Воздушный меренговый рулет.
Рулет просто тает во рту🤤 На самом деле готовится очень легко и быстро! Украсит любой праздничный стол😍
Ингредиенты для меренги👩🏻🍳
☘️ Сахарная пудра 300 гр
🍀 Щепотка соли
☘️ Белки 200 гр (я покупаю сразу белки в бутылке. Продаётся в магазине МЕТРО)
☘️ Лимонный сок 1 ч.л.
☘️ Кукурузный крахмал 30 гр
Ингредиенты для крема👩🏻🍳
☘️ Сливочный крем 180 гр
☘️ Жирные сливки 150 мл
☘️ сахарная пудра 35 гр
Ингредиенты для начинки👩🏻🍳
☘️ Фисташки без соли 50 гр
☘️ Любые ягоды 250гр. У меня клубника. Очень вкусно получается с голубикой и бананом
Готовим меренгу🥣
1️⃣ В белки добавить щепотку соли и взбивать миксером на высокой скорости
2️⃣ После появления пенки потихоньку начинаем добавлять сахарную пудру столовой ложкой
3️⃣ После того, как введём всю сахарную пудру, добавляем лимонный сок и продолжаем интенсивно взбивать миксером пока масса не увеличится и не превратится в облако
4️⃣ Выключаем миксер и добавляем кукурузный крахмал. Ложкой аккуратно перемешиваем и ещё секунд 30 взбиваем миксером, чтобы равномерно распределить.
5️⃣ Предварительно разогреть духовку до 150 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить всю массу и разровнять. Выпекаем 45 минут при 150°. Далее выключаем духовку и оставляем ещё на 30 минут.
Пока готовится меренга смотрим ниже, как приготовить крем👇🏼
6️⃣ Готовую меренгу достаём из духовки и даём полностью остыть
7️⃣ Верх меренги накрываем пергаментной бумагой и выкладываем на стол верхом вниз. Аккуратно убираем пергаментную бумагу на которой пеклась меренга.
8️⃣ Наносим крем в виде полосок. Далее равномерно распределяем крем, сыпем перемолотую фисташку, раскладываем ягоды. Скручиваем рулет(видео как скрутить в конце карусели. Не бойтесь, если даже поломается вы ее ничем не испортите🙂 я немного крема, фисташки и клубнику оставила, чтобы сверху красиво украсить. Готовую меренгу убрать в холодильник на 1 час
Готовим крем🥣
1️⃣ Все ингредиенты поместить в миску и взбить миксером до однородной массы
2️⃣ Поместить крем в кондитерский мешок (или одноразовый пакет) и убрать в холодильник
также вы можете подписаться в Инстаграм и смотреть видео-рецепты 👉🏼 margo__abramova ссылка
Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши #ппрецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊
Пирожки с капустой и картошкой.
Рецепт:
Для смазывания пирожков
1 яйцо.
Сливочное масло примерно 50 гр
начинка 1
Капуста 1/2 кочана
Лук репчатый 1 шт
Морковь одна крупная
Соль перец
Подсолнечное масло для тушения пару ст. ложек
Начинка 2:
Картошка 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Соль
Масло сливочное примерно 100 грамм
Тесто:
Мука 5 ст (Желательно "Белонежная" или "Пышечка" )
Молоко 0,5 л
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч л. с горкой
Дрожжи быстродействующие 1 пачка
Подсолнечное масло 4 ст л.
Масло сливочное 130 гр
Сначала замесим тесто , предварительно закрыв окна. Т.к. это тесто не любит сквозняки.
Молоко подогреть, чтобы было теплое, добавить сахар ,соль,дрожжи, растительное масло ,размешать хорошо ,дать постоять минут 15.
После добавить размягченное сливочное масло, размешать. Теперь постепенно добавляем муку,замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам , хорошо вымешиваем. Накрываем чашку с тестом сухим полотенцем и убираем в теплое место. Я предварительно нагреваю духовку на самой минимальной температуре , выключаю ,и ставлю тесто подниматься в закрытой духовке.
Через примерно час ,тесто должно подняться и увеличиться в 2 раза.
Пока тесто стоит, готовим начинку. Режем капусту соломкой , трем на тёрке морковку, режем лук полукольцами , солим, перчим по вкусу, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне, добавив подсолнечное масло пару ложек на сковородку. Периодически помешиваем. Сильно зажаривать не надо. Тушим слегка.
Картошку почистили и отварили, лук мелко порезали и обжарили до румяного цвета. Из картошки сделали пюре, добавили лук, сливочное масло,соль по вкусу и перемешали.
Уже готово тесто.
Катаем из теста небольшие шарики, чтобы помещались в ладони. Раскладываем на стол , накрываем полотенцем и даём немного подойти , минут 15.
Шарик с двух сторон мучним и ладонями делаем кружок , или слегка раскатываем, кому как удобней)
Начинка должна быть тёплой. Кладём начинку , примерно ст.ложку, и залепляем пирожок как вареник. Кладём швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, или просто смазанный подсолнечным маслом. Когда все пирожки слеплены , накрываем противень полотенцем и ставим в теплое место подходить. Минут на 10-15. Можно поставить противень на чашку с тёплой водой , чтобы было тепло )
Духовка в это время разогрелась до 180 °С.
Смазываем каждый пирожок взбитым яйцом. Убираем пирожки в духовку на минут 20.
Печём до румяного состояния, достаем, смазываем сливочным маслом. Готово!
Приятного аппетита! 😘
#вкусняхиотмамытройни
