1. Опара: молоко + 1 стакан муки Гарнец универсальная + дрожжи - смешиваем до растворения комочков, накрываем крышкой на 1 час.
2. В готовую опару добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем до однородного состояния, накрываем крышкой + полотенцем. Оставляем тесто на 1 час при температуре 26-28°.
3. Хорошо поднявшееся тесто ни в коем случае не мешаем!
Тесто более густое чем обычное, так и должно быть.
Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем маслом. Половником берём верхнюю часть теста и разливаем по сковороде (толщина теста на сковороде 5-8 мм). Тесто начнет пузыриться, так и должно быть. Как только 1 сторона станет румяной - переворачиваем.
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Невероятно вкусное тесто для пирожков 👇🏻 Молоко 200 мл Вода теплая 200 мл Дрожжи 1 ст.л. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Растопленное слив.масло-делала на глаз, примерно 50-70 грамм Майонез 1 ст.л с горкой Мука на глаз Тесто должно быть мягкой Мукой не забивайте, чем меньше муки, тем воздушнее тесто будет ✅
Актуально во время карантина) Хлеб в мультиварке. Понадобится: Мука-600гр; Вода-375мл; Дрожжи сухие-1ст.л; Сахар-1,5 ч.л; Соль-1,5 ч.л; Масло растительное-3 ст.л. 1.ОПАРА.В тёплую воду добавляем дрожжи, сахар, соль и 1,5 стакана муки. Перемешать. Оставить на 30мин. 2. ТЕСТО. В опару добавляем постепенно остальную просеянную!!! муку и 3 ст.л масла. Замешиваем тесто - мягкое и упругие, такое, которое не липнет ни к рукам ни к столу. Оставляем на 40мин подходить.После ещё раз перемешиваем. Чашу мультиварки смазываем 1 ст.л растительного масла. Выкладываем тесто. Выставляем режим "поддержка тепла" на 10мин.Выключаем и оставляем подходить в мультиварке 2-й раз ещё на 40мин. После включаем режим "выпечка" на 45мин.По окончанию хлеб нужно будет перевернуть и выпекать ещё 25мин. Достать хлеб и завернуть в полотенце. Готово. #хлебдомашний #рецептыдлямультиварки
Рецепт самого вкусного теста для пиццы, делаю тесто по этому рецепту уже года 2, поделилась им со мной моя коллега по работе. Смешивам по порядку: 1ч.л.сухих дрожжей 1ч.л.сахара 1/2ч.л.соли 3/4 стакана тёплой воды Перемешиваем Добавляем 1/4 стакана подсолнечного масла И муку Замешиваем тесто и оставляем на 1 час. Я обычно час не выжидаю, нарезаю всю начинку и сразу начинаю делать))
