Профитрольный торт на день рождения Максима: обалденный рецепт!

Профитрольный торт впервые приготовила на день рождения Максима. Получилось не просто вкусно, обалденно вкусно.

Заварное тесто:

Сливочное масло 100 гр

Вода 200 мл

Пшеничная мука 140 гр

Яйца 3 шт. было по рецепту. По факту я добавила 5 яиц и то было густовато тесто.

Соль 1 щепотка

Выпечка: 200 градусов 10 минут, 220 градусов 10 минут.

Заварной крем (по Энди шефу)

Молоко 500 мл

Яйцо 2 шт

Сахар 100 гр (в следующий раз положу чуть больше)

Кукурузный крахмал 30 гр

Ваниль

Сливочное масло 50 гр.

Заварной крем хорошо охладить, накрыв плёнкой в контакт.

Холодный крем взбить в миксере с 250 гр холодного маскарпоне.

Горку из профитролей собирала на крем.

Хороший шоколад растопила на бане и добавила чуть растительного масла. Клубнику крепила на шоколад. Сверху полила остатками шоколада.

#рецепт_на_память