Рецепты

Самый быстрый и полезный салат как в Ресторане за 10 мин.

Основной секрет - мытая Французкая смесь зелени, и соус оттуда же.

Девоооочки это отвал башки🤤
Наконец то я сделала идеальные хычины🤤
Вкуснее не ела честно, во рту тает.
Рецепт теста👇🏻
Прокисшее молоко- 300/350 мл
Растопленное слив.масло -70 грамм
Соль- 1 ст.л
Сахар-1 ч.л
Сода - 0,25 ч.л.
Мука на глаз. Замешиваем мягкое тесто(чтоб не прилипало к рукам).

Для начинки👇🏻
Творог 300-400 грамм
Яйцо 1 шт
Зелень у меня укроп
Соль по вкусу.
Все перемешать.

Раскатайте кусочек теста в лепешку. Положите в центр лепешки полную столовую ложку творожной начинки. Соберите края лепёшки и еще раз раскатайте тонко, главное не порвите тесто во время раскатывания. Обжаривайте хычины на сухой разогретой сковороде поочередно с обеих сторон до легкого румяного цвета. Готовые хычины обязательно смазать обильно сливочным маслом.
Приятного аппетита 🫶🏻

Девочки, кто любит трайфлы? Мне покупные совсем не нравятся, то крем бывает очень дешевый или ягоды не вкусные замороженные, поэтому предпочитаю делать их сама 😋
Если кому-то нужен рецепт поделюсь, все гораздо проще и быстрее готовиться.

Пару раз в год трачу 2 часа своей жизни около плиты, чтобы пожарить эти пирожки по просьбе мужа😄❤️

Воздушные, вкусные и горячие😍

Впервые получилось именно то,что хотела. Вкус как в узбечке😍
Наконец-то идеальный рецепт нашёлся 🥳

Ингредиенты:
Мясо гр 300 у меня
1 болгарский перец
1 помидор
1 луковица
1 острый перец
Чеснок 3шт
1ст л сахар
1ч л уксус
2-3ст л соевый соус (можно больше)
Зелень
Растительное масло
Рецепт :
Лук,болгарский перец режем соломкой
Острый перец кольцами

Мясо режем соломкой

Прогреваем растительное масло и добавляем в него 1ст л сахара. Когда сахар расплавился и превратился в карамель ,добавляем в него мясо .
Обжариваем и оставляем тушиться минут 20.

Затем добавляем лук ,жарим минуты 2 на с льном огне. (Все время помешивая)

Добавляем соевый соус (2ст л) ,специи (у меня копчёная паприка,хмели сунели ,красный и чёрный перец,соль ) и 1 ч л уксуса.

Перемешиваем и засыпаем болгарский перец ,острый перец,помидор.

Обжариваем 2 минуты. Выключаем ,добавляем тертый свежий чеснок ,зелень.

Усе)

Вчера впервые попробовала сделать тесто на кипятке для вареников. Я в восторге. Мягкое, упругое, гладкое, прекрасно катается, не липнет. Я практически не припыляла его мукой. Сегодня с утра еще на две порции замесила. Теперь у меня в заморозках вареники с картошкой, творогом и капустой. Кстати, вчера ни один вареник не разварился при варке.
Рецепт:
350-370 грамм муки. (Отмеряю с помощью весов)
Пол чайной ложки соли.
3 ст ложек подсолнечного масла
180 грамм крутого кипятка.
Муку отмеряю и просеиваю. В стакан кладу соль и масло. Сверху наливаю крутой кипяток(тоже через весы) мешаю, чтобы соль расстворилась и быстро выливаю в муку. Сначала замешиваю ложкой. Потом уже аккуратно руками. Будет казаться, что жидкости мало, но потом оно очень хорошо собирается в комок. И прекрасно вымешивается.
Теплое тесто в пакет не кладу. Под чашкой остывает, потом в пакет отдыхать на пол часа.

Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌

Вот рецепт:

Ингредиенты для меренги:
5 белков комнатной t (у меня самые крупные)

щепотка соли

220 г мелкокристаллического сахара

70 г сахарной пудры

20 г кукурузного крахмала

1 ч ложка лимонного сока

На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара.

Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой.

Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите только сахар.

В этом случае в конце взбивания меренги
вмешивайте только кукурузный крахмал.

Приготовление меренги:
Белки с солью взбиваем в легкую пену.

Взбивая белки на средней скорости,постепенно добавляем сахар в три приема.

Как только сахар полностью растает, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем белки до устойчивых пиков.

Добавляем сок лимона перемешиваем.

Через сито вводим крахмал перемешанный с сахарной пудрой. Силиконовой лопаткой или деревянной(не железной,а то белок осядет,) аккуратно вмешиваем.

Готовое тесто распределяем по противню ровным слоем.

Выпекаем меренговый корж в хорошо разогретой духовке при t 140-150°С, 30-35 минут.

Если вы готовите меренговый корж из большего кол-ва ингредиентов, то соответственно увеличивайте и время выпечки.

Поверхность готовой меренги должна
подрумяниться и покрыться тонкой корочкой.

Переворачиваем горячий корж на полотенце или пергамент, снимаем бумагу для выпечки.

Даём меренговому коржу полностью остыть.

Крем: 100 г жирных (от 33%), очень холодных сливок

100 г творожного сыра

Сахарная пудра или сгущённое молоко (количество по вкусу). Все ингредиенты смешать, взбить миксером.

Также нам понадобятся ягода/фрукты для начинки и оформления.

Остывший корж промазываем кремом (немного крема оставляем для оформления), раскладываем начинку, сворачиваем корж в рулет.

Даём рулету стабилизироваться в холодильнике пару часов. Украшаем меренговый рулет по своему вкусу😘

Наконец-то нашла классный рецепт котлет.
В составе манка. Получаются сочные и вкусные👌🏽.
На 1 кг фарша понадобится:
1 чуть средняя/большая луковица.
2 яйца,
4 ст.ложки манки,
соль, перец, чеснок по вкусу.

🙌Приготовление: яйца с луком взблендерить, должна получится однородная жидкость, залить ей манку, перемешать, оставить на 20 мин, дать набухнуть.
Затем эту смесь вливаем в фарш, добавляем специи, чеснок, все хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш(это для воздушности котлет).
Слепить котлетки и есть 2 варианта жарки:
1) жарить на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки, потом на среднем, следите чтобы не подгорели.
или
2) мне так больше нравится: жарите до золотистой корочки с двух сторон перекладываете котлеты все в чистую сковороду, добавьте немноооого воды и потушите на медленном огне под закрытой крышкой 10 мин.

По окончанию будут сочные и нежные котлетки👌🏽
Если не любите жареные, то можно по желанию запечь в духовке.