Если кто-то, также как и я, не знал об альтернативных ( и возможно верных) методах формирования хачапури, то фото в карусельке для вас
Лепешку раскатали, сыр положили, лепешку закрыли, как пирожочек, перевернули, сделали надрез, раскрыли и готово 🤌🏻🙌🏻
#olgynka_готовлю
Теплое молоко - 250
Теплая вода - 100
Сахар - 1 ст л
Соль - 0,5 ч л
Дрожжи - 8 г
Растительное масло - 2 ст л
Мука - 500 г
Замешиваем тесто и оставляем в тепле на час - полтора. Делим на 3 части (если хачапури побольше, я поделила на 5).
Сыра на 3 маленькие хватило мне 250 г. Но это так, скромненько. Лучше 250 на две брать маленькие. Беру только сулугуни, ничего больше не добавляю.
Тесто поднялось, формируем хачапури и выпекаем 20-25 минут на 200 градусах.
Я побольше держу в духовке
Достаем, сыр в центре вилочкой немного двигаем, делаем углубление небольшое, туда желток и еще раз в духовку на минутку. Как готово - выкладываем кусочки сливочного масла и все )
😍😍😍
А мне почему -то показалось достаточно. Другие рецепты посмотрела, где-то есть 100, 150 и 200 г на одну большую хачапурину. Видимо просто по вкусу)) в следующий раз попробую прям много добавить, может тоже понравится больше ))
А так что угодно. Можно пиццу сделать. Сосиски в тесте. Пирожки, может, какие. Вот я бы сосиски сделала, но у нас они перед хачапури как раз были.
@olgynka, просто у меня тесто так хорошо поднялось и перед выпечкой и вовремя , и как будто было мало сыра ))) но тут дело вкуса ))) Думаете пирожки хорошие получатся ? Надо попробовать)) и сосиски в тесте тоже как вариант !)) спасибо 😘
@yanochka.1610, я с таким тестом даже пирог сладкий делала, меня ничего не останавливает 😁
Так что экспериментируйте, если есть желание ))
Вот мы едим в ресторане, там тесто как купол поднято, то есть между сыром и тестом в месте разреза большое расстояние, вот как они так делают! У меня всегда тоже лепехи
Та тут больше не про трудности, а про удобство что ли )) я раньше как и вы делала )) сейчас буду по-новому делать😁
Спасибо что поделились 🤗🤗🤗теперь нужно готовить делитесь теперь рецептом теста 😍🫶
Оно есть уже в комменте, который в топе) ну или просто в первых комментариях посмотрите, я там выложила )
Добавила пост в сохраненку, может когда-нибудь приготовлю 🥲
Спасибо за пост ))
Можно и закатывать, я тоже так раньше делала) но так показалось, что проще и удобнее как будто
Я тупица🤦🏼♀️ долго догоняла, как из «шва» сделать разрез.
Спасибо, и правда, гениально!)
Вчера девочки спрашивали куда деть желтки, сегодня куда деть белки 😁 меренговый рулет?
Но вообще пока еще не думала, стоят
Может такой кекс сделаю к чаю
ссылка
Сохранила себе, как нибудь сделаю. Вообще я лентяй, часто делаю из покупного слоеного теста, надо также с разрезом попробовать, мне кажется это гениально! Если уж сама делаю тесто, то без дрожжей и с мацони, с дрожжами не могу подружиться 🤔
Я тоже раньше не могла подружиться, а потом, видимо, постарела 😁 меня мама учила готовить не опару, чтобы долго не проверять, работают ли дрожжи или нет, ну и лишние продукты допом не портить, а просто в небольшом количестве воды их растворять и оставлять в покое на некоторое время. Если «шапка» появилась, то все ок, работают.
Так и подружилась
Да, классная идея👍кстати, сегодня в пинтерест видела, захожу сюда и ваш пост😁🌸
Спасибо за рецепт большое! Никогда не готовила, вот думаю может завтра замутить)) Подскажите, дрожжи сухие или живые?
Спасибо за способ формирования. Всегда делала вкусный хачапури, но делала лодочку «завертыванием» по бокам. 👍
Я тоже так делала)) но способ, описанный выше, мне больше понравился как-то
@olgynka, вот я и благодарю, жду когда буду делать и сделаю именно так)))
Так один фудблогер готовил, мы так тоже по его рецепту готовили , получилось отвал бошки как вкусно и самое главное просто 🔥 🤤🤤
Зашла к вам на страницу, так как ник знакомый, и опять вспомнила про рецепт вашего пирога 😩 надо сделать 🫠
О, в Старик хинкалыч так же делают! Подсмотрела у пекаря, они обычно работают открыто.
Скручивают борт, а внутри борта остаётся сыр, но как будто не столь принципиально для вкуса, всё равно сыра много)
Ой, такое тоже люблю 💔
Там разрезать и сыр внутри?) Или прям в тесто его сразу добавляете ?
@olgynka, сыр внутри, но без разреза.. Катаешь тесто, как лепёшку, положить сыр и заворачиваешь.
Как красиво, эстетично! Хотя не люблю сама, но муж с детьми любят) Надо попробовать по Вашему рецепту, а то у меня разваливались и какая-то бяка получалась раньше.
@olgynka, ой 🙈😁 простите
Я сразу листать фото начала. А первое прошло мимо меня 🤪
В хачапури , в борта закладывают сыр + творог, а во внутрь Уже сулугуни и потом яйцо)
Это коврик ) но удобный
HapMe Силиконовый коврик для раскатки теста
ссылка
@olgynka, спасибо! Давно хотела такое купить, в этом году под лепку пельменей очень его не хватало ) закажу )
Я работала на пирогах, мы просто в края лодки клали сыр + творог, поэтому и край получался хороший и слеплялось
Ну а на середину чисто сулугуни
@mamapapa63 вообще обычный, у нас по-моему фирмы чабан был. Тщательно перемешиваете с тертым сыром)
И на пироги такая же начинка супер) я и дома готовлю с творогом, не так жирно как с чистым сыром и более нежно выходит
@artamonyan, я смешиваю молоко и воду, добавляю туда сахар, соль, дрожжи, перемешиваю до растворения дрожжей, добавляю масло и муку, замешиваю тесто )
А можно рецепт теста? 🙏🏽