Рецепт меренгового рулета с рикоттой и малиной для мам
Делюсь с вами девочки этой нежностью #заметкихудеющей
Этот меренговый рулет просто сказка.
Легкий , воздушный,без лишней жирности , но при этом такой вкусный .
Делаю от души и с удовольствием делюсь рецептом
Вот что нужно 🌸
Для рулета:
Белки - 200 г
Сахзам - 15 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Капелька сока лимона
Крем:
Рикотта ( у меня 30%) - 80 г
Мягкий творог 5% - 125 г (у меня Савушкин)
Сахзам по вкусу - пробуйте, как вам нравится
Конфитюр:
Малина - 200 г
Крахмал - 10 г
Сахзам по вкусу
Готовим рулет.
🟤Взбиваем белки с сахзамом и лимоном до плотных пиков — прям чтоб стояли.
🟤Аккуратно вмешиваем ложкой крахмал.
🟤Перекладываем на противень, разравниваем и отправляем в духовку на 160° на 35 минут. 🟤Меренга должна стать упругой сверху, но мягкой внутри.
❤️Конфитюр.
🟤Выкладываем малину в маленькую кастрюльку, добавляем крахмал и буквально 2–3 столовые ложки воды. Готовим на медленном огне около 3–4 минут, пока малина прогреется и не станет гуще. Сахзам добавляйте в конце, ориентируйтесь по вкусу.
🤎Крем.
Блендером смешиваем рикотту, творог и сахзам — получится нежный воздушный крем.
🌈Сборка.
🟤Полностью остужаем меренгу.
🟤Накрываем сверху вторым противнем с пергаментом или силиконовым ковриком, переворачиваем.
🟤Аккуратно снимаем верхний пергамент.
🟤Распределяем крем, сверху — малиновый конфитюр.
🟤Сворачиваем рулет и украшаем так, как подскажет душа.
Получается лёгкий, нежный, красивый десерт, который хочется готовить снова.
Такие маленькие сладкие моменты делают жизнь теплее — и пусть их будет побольше.
Комментарии
А белки 200 гр продаются ? Извините за тупой вопрос, я может просто не знаю?
Да, продаются, в любом магазине, в пятерочке беру, например
Я уверена что переведу зря продукты 🤣 но я попробую обязательно, я обожаю меренговый рулет!!! Спасибо за рецепт! 🫡❤️
Вы главное не передержите 👍а то меренга будет как губка по вкусу )
О божечки 🤤🤤🤤спасибо тебе, кудесница, завтра буду готовить❤️
Ну потому что белок без нужного количества сахара до пышного состояния не взбить как надо. А так как пп десерт имеет место быть
Ну из-за того,что без сахара взбивались ,наверное. Сахзама то всего ничего , масса не плотная
Он будет толстенький , если его закатать в ширину , я в длину закатывала , что бы было больше кусочков + без сахара
Если вы никогда не готовили меренговый рулет, то сделайте как я, сначала посмотрите получится ли у вас меренга и только потом делайте крем😂 сверху вроде ниче так,хрустящий был, а вот когда перевернула🤔 Пекла при 150гр 40-45 мин, что я не правильно сделала интересно🤨
Как приготовить низкокалорийный ПП меренговый рулет?
🛑НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПП МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🛑
Всего79кал на 100гр
БЖУ 9,5/1,3/7,8
Белки (СО 5 шт) 175г
Эритрит 60 г
Пребиосвит 16 г
Лимонный сок 6 г
Кукурузный крахмал 12 г
Крем:
рикотта 475 г
Сухое (обезжиренное) молоко 70 г
Подсластитель 16 г
Лимонный сок 6 г
Соль 1 г
Натуральный экстракт ванили 2 г(ванилин 1.5гр на край)
Ягоды натуральные(лучше кислые)иначе будет приторно сладко
Приготовление:
На высоких оборотах взбиваем белки(у меня из бутылки)чуть соли,эритрит и пребиосвит промалываем в пуд...
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Как использовать размороженную клубнику для начинки рулета?
Дамочки, тема меренгового рулета!
С меренгой и кремом у меня проблем нет, проблема есть с начинкой, если я клубнику разморожу и блендером перебью норм?
Как приготовить меренговый рулет: рецепт и советы
Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌
Вот рецепт:
Ингредиенты для меренги:
5 белков комнатной t (у меня самые крупные)
щепотка соли
220 г мелкокристаллического сахара
70 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала
1 ч ложка лимонного сока
На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара.
Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой.
Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите тольк...
Спасибо 🥰