Картофельные кружочки: простой рецепт для детей

О, круть

Картошку пюре мять, потом крахмал?

Ого, это что за вкусняшка! Пойду тоже приготовлю

Ой спасибо за рецепт, как раз сегодня толченку дочь не особо хотела есть.

Спасибо за рецепт!

❤️

Супер! Спасибо большое

Ооой, я тоже делаю

Раньше жарила , сейчас в аэрогриль кладу и прекрасно

Без масла

Ложки без горки? Картофель крупный? Покажите ингредиенты 😁

Я ещё сыр во внутрь кладу)

Крахмал прям в горячую пюрешку? Комочками не станет?

А что даёт крахмал?

Обваливать в крахмале или прям в картошку и перемешать?

Прикольно. Картофельные наггетсы 😅

А соль надо?

Ну картоха, держись!!🤣

О боже! Так вот как их готовить 🙈 я помню в детстве в кафе заказывала из детского меню картофельные крокеты, потом взрослая захотела, искала пф замороженные - нигде не было даже в Метро! А вот рецепт поискать не додумалась 😱 спасибо, добрый человек!

А в духовке с конвектором можно?

Хвала ИИ , автору спасибо за подсказку!

Отличный вопрос! Это интересный кулинарный эксперимент. Давайте разберем по шагам, что произойдет, если растолоченную отварную картошку смешать с крахмалом, нарезать колечками и запечь в духовке с конвекцией.

Если коротко: у вас получатся хрустящие картофельные чипсы или "диски" с очень интересной текстурой.

А теперь подробнее:

1. Что даст добавление крахмала?

· Уплотнение структуры: Крахмал (особенно картофельный) свяжет лишнюю влагу в пюре и сделает массу более плотной и эластичной. Пюре перестанет быть рыхлым и липким.

· Хрустящая корочка: При выпекании крахмал карамелизуется и создает хрустящую оболочку. Чем больше крахмала, тем хрустяще и "стекляннее" будет корочка, но тем менее "картофельным" будет вкус внутри.

· Связывание массы: Крахмал действует как клей, не давая вашим картофельным колечкам развалиться при нарезке и выпекании.

2. Что сделает духовка с конвектором?

· Равномерное пропекание и подсушивание: Вентилятор активно гоняет горячий воздух, благодаря чему влага с поверхности испаряется быстрее и равномернее. Это ключевой фактор для получения хрустящего результата.

· Золотистая корочка со всех сторон: Циркуляция воздуха позволяет колечкам зарумяниться со всех сторон без необходимости их переворачивать (хотя один раз перевернуть все же стоит для идеального результата).

Пошаговый прогноз процесса и результата:

1. Смешивание: У вас получится тугое, пластичное "картофельное тесто". Оно будет легко резаться и держать форму.

2. Нарезка колечками: Если раскатать массу в пласт и нарезать колечками (как чипсы), или слепить колбаски и нарезать их (как клецки), у вас получатся ровные, аккуратные заготовки.

3. Выпекание:

· Снаружи: Поверхность быстро подсушится и покроется аппетитной золотисто-коричневой хрустящей корочкой. Конвекция сделает ее особенно равномерной.

· Внутри: В зависимости от толщины колечка, внутри масса останется мягкой, нежной и воздушной, по текстуре напоминая очень плотное и упругое пюре или даже моти.

Итоговый результат:

У вас получатся два варианта блюда, в зависимости от толщины:

· Тонкие колечки (3-5 мм): Это будут хрустящие чипсы с нежным картофельным вкусом внутри. Похоже на домашние картофельные чипсы, но с более интересной и слоистой текстурой.

· Толстые колечки (1-2 см): Это будут картофельные "печеньки" или "диски" с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Отличный гарнир или самостоятельная закуска.

Советы для успеха:

· Пропорции: Начните с 1 столовой ложки крахмала на 1 среднюю картофелину. Смотрите по консистенции — масса должна перестать липнуть к рукам.

· Приправы: Не забудьте посолить картофельную массу! Можно добавить специи: черный перец, паприку, чесночный порошок, сушеные травы.

· Жир — друг хруста: Обязательно смажьте противень и сами колечки растительным маслом (оливковым или подсолнечным). Это поможет им стать золотистыми и хрустящими.

· Температура и время: Разогрейте духовку до 180-200°C. Время запекания будет зависеть от толщины: тонкие чипсы — 15-20 минут, толстые диски — 25-35 минут. Лучше следить за цветом.

Что это напоминает?

Похожие по концепции блюда из разных кухонь мира:

· Картофельные ньокки (Gnocchi): Только вместо варки вы запекаете.

· Корейские рисовые хлебцы (Ттеок): Похожая упругая текстура внутри.

· Домашние картофельные чипсы: Но с более насыщенной и интересной внутренней текстурой.

Вывод: Ваша идея абсолютно рабочая и может привести к созданию вкусного и необычного блюда. Это отличный способ дать вторую жизнь остаткам картофельного пюре. Экспериментируйте с пропорциями, специями и толщиной нарезки!

Удивительно, только вчера мой подросток нашел где-то этот рецепт и готовил такое же.. Даже почти не убив кухню 🤭

Детям с кетчупом , мне кажется , всё нравится ))

Какой рецептик 👍

Рецепт 😋😋😋

А можно в пюре жареный лук добавить?

Шикарно😊 спасибо большое 👍

Картофельный крахмал же тоже пойдет?

А вы в пюре молоко добавляете или водичку чтобы добиться консистенции без комочков ? А масло сливрчное ? Или просто помять картофель

Такое нам надо, такое мы сохраняем )

Картофель отварной ? 😂 для особо тупых сообщите

Спасибо! 🙏🏻

Только вчера заскринила тако рецепт )

Вкусно вам ?

Что вы творите, пошла делать

Разогнали аппетит, слюни текут 🤣🤣🤣🤣

Попробуем)

Немного кукурузной муки, яйцо и картофельные котлеты👍🏼

Круто, спасибо за рецепт

🤤🤤🤤 как дожить до обеда 😂

Ой, а мы только что такие покупные ели, спасибо за рецептик, дочка будет рада приготовить👌🏻

Как же они красиво выглядят ..

Можно крахмал мукой заменить?🙈

🥹🥹🥹🥹🥹😍

Это же вредно 🌚

Пойду делать

Младший любитель картошки😄

Слава богу дома нет картошки, а то сделала бы и обожралась 🤣

Такие еще из творога делаю. Дочка очень любит. Бабушка мне делала. Монетки.

Не удаляйте посте пожалуйста 🙏

Ого жирно же такое детям, ладно себе

Приятного аппетита. Пря бабушку вспомнила, тоже это блюда готовила.

Нахер😂я на диете 🤐😁но рецептик сохранила 🤗🥰

А если взять сварить картошку 5 мин, предварительно порезав её на кубики, а потом остудить, помять руками ее ( не превращая в пюре) и добавить крахмал, паприку, соль, перец. Сформировать такие котлетки, убрать в морозилку на 10-15 минут, а потом пожарить - то получаются обалденные хашбрауны)

Блин, ваще супер!!! Спасибо за идею, только что приготовила))

Я добавила тёртый сыр и обваляла в панировочных сухарях

Блин, а можно крахмал картофельный?