Рецепт финского супа калакейтто с лососем и сливками

Ещё одно новенькое вкусненькое блюдо на первое😊 - финский и карельский праздничный суп калакейтто🍲

Об этом блюде я узнала когда-то очень давно из очередного выпуска журнала National Geographic, который я очень любила и часто покупала)

Рядом с фото финских жаренных фрикаделек красовалась эта уха, которая сразу привлекла моё внимание) Красная рыбка в сливочном бульоне? Это интересно..) И я сразу же принялась его готовить) Это оказалось просто и вкусно)

Если вы не очень любите обычную уху, то дайте шанс этому супу, возможно вам понравится) Мой муж и дочь его кушают с большим удовольствием, хотя классическую уху не жалуют..)

Ингредиенты на фото:

На 1,5 литра воды нам понадобятся

🍲 Лосось - примерно 400гр (засоленный тоже подойдёт, кстати)

🍲 Сливки 10-20% жирности - 200мл

🍲 Масло сливочное - 30гр

🍲 Свежий укроп, петрушка свежая и сушёная

🍲 Картофель средний - 4шт или крупный -3 шт

🍲 Лук репчатый - 1шт

🍲 Перец черный горошком

🍲 Мука - 1ст.л

🍲 Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Разделываем рыбку на филе, филе режем крупными кубиками (и пока откладываем), косточку хвостика не выкидываем.

Лук режем на четвертинки. В 1,5л воды погружаем четвертинки лука, хвостик лосося и 10 горошин черного перца. Пока бульон варится чистим и режем картошку. Затем достаем лук, перец, и хвостик рыбки из бульона. Погружаем в кастрюлю картошку, чуть убавляем огонь и варим минут 5 с момента закипания. Затем погружаем туда же кусочки филе лосося, варим 10 минут. В отдельной тарелочке смешиваем муку и сливки до однородной консистенции. При постоянном помешивании супа вливаем в него сливки с мукой. Прогреваем на маленьком огне. Добавляем нарезанный укроп, три щепотки сухой петрушки, сливочное масло, соль и черный перец молотый - по вкусу. Перед подачей украшать свежей петрушечкой🌱 Приятного аппетита 😊

Кстати, на следующий день обычно суп ещё вкуснее🥰