Рецепт пышных оладьев на кефире: секреты приготовления

Пышные оладьи на кефире

Кефир 250-300гр

1 яйцо

1-2стл. сахара

Щепотка соли

0,5 ч.л. Соды

Мука 230-250гр

Масло для жарки

В подогретый кефир добавляем яйцо, сахар, соль. Перемешали. Добавляем муку частями, важно, чтобы тесто было как густая деревенская сметана!

Очень и очень важна консистенция для подъема!

Соду в конце добавляем.Быстро замешали и оставили на 15 минут!

Тесто подошло, я отщипываю с краю ложкой.

Если вы хотите пышные оладьи,нужно много масла. Жирно, но так они хорошо пропекаются и поднимаются.Жарим на среднем огне, и даже чуть меньше. Очень важен огонь,будет сильный, они начнут там гореть и начинка будет сырой. Слишком маленький, будет впитывать масло. Поэтому средний огонь и с двух сторон до золотистости.