alina_fox_logoped
Алина. Логопед
Почему тонкие вафли ломаются при скручивании: решение проблемы
Дайте кулинарный совет
Если тонкие вафли при скручивании ломаются, что нужно изменить в рецепте?
Сразу горячие закручивала, ломаются все равно.
Пекла в мультипекаре по рецепту 3 яйца, 90 г сахара, 100 г сливочного масла, 140 г муки.
1
Комментарии
Закручивала сразу, как снимала, трескаются мгновенно. Попробую значит другие рецепты, спасибо
Нравится Ответить
Не помню точный рецепт своей вафельницы, но там точно в 2 раза больше сахара и сливочного масла
Нравится Ответить
Не знаю, что нужно изменить, могу дать свой. Но я пеку в старой советской вафельнице. Закручивать надо сразу горячими, не ломаются тогда. Сахар регулирую по вкусу, ещё меньше кладу, в оригинале был вообще стакан. Люблю их без начинки.
Вафли:
7 ст. л. молока
4 яйца
1 ст. муки
0.5 ст. сахара
200 г сливочного масла
Масло растопить и смешать с остальными ингредиентами. Получается жидкое тесто.
С порции получается 30 не больших вафель.