Если кто-то, также как и я, не знал об альтернативных ( и возможно верных) методах формирования хачапури, то фото в карусельке для вас
Лепешку раскатали, сыр положили, лепешку закрыли, как пирожочек, перевернули, сделали надрез, раскрыли и готово 🤌🏻🙌🏻
#olgynka_готовлю
Лучший комментарий
Теплое молоко - 250
Теплая вода - 100
Сахар - 1 ст л
Соль - 0,5 ч л
Дрожжи - 8 г
Растительное масло - 2 ст л
Мука - 500 г
Замешиваем тесто и оставляем в тепле на час - полтора. Делим на 3 части (если хачапури побольше, я поделила на 5).
Сыра на 3 маленькие хватило мне 250 г. Но это так, скромненько. Лучше 250 на две брать маленькие. Беру только сулугуни, ничего больше не добавляю.
Тесто поднялось, формируем хачапури и выпекаем 20-25 минут на 200 градусах.
Я побольше держу в духовке
Достаем, сыр в центре вилочкой немного двигаем, делаем углубление небольшое, туда желток и еще раз в духовку на минутку. Как готово - выкладываем кусочки сливочного масла и все )
Комментарии
😍😍😍
А мне почему -то показалось достаточно. Другие рецепты посмотрела, где-то есть 100, 150 и 200 г на одну большую хачапурину. Видимо просто по вкусу)) в следующий раз попробую прям много добавить, может тоже понравится больше ))
А так что угодно. Можно пиццу сделать. Сосиски в тесте. Пирожки, может, какие. Вот я бы сосиски сделала, но у нас они перед хачапури как раз были.
@olgynka, просто у меня тесто так хорошо поднялось и перед выпечкой и вовремя , и как будто было мало сыра ))) но тут дело вкуса ))) Думаете пирожки хорошие получатся ? Надо попробовать)) и сосиски в тесте тоже как вариант !)) спасибо 😘
@yanochka.1610, я с таким тестом даже пирог сладкий делала, меня ничего не останавливает 😁
Так что экспериментируйте, если есть желание ))
Вот мы едим в ресторане, там тесто как купол поднято, то есть между сыром и тестом в месте разреза большое расстояние, вот как они так делают! У меня всегда тоже лепехи
Может от печи зависит, не знаю )) спросите у них их секретик
Вероятнее всего,ставят на "расстойку" перед выпеканием,минут на 20-30
Но то что вы описали,это гениально прям я хочу сказать )))
Та тут больше не про трудности, а про удобство что ли )) я раньше как и вы делала )) сейчас буду по-новому делать😁
Спасибо что поделились 🤗🤗🤗теперь нужно готовить делитесь теперь рецептом теста 😍🫶
Оно есть уже в комменте, который в топе) ну или просто в первых комментариях посмотрите, я там выложила )
Добавила пост в сохраненку, может когда-нибудь приготовлю 🥲
Спасибо за пост ))
Можно и закатывать, я тоже так раньше делала) но так показалось, что проще и удобнее как будто
Я тупица🤦🏼♀️ долго догоняла, как из «шва» сделать разрез.
Спасибо, и правда, гениально!)
Вчера девочки спрашивали куда деть желтки, сегодня куда деть белки 😁 меренговый рулет?
Но вообще пока еще не думала, стоят
Может такой кекс сделаю к чаю
ссылка
Сохранила себе, как нибудь сделаю. Вообще я лентяй, часто делаю из покупного слоеного теста, надо также с разрезом попробовать, мне кажется это гениально! Если уж сама делаю тесто, то без дрожжей и с мацони, с дрожжами не могу подружиться 🤔
Я тоже раньше не могла подружиться, а потом, видимо, постарела 😁 меня мама учила готовить не опару, чтобы долго не проверять, работают ли дрожжи или нет, ну и лишние продукты допом не портить, а просто в небольшом количестве воды их растворять и оставлять в покое на некоторое время. Если «шапка» появилась, то все ок, работают.
Так и подружилась
Да, классная идея👍кстати, сегодня в пинтерест видела, захожу сюда и ваш пост😁🌸
Спасибо за рецепт большое! Никогда не готовила, вот думаю может завтра замутить)) Подскажите, дрожжи сухие или живые?
Замутите обязательно)
Дрожжи сухие , можно пересчет на живые сделать )
Обожаю хачапури, но сама не готовила никогда)) завтра буду)
Спасибо!
Спасибо за способ формирования. Всегда делала вкусный хачапури, но делала лодочку «завертыванием» по бокам. 👍
Я тоже так делала)) но способ, описанный выше, мне больше понравился как-то
@olgynka, вот я и благодарю, жду когда буду делать и сделаю именно так)))
Так один фудблогер готовил, мы так тоже по его рецепту готовили , получилось отвал бошки как вкусно и самое главное просто 🔥 🤤🤤
Зашла к вам на страницу, так как ник знакомый, и опять вспомнила про рецепт вашего пирога 😩 надо сделать 🫠
О, в Старик хинкалыч так же делают! Подсмотрела у пекаря, они обычно работают открыто.
Скручивают борт, а внутри борта остаётся сыр, но как будто не столь принципиально для вкуса, всё равно сыра много)
Ой, такое тоже люблю 💔
Там разрезать и сыр внутри?) Или прям в тесто его сразу добавляете ?
@olgynka, сыр внутри, но без разреза.. Катаешь тесто, как лепёшку, положить сыр и заворачиваешь.
Как красиво, эстетично! Хотя не люблю сама, но муж с детьми любят) Надо попробовать по Вашему рецепту, а то у меня разваливались и какая-то бяка получалась раньше.
@olgynka, ой 🙈😁 простите
Я сразу листать фото начала. А первое прошло мимо меня 🤪
В хачапури , в борта закладывают сыр + творог, а во внутрь Уже сулугуни и потом яйцо)
Подскажите где вы приобрели доску такую под тесто?
Это коврик ) но удобный
HapMe Силиконовый коврик для раскатки теста
ссылка
@olgynka, спасибо! Давно хотела такое купить, в этом году под лепку пельменей очень его не хватало ) закажу )
Я работала на пирогах, мы просто в края лодки клали сыр + творог, поэтому и край получался хороший и слеплялось
Ну а на середину чисто сулугуни
@mamapapa63 вообще обычный, у нас по-моему фирмы чабан был. Тщательно перемешиваете с тертым сыром)
И на пироги такая же начинка супер) я и дома готовлю с творогом, не так жирно как с чистым сыром и более нежно выходит
Да нуууу, все так просто оказывается. Я в шоке. Не додумалась бы даже
Огоо , спасибо большое 🫶 даже не знала как их делают
Я тоже так делаю, около 2-3 лет)) зачем вы меня раздразнили😭
@artamonyan, я смешиваю молоко и воду, добавляю туда сахар, соль, дрожжи, перемешиваю до растворения дрожжей, добавляю масло и муку, замешиваю тесто )
@olgynka ага 3 штуки👍в одну я ещё колбасы добавила 😀 оч вкусно ещё раз спасибо
А можно рецепт теста? 🙏🏽