Ловите рецепт моего идеального чизкейка 👌🏼главный секрет настоящего чизкейка это сыр и главное ещё правильно остудить .готовится довольно легко и быстро 😘

Ингредиенты👩🏻‍🍳

🌱масло сливочное 100 гр

🌱песочное печенье 300 гр (можно покупное ,можно самим сделать.в этот раз у меня покупное )

🌱сливочный сыр 600 гр(очень хорошо подходит 2 фирмы это хохланд и Виолетта.у меня сейчас Виолетте )

🌱сахар 150 гр

🌱яйца 3 шт

🌱сливки 30-35% жирности 200 мл

🌱форма для выпечки диаметром 23-24 см

Готовим🥣

1️⃣все достаём из холодильника на 40 минут ,чтобы стали комнатной температуры

2️⃣печенье перемолоть в крошку .я использовала блендер

3️⃣переместить крошки печенье в миску ,добавить туда масло сливочное компасное температуры и хорошо замешать руками

4️⃣берём форму,дно застелить пергаментной бумагой.выложить крошки печенье в формы и утрамбовываем разномерный слой.можно с бортиками ,можно без.у меня бортиками.для того чтобы равномерно разровнять можно использовать дно стакана

5️⃣заранее разогреваем духовку до 200 градусов и ставим форму с печеньем на 10 минут.вытаскиваем и даём остыть.духовку не выключаем

6️⃣переходим к готовке к самому чизкейка.сливочный сыр поместит в миску,добавить туда сахар и на самой низкой скорости перемешать миксером(важно делать это реально медленно и не спеша ,чтобы не образовывались пузыри !)мешаем примерно 1 минуты

7️⃣затем по одному вводим яйца и тоже очень медленно , но тщательно мешаем микрокосм .скорость не прибавляем .

8️⃣в самом конце добавляем сливки и уже мешаем венчиком аккуратно ,чтобы не образовались пузырьки !

9️⃣заливаем форму кремом.разровнять планомерно и несколько раз саму форму аккуратно постучать об стол ,чтобы пузырьки вылезли если они есть и разровнять ещё раз.

🔟убираем в разогретую духовку и печём 15 минут при 200 градусов .противень ставить не по центру ,а чуть ниже середины.затем убавляем до 110 градусов духовку и выпекаем ещё 1 час.

1️⃣1️⃣это ещё не все.главный секрет ещё чизкейка правильно остудить! Чтобы чизкейк не потрескался и получился идеальным👌🏼выключаем духовку ,открываем дверцы духовки и оставляем там на 45 минут.затем достаём и оставляем при комнатной температуре ещё на 30 минут.только после этого убираем в холодильник минимум на 8 часов,а лучше на всю ночь 👌🏼

Если понравился рецепт ставь ♥️и🌹

Приятного аппетита 😘

Остальные рецепты смотрим по тегу

👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).

Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊также вы можете подписаться в Инстаграм и смотреть рецепты там 👉🏼 margo__abramova

ссылка