Что добавлять в фарш для долгого хранения: советы мам
Кто крутит фарш на долгое хранение, что в него добавляете?
Мы кладем соль, много лука, перца, и жир (гусиный обычно)
Сейчас думаю, может лук не нужно добавлять?
Комментарии
У меня фарш — это просто перекрученное мясо. Свинину (жир) отдельно перекручиваю и замораживаю небольшими порциям. И уже потом, при готовке, миксую, если надо, и добавляю все необходимое (яйца, хлеб, манка, специи) в зависимости от того, что именно готовлю
Мы не любим жир. Кручу только нежирную говядину, лук, добавляю соль, перец.
Конечно ничего не класть. Накрутить и порционно заморозить. Потом добавить что нужно после разморозки
Каждый раз думать сколько соли положить🫠для меня это прям проблема
Ни в коем случае ничего не добавлять, только мясо и жир. Работала в мясном магазине
@regtttt например лук ускоряет процесс брожения ,фарш быстрей испортится.
Если вы достали фарш готовить лук уже можно у нему на тёрке натереть
Сразу с луком делаю, потому что потом отдельно лук добавлять, муж нарезанный лук сразу чувствует, а через мясорубку норм
Вообще ничего не добавляю, от лука фарш темнеет. Лук соль и специи добавляю уже в момент готовки блюда
Больше нравится лук добавлять непосредственно перед готовкой. После заморозки он какой-то не такой по мне
Добавляем жир говяжий только) и лук, перец соль
Храним до полугода
Я бы тоже совсем без жира делала) но говорят что будет сухим
Почему?
Хлеб и картошку не надо морозить, а лук чеснок норм
Капусту мне ещё не нравится морозить
В Гугле пишут что лук категорически нельзя добавлять в фарш для заморозки)
Но мы всегда добавляли и хранили чуть ли не целый год, всё нормально было 😌
А в этот раз решили поэкспериментировать и сделали вообще без ничего
Ничего не добавляю, только мясо и сам жир от говядины. Все остальное при готовке.
Только лук добавляю в мясорубку и в морозилку
@mikalika, мама говорит фарш чернеет потом, если что то добавлять, поэтому привыкли без ничего делать
С луком всегда кручу:говядина, свинина, лук и соль. Ничего не темнеет, но у меня фарш лежит обычно не дольше месяца.
Аналогично, только ещё перец молотый добавляем. Ничего не портится. Хранится по несколько месяцев
У нас полгода точно, а то и больше
Но фарш реально был темный всегда. сейчас получился ярко красный, посмотрим останется ли таким же
Кстати и мы без ничего сделали в этот раз) надеюсь не пожалею
Я перестала добавлять, из-за лука фарш темнеет со временем
Ничего не добавляю. Мясо от добавок чернеет и вкус меняется, как будто портится