Как приготовить лимонный кекс с голубикой без миксера?

Ну что, у меня #естьчё_поесть 😄

Я любитель простых рецептов, особенно если дело касается выпечки)

Как насчёт лимонной?)

Не понадобится ни миксер, ни блендер. Только венчик! Самое сложное здесь - разделаться с лимонами😅

А, и ещё, масло нужно достать заранее, чтобы было мягким👌🏻

Лимонный кекс с голубикой🍋🫐

🍋 сахар - 300 гр.

🍋 лимоны - 2 шт. - цедра + сок

🍋 масло сливочное - 227 гр. - не спрашивайте 😂

🍋 яйца - 4 шт.

🍋 мука - 360 гр.

🍋 разрыхлитель - 1 ч.л.

🍋 ванильный сахар - 1 ч.л.

🍋 соль - щепотка

🍋 голубика ≈200 гр. - можно больше, я беру 250 :))

В миску насыпаем сахар. Натираем туда цедру 2х лимонов, перемешиваем. Вся квартира уже пахнет лимонами🫠 Добавляем мягкое масло и лимонный сок тех самых 2х уже полуголых лимонов😁 осторожно, косточки! Перемешиваем. Вот тут вас могут напугать как бы хлопья масла - спокойствие, это нормально!

Дальше туда же - яйца, просеиваем муку - порционно, перемешивая каждый раз, и кидаем оставшуюся "сыпучку". Снова перемешиваем.

Голубику в отдельной миске слегка обваливаем в муке, чтобы в тесте распределилась равномерно и не опустилась на дно. Добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Выкладываем всё в форму для выпечки (у меня силиконовая, я не смазываю).

Выпекаем 55 минут при 180°С

На фото кекс без голубики - тут по желанию) Можно попробовать смородину, например, или орехи.

Я полила сверху белым шоколадом (растопила ≈110 гр. шоколада + немного молока).

Короче, с голубикой или нет - это просто отвал всего! 🤤

Приятного!