья мяты 40г (отделить от веточек, хорошо промыть и высушить) измельчить в блендере с сахаром 20г.
2. Муку 130г и разрыхлитель 5г просить через сито и перемешать.
3. 4 белка от яиц С1 (аккуратно отделенные от желтка) начать взбивать на невысокой скорости миксером (миксер и тара должны быть сухими, чистыми и обезжиренными) до состояния пышной пены, затем постепенно добавляем 70г сахара и продолжаем взбивать до образования пиков (пики должны не жестко стоять, а кончик слегка быть гибким)
4. 4 желтка взбить с 70г Сахара. Желтковая масса должна заметно посветлеть и увеличится в объёме, после добавляем растительное масло 55г и опять перемешиваем миксером для объединения массы
5. Объединение ингредиентов: добавляем желтки к белкам и размешиваем лопаткой уверенными движениями (как можно меньше вращений, чтобы не повредить пышность), затем добавляем сухие ингредиенты двумя этапами и до однородности перемешиваем
6. Добавляем мяту и несколькими вращениями перемешиваем нашу массу
7. Бисквит выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180г, примерно 30-40 минут, проверяем деревянной длинной зубочисткой (вставляем в центр, она должна быть сухая). Я брала просто кольцо 16см и на дно фольгу, обязательно нужно по кругу покрутить, чтобы выравнять бисквит
8. Бисквит ставим на решётку вверх ногами и даём остыть
9. Затем достаём бисквит из формы, заворачиваем в пищевую пленку и даём остыть полностью при комнатной температуре и убираем в холодильник на несколько часов.
Теперь можем приступать к начинке, ганаш я приготовила, как коржи отправились в холодильник, они застыли, но микроволновка 10сек помогла их растопить 😅
Что понадобится?
- темный шоколад в капельках (можно взять обычный шоколад) 180г
- сливки 33% 200г
- листья мяты 20г (с веточками около 40-50г)
- сливочное масло 40г
- сахар 70г
- вода 150г
- творожный сыр 400г
- сахарная пудра 60г
- сотейник
- сито
- миксер
- кондитерский мешок
- кисточка
- шпатель узкий для выравнивания
- Ацетатная пленка
- Кольцо 16см
1. Ганаш: шоколад в капельках 100г растопить короткими импульсами в микроволновке/на водяной бане и смешать с горячими сливками 33% 100г до однородности и добавить к ним мягкое сливочное масло 40г, довести до однородности. Накрываем ганаш пищевой пленкой в контакт с поверхностью и убираем в холодильник
2. Мятный сироп: листья мята 20г смешать с 70г сахара и 150г воды и довести до кипения на маленьком огне, после ещё пару минут прокипятить. Готовый сироп процедить, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник
3. Шоколад в капельках 80г охлаждаем в холодильники и с помощью миксера делаем крошку
4. Соединяем холодные Творожный сыр 400г, холодные сливки 33% 100г и просеиваем к ним 60г сах пудры и взбиваем на небольшой скорости до однородного крема и затем лопаткой замешиваем к нему шоколадную крошку и перекладываем крем в кондитерский мешок. Крем стабилизировать и охлаждать не нужно, он сразу готов к работе.
5. Начинаем сборку торта:
- бисквит подготавливаем к работе: убираем верхнюю и боковые корочки и разрезаем на 4 равных части
- первый бисквит пропитываем мятным сиропом с помощью кисточки, затем из кондитерского мешка выкладываем творожный крем с шок.крошкой и выравниваем с помощью шпателя. Делаем бортики из крема, а во внутрь бортиков кладём шоколадный ганаш, выравниваем и закрываем следующим бисквитом
- второй бисквит пропитываем мятным сиропом и выкладываем творожный крем, ганаш не добавляем
- третий бисквит пропитываем сиропом, выкладываем крем (не забываем ровнять), делаем бортик и во внутрь ганаш
- четвёртый бисквит это крыша, но его все равно нужно пропитать мятным сиропом
6. Когда торт полностью собран, по пирометру закрепляем его ацетатной пленкой и металическим кольцом 16см
7. Убираем в холодильник для стабилизации минимум на 6ч
Крем для выравнивания стабилизировать не нужно, поэтому его можно готовить непосредственно перед выравниванием, главное охладить хорошо творожный сыр, а масло сделать комнатной температуры.
Что понадобится?
- творожный сыр 350г
- сливочное масло 120г
- сахарная пудра 100г
- кондитерский мешок
- миксер
- красители
- вращающийся столик для торта
- Шпатель и скребок
1. Масло миксером смешать с сахарной пудрой.
2. Добавить сыр и смешать до однородности
3. При необходимости добавить краситель, перемешать для единого цвета и переложить в кондитерский мешок.
Технику выравнивания лучше посмотреть на видео:
1. Бисквит ссылка
2. Начинка ссылка
3. Выравнивание ссылка
Надпись делала глазурью из тюбика.
Ну вроде все, если будут вопросы - пишите 🥰🤪
