Идеальный бисквит: рецепт с точными пропорциями и тонкостями
У меня получился идеальный бисквит!❤️🔥
4 яйца
120 г сахара
Взбить миксером обычным минут 15, если планетарный то 6 минут всего
Вмешать частями
104 г муки
24 г крахмала кукурузного
Разрыхлитель чайная ложка
Выложить в форму 18 см и в разогретую духовку на 170 градусов, примерно 40 минут. Первые 20 минут не открывать, а потом проверять шпажкой🧡
Название видео с рецептом в скрине, там все тонкости)
Лучший комментарий
Ооо, благодаря Юлии Смолл научилась печь потрясные торты. Уже более 10 лет готовлю выпечку по ее рецептам. Родные уже выпечку покупную не признают, только домашнюю. Ни один праздник не обходится без торта по ее рецептам.
Комментарии
5яиц 1 стакан сахара взбить мин 5. добавить
1 стакан муки перемешать и выпекать самый лучший получается.
Открывать духовку нельзя когда выпекается бисквит.
Если добавлять соду и так далее,то чем этот бискит будет отличаться от в Хлебнике и так далее,где куча химозных улучшителей.
Жаль что основы приготовления вкусной и здоровой пищи забываются.
Девчонки, извиняюсь что не в тему, проголосуйте пожалуйста за рисунок моей дочери в конкурсе, не хватает 80 голосов🙏🙏🙏
поставьте пожалуйста лайк🫶
ссылка
Самое основное в идеальном бисквите , это хорошая духовка которая равномерно прогревается 😄
Я полтора года мучилась , пробовала разные рецепты и т.д., получилось только когда плиту поменяли 😂
Здравствуйте 👋 я так поняла что 16см это диаметр формы. Это не маленький диаметр для торта ?) Я просто кроме блинов не чего в жизни не пекла )
По весу это килограмм с хвостиком получится , если на 4 человека, норм :)
Я конечно извиняюсь, но пока бисквит печется его нельзя открывать. Он сядет
Вы извинились перед собой, когда пишите «извиняюсь»😁
А так, я тоже слышала, что открывать нельзя, но, у автора, как мы видим, бисквит поднялся очень хорошо))))
@minmin14, слово «извиняюсь» обозначает извинения в свой адрес)
А «извините» в определенного человека)
Классический бисквит при правильном взбитии будет поднят! Замешиваем белки взбитые отдельно в тесто в конце!!!!
Я тоже очень доверяю Юлии смол и с ней делаю все торты)
@arisha0104 дома деревенские чуть меньше Со...
А для чего добавляют разрыхлитель и крахмал?
Я делаю яйца, сахар.мука ванилин. Перемешиваю аккуратно венчиком,не взбиваю. Хочу ещё научиться делать с молоком.но пока нет времени.....
Скажите что дальше?)))) чем дальше будете смазывать
Я делаю 6 яиц стакан сахара
Взбиваю по отдельности белки и желтки с сахаром
Потом соединяю
Лопаткой вмешиваю просеянную муку тоже стакан и 1 ст ложка крахмала
Прям 104г муки и 24г крахмала 😆 очень странный рецепт
@ya_na_kone, даете ему остыть,далее либо замораживаете (оборачиваете в пищевую планку или кладете в фасовочный пакет),либо делаете торт/десерт,смотря для чего выпекали)
Как же вы вовремя мне попались, милая девушка! Спасибо 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Красный бархат и морковный по ее рецепты идеально получались . Жаль что сейчас время нет ((
Сохранила. На всякий случай. Хотя у меня и классический хороший получается 😊
Такой же и шоколадный по рецепту Юлии получается обалденный🙃
Красота у вас прям один в один 🥳
Девочки, а может кто подскажет в чем может быть дело
С самой юности пекла бисквиты, пироги, все получалось
В последнее время не получается, тесто внутри сырое и будто опадает, рыхлости нет
Ставила на 180 градусов всегда, режим верх низ, или конвекция нужна? Я уже перестала пробовать, столько раз переводила продукты, обидно
На 160 печь и не открывать духовку минимум 30 минут, а то бисквит опадет
Ну и самое главное хорошо взбить белки + Сахар, и не медлить, после взбивания сразу в форму и в духовку, если долго возитесь с готовым тестом оно не поднимется
Я заметила, что с современными материалами (тефлон, силикон) бисквиту сложнее «подниматься». Посуда скользкая, он к ней не прилипает и опадает. Попробуйте например фольгу для выпечки без всякого смазывания, по ней вроде хорошо вверх «ползет» бисквит.
Только дно смазывают, а стенки нет. Бисквит когда поднимается, то цепляется за стенки. Все равно легко отходит
Я по этому рецепту ничего не смазывала ни стенки ни дно, готовила в разъемной форме
Отличный бисквит. По рецептам Юлии всегда все получается. И кстати когда-то давно мне посоветовал кондитер (мама коллеги) следовать правилу на 1 яйцо 30 гр сахара и 30 гр муки, муку можно заменить на крахмал/какао, главное хорошо взбить, и вы правильно пишите, когда хорошо взбили, то ему и подниматься не надо.
А кремик какой вы к нему сделали? Это тоже очень интересно 🙏
Да,я тоже у нее научилась,всего лишь весы нужны были. Все время падал,оказывантся мало муки было. Ох уж это чувство первого получ вшегося бисквита))))
Да, когда бисквит удаётся, это очень приятное чувство!
Завтра попробую приготовить. А то 90% рецептов из интернета требуют дороботки
О да, у Юлии хорошие рецепты. Много тортов делала по её рецептам. Но больше всего понравился торт "молочная девочка", невероятно нежный, вкусный, крем как мороженое. Это мой фаворит, остальная выпечка тоже вкусно получается. Но тут уже на вкус и цвет каждому своё.
@anne93 я на Ютубе раньше смотрела. У неё там канал есть с рецептами.
Спасибо за пост, как раз в поисках простого бисквита.Пойду подпишусь на канал Юлии.
По её рецепту готовила торт на 1 год ребёнку, нахлынула ностальгия 🥹
@ev.lii завтра и у меня день Рождения 🥹
Поздравляю, пусть растёт здоровым🤍
Круто у меня более менее получился шоколадный бисквит но где то подгорел ,готовила первый раз , а тут такой красавчик , вот духовой шкаф поставлю , и обязательно испеку по вашему рецепту 😍
Так это ж рецепт от Юлии Смолл! У нее все идеально получается!👍🏻👍🏻👍🏻
Я сама полчаса назад убрала в холодильник имбирное тесто по ее рецепту 😄😉
Тоже по рецепту Юлии получается идеальный бисквит. Очень крутой рецепт.
Так-то классический бисквит это только яйца/сахар и мука; всё, что добавляется еще, уже нельзя отнести к классическому бисквиту.
Так-то она не сказала что это именно ваш классический бисквит
@anyk_25, я не писала, что это мой бисквит. Классический бисквит
Я вот не пойму почему у меня бисквиты так не поднимаются, не важно 20 см делаю форму или 14, максимум 5 см поднимется и всё, по каким рецептам тольк не делала. Не получаются такие высокие, не могу понять в чем причина
@dashokm18, лопаткой, сильно не мешая, прям минимум движений, снизу вверх
Вроде не сильно осел
@ev.lii в каком-то рецепте слышала, что надо взбивать пока не будет оставаться след от венчика минимум 2 сек. Заметила, что для этого минимум 10 мин надо взбивать при моем миксере.
@dashokm18, надо вмешивать муку очень аккуратно, лопаткой снизу вверх, стараясь не повредить пену
Спасибо вам огромное! Я столько искала рецепт! Прям от души!🫶
Ну не совсем классика)
Классика это
4 яйца
120 сахара
120 муки
Пол чайной ложки ванилина
@massage_det, конечно нет! Правильно взбитый бисквит поднимается сам! Белки взбиваете отдельно-и вмешиваете в тесто! Это будет офигенная корочка!
@massage_det в классический нет, там нужно лишь хорошо взбить яйца
Самый простой бисквит и всегда получается у меня такой: 200 г яйцо, 150 сахара, 150 муки, 5 грамм разрыхлителя, ванильный сахар или ванилин по желанию. Яйца взбиваем с сахаром, в отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты, далее лопаткой все объединяем. В духовку 180 градусов верх/низ на 35 минут. Получается очень воздушный. Главное яйца взбить с сахаром хорошо и объединять ингредиенты лопаткой, чтобы яичная смесь не опустилась
Ооо, благодаря Юлии Смолл научилась печь потрясные торты. Уже более 10 лет готовлю выпечку по ее рецептам. Родные уже выпечку покупную не признают, только домашнюю. Ни один праздник не обходится без торта по ее рецептам.
У этого блогера, все рецепты которые я готовила, получаются 🔥
Сухой он получается, не шипит. Обязательно пропитку и не мало☝🏼а получается действительно у всех. Дочь пекла, все окей. Я миллион раз пекла.
@evamama202 очень много рецептов в инете. Самый простой и быстрый вода+сахар.
Воды 9 стол ложек и сахар 6 стол ложек. Соединить в кастпюльке, на огне дове, ти до кипячения. Мешать. Прокипятить 1 минуту, мешать и полностью остудить. Я кисточкой селиконовой обильно смазываю коржи.
А так есть пропитки и с какао, кофейные, молочные, вишневые, даже из любого готового продукта типа сгущенки или варенья))
@medich.ira, не менее стакана на такой бисквит, а то и больше
Хорошо вышло а начинка какая крем чиз и ягода? Или шоколад?
@mama_cakezinaida-777, да как то пробывала с бананом, вкусно👍🏻
@mama_cakezinaida-777 а можете рецептик начинки этой написать, пожалуйста
@alinahudson я не пользуюсь не ютубом не одноклассники🤣 мне не понятно 🤣
Ну не совсем классика)
Классика это
4 яйца
120 сахара
120 муки
Пол чайной ложки ванилина