Хлеб дорожает, печём сами?
Девочки, с апреля дорожает хлеб. Есть кто печет сам?🤷♀️
Делитесь бюждетным и вкусным рецептом. На фото мой хдебушек)
Лучший комментарий
Комментарии
Я пеку чиабатту (дрожжевая) и ржаной на закваске (сама вывожу)
Раньше только сама и выпекала, потом забросила
Сейчас пришлось вспомнит все.
Магазинный хлеб есть невозможно , а из пекарни становится ну очень накладно…
А есть у кого нибудь проверенный рецепт закваски для хлеба. Хочу без дрожжевой хлеб.
Если инста работает, посмотрите блог Ольги Пекарько, у нее есть разные, она хлебопёк. Делала по её рецепту пшеничную и ржаную закваски, обе получились.
Или в телеграм её канал Кухня мечтателя, но там не знаю, перенесла она уже туда рецепты заквасок или нет.
Хотя, по сути, закваска это тоже дрожжи, только которые вы вырастите сами, а не купите готовые)
Да она легко делается: ржаная мука и вода 1:1 и оставить на столе, на следующий день добавить столько же муки и воды, и так 5 дней. На 5-6 день закваска готова. Лишнее выкинуть или утилизировать (я ржаные пряники пекла). Остальное хранить в баночке и подкармливать мукой и водой каждые два дня.
Да, тогда надо запастись мукой) хлеб пеку иногда, по настроению. Не в хп, а в духовке, он там получается какой-то более настоящий, что ли) В хп давно только тесто.
Из последних рецептов понравился этот: ссылка
Еще в инсте Ольга Пекарько, у нее и про закваски, и тесто, и рецепты, в общем много чего по хлебу)
До закрытия инсты забыла про нее, посмотреть, есть ли она еще где-то. А теперь инста не грузится даже с впн. Хотя она из Белоруссии, поэтому вряд ли)
@yulia2004, она везде почти есть даже в небольших магазинах
@yulia2004 в Ашане ,иногда и в Пятёрочке нашей бывает,пробовала ржаную добавлять ,получается немного жесковато
😍 сразу захотелось бежать на кухню и тоже пробовать. Красиво и очень аппетитно. Подписалась на вас☺
Какой красавец! А детали? Как готовить - все ингредиенты в кучу? А в какую форму,а чем смазывать? А сколько готовить, а на какой температуре?
@amberik в 160 гр теплой воды добавить дрожжи и сахар. 500 гр муки просеять, сделать углубление в центре, вылить дрожжевую смесь, по краям высыпать соль, чтобы не контактировала напрямую с дрожжевой смесью. Получилась мучная горка, с дрожжевой смесью в центре, потихоньку вилкой начать вмешивать муку в центр, дрожжевая смесь будет становиться гуще, от муки, постепенно добавляем оставшуюся воду 160мл. Вымешиваем тесто, если сильно липнет, можно присыпать мукой. Далее, переложить в миску, сделать надрез, в виде креста, острым ножом, лучше канцелярским, на верх влажное хб полотенце. Через 30 мин, переложить на противень, застеленный пергаментом,сформировать хлеб, я заворачиваю края внутрь. Накрыть влажным полотенцем.
Включить духовку 180 градусов верх низ. Оставить отдохнуть и подняться ещё на 30 мин, после сделать надрез вдоль и отправить в разогретую духовку. Выпекать 30-40 мин, от духовки зависит.
1 чайная ложка дрожжей сухих
1чайная ложка сахара
Пол чайной ложки соли
Залить 250 тёплой водой
3 столовых ложки масло растительного.
Размешать
400+-грамм муки
Должно получиться не липкое тесто.
На час, на расстойку в тёплое место, накрыть плёнкой.
Далее сформировать ( я делаю в виде батона, выкладываю по диагонали противня, делаю надрезы).
Оставить на 20 минут, накрытым.
Смазать желток +молоко.
Выпекать в предворительно разогретой духовке 180градусов 30 минут.
Как остынет будет мягким.
О, у эндишефа есть какой-то японский хлеб, вкусный прям как булочки с сахаром в школьной столовке, там надо на сухом молоке, я пекла на смеси старой✊😋 очень вкусно 👍
@yulia2004, я просто не выкинула до сих пор те, которые брала на всякий случай, а они не пригодились) просрочку сыплю😬