Рецепт диетической колбасы для похудения из курицы и индейки

👌🏼КОЛБАСА, КОТОРУЮ МОЖНО НА ПОХУДЕНИИ

Ингредиенты (на выход 1005 г):

600 г филе куриной грудки

400 г филе бедра индейки

4 г поваренной соли

10 г нитритной соли 0,6% (заказывала на ВБ)

1 ч.л. сладкой паприки

1 ч.л. сухого чеснока

1 ч.л. сухого кориандра

100 г воды

коллагеновая оболочка 50*5 (так же на ВБ)

КБЖУ на 100 г: 135 / 18,6 / 6,6 / 0

Нарезать грудку и бедро мелким кубиком, сложить в глубокую ёмкость. Добавить обе соли, влить воду, тщательно перемешать. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 24 часа.

Достать мясо, перемешать. Добавить паприку, чеснок, кориандр. Половину смеси измельчить блендером до фарша, соединить с кусочками филе. Наполнить коллагеновую оболочку мясной массой (удобно через кондитерский мешок). Завязать концы. Выпекать в духовке 2 часа при 80 °C, затем 20 минут при 130–140 °C. Остудить прямо в духовке. Снять оболочку — и можно нарезать 🙌