Рецепты

Паштет.
Паштет, который мои дети едят ложками прям тёплый:

- 500 гр. печени индейки (курицы);
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови (ближе к крупной);
- 300-400 мл. сливок 20%;
- 70 гр. сливочного масла 82,5%.

Порезать произвольно и крупно лук с морковью. Тушить до мягкости на среднем огне.
Кинуть печень, добавить температуру. Как схватится, вернуть средний огонь и тушить под крышкой минут 10-15. Частями добавить сливки, прогреть. Каждый раз всё это будет становится более однородным. Когда все сливки добавлены, посолить, накрыть крышкой и забыть на пару минут.
Снять с плиты, добавить порезанное на куски масло, врубить блендер и активно им делать вжухххххххх. Я использую погружной на средней мощности. Пробиваю долго, добиваясь кремово-муссовой консистенции. Соль, все дела.
Паштет я кладу в глубокую тарелку. А потом или накрываю плёнкой в контакт, но это неудобно детям, или растапливаю сливочное масло и заливаю сверху. Это для того, чтобы не было корочки и паштет был нежным.
Сколько хранить не знаю, мои этот тазик съедают за 2 дня.

Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺

5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки

Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.

В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)

Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом

Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.

Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см

И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄
#бисквит #рецепты

Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁

СИНАБОНЫ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ 🍏🍎
Ох уж эти булочки... опасные, честно вам скажу 🙄
Не успел оглянуться, их уже и след простыл 😱😁
Готовятся элементарно 🙌🏻
Замесила тесто, раскатала, намазала и насыпала начинку, свернула в рулет, нарезала, запекла и смазала соусом 🤤
Все просто! 🙌🏻

✅ смешиваем 240 мл чуть тёплого молока, 1,5 чл сухих дрожжей, 70гр сахара, 1 чл соли, 1 яйцо, 75 гр мягкого сливочного масла и 520 гр муки, замешиваем тесто, оставляем в тёплом месте на час
✅ для начинки растопить 40гр сливочного масла, сахар и корицу перемешать по вкусу (примерно по 50гр), так же можно добавить измельчённый шоколад, и карамелизованные яблоки (порезать на маленькие кусочки, потомить на сковороде в воде и сахаре, чтобы стали мягкими).
✅ раскатать тесто в прямоугольник, смазать маслом, посыпать начинку, свернуть плотный рулет, порезать на 15 брусочков, уложить в форму и оставить ещё минут на 30-40
✅ выпекать на 180С до уверенной румяности 😊
✅для крема смешать 100гр творожного/сливочного сыра, 50гр сахарной пудры и 50мл молока/сливок, смазать им сразу же горячие булочки и отходить! Далеко! Иначе ... дальше все как в тумане 😁🙈
Спасибо вам за обратную связь ❤️