Картофельные кружочки: простой рецепт для детей
Картофельные кружочки.
Просто мнем картофель и добавляем крахмал кукурузный примерно 6ст.л на 3 картошки, и делаем колбаску, режем и обжариваем 🔥 с кетчупом 🔥
Детям очень нравится 👌🏼
Лучший комментарий
Комментарии
А если взять сварить картошку 5 мин, предварительно порезав её на кубики, а потом остудить, помять руками ее ( не превращая в пюре) и добавить крахмал, паприку, соль, перец. Сформировать такие котлетки, убрать в морозилку на 10-15 минут, а потом пожарить - то получаются обалденные хашбрауны)
Приятного аппетита. Пря бабушку вспомнила, тоже это блюда готовила.
Такие еще из творога делаю. Дочка очень любит. Бабушка мне делала. Монетки.
Слава богу дома нет картошки, а то сделала бы и обожралась 🤣
Так и что? Я заставляю кого то это делать и есть или что?🙄
@shunko.luybov.95 и я ни кого не призываю к действию) Мы с вами сидим в соц. сетях, где можно выразить свое мнение. Вы не заставляете дегустировать, я не заставляю игнорировать. Вы поделились своим рецептом, я мнением, ни чего здесь такого обидного нет. Главное не на постоянке кормить детей вкусными вредностями, вот и все.
@shunko.luybov.95, блин, я уже картоху поставила вариться 😂спасибо)
Ой, а мы только что такие покупные ели, спасибо за рецептик, дочка будет рада приготовить👌🏻
Что вы творите, пошла делать
Разогнали аппетит, слюни текут 🤣🤣🤣🤣
А вот тоже задумалась 😂в каком виде картофель надо мять😂
А вы в пюре молоко добавляете или водичку чтобы добиться консистенции без комочков ? А масло сливрчное ? Или просто помять картофель
@shunko.luybov.95 т.е. воду выливаете и мнёте картофель?
@shunko.luybov.95 это получается просто воздушное пюре?
Конечно, он даже не будет вкус перебивать, так как тут и так картошка))
@maria_orlova остаётся часто, с голоду не умер еще. Но по рецептам еще ни разу не готовил
@mir.elena.mir я не пользуюсь много обычно обжариваю их эффект тот же
Хвала ИИ , автору спасибо за подсказку!
Отличный вопрос! Это интересный кулинарный эксперимент. Давайте разберем по шагам, что произойдет, если растолоченную отварную картошку смешать с крахмалом, нарезать колечками и запечь в духовке с конвекцией.
Если коротко: у вас получатся хрустящие картофельные чипсы или "диски" с очень интересной текстурой.
А теперь подробнее:
1. Что даст добавление крахмала?
· Уплотнение структуры: Крахмал (особенно картофельный) свяжет лишнюю влагу в пюре и сделает массу более плотной и эластичной. Пюре перестанет быть рыхлым и липким.
· Хрустящая корочка: При выпекании крахмал карамелизуется и создает хрустящую оболочку. Чем больше крахмала, тем хрустяще и "стекляннее" будет корочка, но тем менее "картофельным" будет вкус внутри.
· Связывание массы: Крахмал действует как клей, не давая вашим картофельным колечкам развалиться при нарезке и выпекании.
2. Что сделает духовка с конвектором?
· Равномерное пропекание и подсушивание: Вентилятор активно гоняет горячий воздух, благодаря чему влага с поверхности испаряется быстрее и равномернее. Это ключевой фактор для получения хрустящего результата.
· Золотистая корочка со всех сторон: Циркуляция воздуха позволяет колечкам зарумяниться со всех сторон без необходимости их переворачивать (хотя один раз перевернуть все же стоит для идеального результата).
Пошаговый прогноз процесса и результата:
1. Смешивание: У вас получится тугое, пластичное "картофельное тесто". Оно будет легко резаться и держать форму.
2. Нарезка колечками: Если раскатать массу в пласт и нарезать колечками (как чипсы), или слепить колбаски и нарезать их (как клецки), у вас получатся ровные, аккуратные заготовки.
3. Выпекание:
· Снаружи: Поверхность быстро подсушится и покроется аппетитной золотисто-коричневой хрустящей корочкой. Конвекция сделает ее особенно равномерной.
· Внутри: В зависимости от толщины колечка, внутри масса останется мягкой, нежной и воздушной, по текстуре напоминая очень плотное и упругое пюре или даже моти.
Итоговый результат:
У вас получатся два варианта блюда, в зависимости от толщины:
· Тонкие колечки (3-5 мм): Это будут хрустящие чипсы с нежным картофельным вкусом внутри. Похоже на домашние картофельные чипсы, но с более интересной и слоистой текстурой.
· Толстые колечки (1-2 см): Это будут картофельные "печеньки" или "диски" с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Отличный гарнир или самостоятельная закуска.
Советы для успеха:
· Пропорции: Начните с 1 столовой ложки крахмала на 1 среднюю картофелину. Смотрите по консистенции — масса должна перестать липнуть к рукам.
· Приправы: Не забудьте посолить картофельную массу! Можно добавить специи: черный перец, паприку, чесночный порошок, сушеные травы.
· Жир — друг хруста: Обязательно смажьте противень и сами колечки растительным маслом (оливковым или подсолнечным). Это поможет им стать золотистыми и хрустящими.
· Температура и время: Разогрейте духовку до 180-200°C. Время запекания будет зависеть от толщины: тонкие чипсы — 15-20 минут, толстые диски — 25-35 минут. Лучше следить за цветом.
Что это напоминает?
Похожие по концепции блюда из разных кухонь мира:
· Картофельные ньокки (Gnocchi): Только вместо варки вы запекаете.
· Корейские рисовые хлебцы (Ттеок): Похожая упругая текстура внутри.
· Домашние картофельные чипсы: Но с более насыщенной и интересной внутренней текстурой.
Вывод: Ваша идея абсолютно рабочая и может привести к созданию вкусного и необычного блюда. Это отличный способ дать вторую жизнь остаткам картофельного пюре. Экспериментируйте с пропорциями, специями и толщиной нарезки!
О боже! Так вот как их готовить 🙈 я помню в детстве в кафе заказывала из детского меню картофельные крокеты, потом взрослая захотела, искала пф замороженные - нигде не было даже в Метро! А вот рецепт поискать не додумалась 😱 спасибо, добрый человек!
@anastasiya_tit мне кажется она там немного другая, но тоже вкусная)
@anastasiya_tit картофельная котлета хашбраун которая?
Ложки без горки? Картофель крупный? Покажите ингредиенты 😁
Ооой, я тоже делаю
Раньше жарила , сейчас в аэрогриль кладу и прекрасно
Без масла
Пожалуйста! Скажите температуру и время
А то я купила аэрогриль, но боюсь его 😂 мне нужны точные данные 😂😂😂
@enjysik, ставлю на 170 минут на 20
Смотрю время от времени , чтобы не подсохли
А картошки крупные или средние ?!
А то побежала делать😁🤪🤤
Ой спасибо за рецепт, как раз сегодня толченку дочь не особо хотела есть.
@vesna..krasna наверное от регионов зависит)
@hanna_k Может от конкретной семьи зависит. Очень много и карачаевцев и черкесов знакомых. Не слышала такого.
@flover222 🤷♀️все может быть)) понадречкой у них ещё есть 🙄🤦♀️
Картофель отварной ? 😂 для особо тупых сообщите