Куриный суп с брокколи и сыром Чеддер

📌Ингредиенты:

400 грамм куриного бедра (филе грудки)

160 грамм моркови (2 штучки)

125 грамм брокколи

2 зубчика чеснока

280 грамм картофеля

110-115 грамм сыра Чеддер

1,5 ст ложки муки

10 грамм сливочного масла

~1,7-2 литра куриного (можно больше, смотрите по пропорциям)

300-350 мл сливок (20%)

Зелень (петрушка, укроп)

Соль и перец по вкусу

Специи для курицы (у меня это копченая паприка, микс для барбекю/курицы, соль и перец + 1 ст ложка оливкового масла)

Подаем с крутонами или сырными тостами!

👉Приготовление:

1. Отвариваем куриный бульон.

2. Куриные бедра маринуем в специях и масле. Обжариваем в кастрюле с двух сторон по 1,5 минутки до золотистой корочки. После перекладываем в форму для выпекания и выпекаем еще минут 18-20 при 200 градусов до готовности.

3. Морковь нарезаем небольшим кубиком. Сразу отмечу, что лук в суп я не кладу, но добавляю его при варке бульона. Если вы любите лук кусочками в суп, то используйте также 1 головку репчатого и порубите мелким кубиком. Морковь обжариваем в той же кастрюле на сливочном масле пару минут, затем добавляем чеснок и немного тушим (минуты 3).

4. Далее добавляем муку, перемешиваем и вводим бульон. Как бульон закипит, добавляем картофель и варим полуготовности картофеля.

5. Далее добавляем брокколи, также варим минут 5.  Я не рекомендую класть вместе картошку с брокколи, так как брокколи нужно готовиться буквально минут 5-10.

6. Подогреваем сливки, добавляем их в суп, солим и перчим по вкусу.

7. Курицу разделяем на кусочки, добавляем в суп. Посыпаем тертым сыром и зеленью. Томим еще минуты 3-4 на медленном огне, чтобы сыр весь расплавился.

#вкусныерецепты

#суп