Плов с курицей в мультиварке

Плов с курицей в мультиварке

Куриное мясо - 1,5 кг, порезать кубиками

Рис пропаренный (но лучше Басмати) - 600 г, промыть

Морковь - 600 г, потереть на крупную терку

Лук репчатый - 500 г, порезать кубиками

Чеснок - головка, почистить, если крупные зубки, то разрезать

Жир куриный вытопленный - 350 мл

или

Масло растительное - 200 мл

Приправа Карри нежный

Соль

Перец

Специи для маса

Сухой чеснок

Сразу о жирах, на которых готовить плов. Я плохо переношу приготовление на растительных жирах, поэтому готовлю на вытопленном курином жире, использую для этого куриные шкурки (выжариваю их на сковороде на большом огне). Масло гхи, конечно, тоже хорошее но выходит дороговато. Кстати на животном жире любое блюдо ощущается менее жирным, чем на растительном. Первое как бы впитывается в продукт и усиливает его вкус, а второе обволакивает с преобладанием собственного вкуса. Поэтому искренне рекомендую использовать животный жир, особенно для плова.

Куриное мясо обжариваем на сковороде, слегка солим и перчим. Дальше только мультиварка.

Влить в чашу жир или масло, на режиме жарка. После сигнала закинуть лук и периодически помешавить. Он должен как бы вариться в жире, до прозрачности.

Затем закинуть морковь и, тоже периодически помешивая, довести до мягкости.

Добавить обжаренное мясо, соль, приправу Карри нежный, сухой чеснок, черный молотый перец, можно добавить любимые специи к мясу. Минут 5 все обжаривать, тщательно перемешивая.

Выложить сверху целые зубки чеснока, затем промытый рис, аккуратно залить водой, чтобы она покрыла рис, слелать отверстия сквозь всю толщу ингридиентов (я использую палочку для суши), включить режим Плов. Время приготовления зависит от готовности риса, у меня 25 минут хватает.

Обычно плов готовят не мешая, но я не парюсь, перемешиваю минут через 15, чтоб спокойно попробовать на соль и специи. Главное, чтобы чеснок не оказался наверху, иначе он не пропарится.

Кстати, шкварки из куриных шкурок с солью очень неплохи к пиву