Делаем опару - наливаем стакан теплого молока , высыпаем туда пакетик дрожжей , ложку чайную сахара и оставляем на 10 минут , опара должна полнятся .
Разбиваем 2 яйца , взбиваем вилкой или венчиком , выливаем к нему опару , растапливаем 100 гр примерно масла сливочного и тоже вливаем , щепотка соли, просеиваем муку и помешиваем вилкой , когда станет трудно мешать , достаем и начинаем вымешивать , смазываем растительным маслом , накрываем полотенцем и ждем когда поднимется .
Далее когда поднимется , раскатываем такой прямоугольник , тонко-тонко , максимально тонко ,смазываем всю поверхность размягченным сливочным маслом . В кружку (~200 мл) насыпаем тростниковый сахар и ложку корицы добавляем , можно 2. И прям со стакана аккуратно начинаем по всей поверхности теста посыпать этой смесью .
Далее скручиваем рулетик , акккратно пальчиками , тесто эластичное не порвется .
Получается такая колбаска , разрезаем на пополам , далее каждую половинку еще на две . Там сами поймете когда нужно остановится , ширина должна быть одной штучки где то 3-4 см .
Застилаем листик пергаментом , и выкладываем туда булочки , перевернув естественно , и отступаем друг от друга чуть . Сверху натягиваем пленку пищевую и пусть постоят минут 15-20.
Снимаем пленку, ставим в духовку на минут 25-30 180 гр .
Делаем крем: творожный сыр , холодное молоко и сахарная пудра по вкусу , все перемешиваем , должна получится консистенция жидкой сметаны .
Достаем булочки и сразу пока они горячие смазываем кремом . И все 🤗
Приготовление:
Обжариваем лук и шампиньоны до золотистой корочки на кусочке сливочного масла,немного солим,добавляем сливки,тушим еще пару минут. Смазываем форму для запекания сливочным маслом,выкладываем туда картофель,нарезанный тонкими дольками и куриное филе кубиками,солим,перчим по вкусу,перемешиваем,затем сверху выкладываем шампиньоны с луком и получившимся сливочным соусом.
Напоследок кладем сырочек,можно и тертый,я просто поленилась😁
И в духовку на 180 градусов минут на 50)
Получается вот такая сытная красота❤️
В большую кастрюлю или тазик чтоб тесто подходило бьем 8 яиц и перемешиваем венчиком.
Вливаем не горячее! немного теплое молоко 500 мл и растопленное сливочное масло 250гр.
Перемешиваем.
В отдельной емкости смешиваем муку 1,5кг и дрожжи 15гр.
Начинаем постепенно вводить муку с дрожжами в тазик со смешанными до этого ингредиентами.
Когда тесто почти вымешано добавляем изюм или цукаты .
Накрываем крышкой или же, я например делаю это в тазике, обматываю пищевой пленкой.
Сколько раз осаживать тесто????
Я делаю так: если теста у меня больше чем половина емкости в которой оно будет подниматься , то осаживаю 2 раза, если меньше- один.
Подготовили формы для куличей.
Руки немного смазываю маслом чтоб тесто не сильно липло. Тесто в формочки вкладываю примерно 1/2-2/3 обьема формочки . Оставляем формочки и накрываем полотенцем на 1-1,5 часа . Тесто подойдёт почти до краев формы.
В духовку на 180 градусов на 50 минут. Время будет зависеть от размера формочек. Проверяем ножиком или деревянной шпажкой.
🧇Печенье 300 гр
Масло сливочное 100 гр
Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺️)
🥛Сливки жирные 200 мл
Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко
🥚3 яйца
Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼
Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом.
Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин.
Достать и дать остыть.
Все остальные ингредиенты смешать на маленькой скорости до однородной массы и вылить в форму. Поставить в духовку на 10 мин на 200 гр., потом убавляю температуру до 110 и на 50 мин.
Остужаю при комнатной температуре и на ночь убираю в холодильник☺️
