Тесто на кипятке для вареников: восторг и результат!
Вчера впервые попробовала сделать тесто на кипятке для вареников. Я в восторге. Мягкое, упругое, гладкое, прекрасно катается, не липнет. Я практически не припыляла его мукой. Сегодня с утра еще на две порции замесила. Теперь у меня в заморозках вареники с картошкой, творогом и капустой. Кстати, вчера ни один вареник не разварился при варке.
Рецепт:
350-370 грамм муки. (Отмеряю с помощью весов)
Пол чайной ложки соли.
3 ст ложек подсолнечного масла
180 грамм крутого кипятка.
Муку отмеряю и просеиваю. В стакан кладу соль и масло. Сверху наливаю крутой кипяток(тоже через весы) мешаю, чтобы соль расстворилась и быстро выливаю в муку. Сначала замешиваю ложкой. Потом уже аккуратно руками. Будет казаться, что жидкости мало, но потом оно очень хорошо собирается в комок. И прекрасно вымешивается.
Теплое тесто в пакет не кладу. Под чашкой остывает, потом в пакет отдыхать на пол часа.
Дарья·
Мама дочки (1 год)
Я такое тесто на чебуреки делаю)
Айыма ·
Мама дочки (1 год)
Я делаю тоже на кипятке, но с яйцом
Подходит для всего:
1. Беш
2. Лаваш
3. Тесто для мант/вареников/пельменей
И так рецепт:
1 ст кипятка
3 ст муки
1 яйцо
3 ст ложки растительного масла
0,5 ч.л. Соли
В Просеянную муку яйцом раст масло, в кипяток соль, далее все смешиваю
Сперва ложкой/вилкой
И потом рукой)
Далее отдыхать в миску накрываю крышкой 👍