ГОТОВИМ СИННАБОНЫ🤤 • ⠀
Нежные, ароматные, воздушные, тающие во рту... Это все о них, о булочках Синнабон😻 Поверьте, вы влюбитесь в них с первого кусочка!
⠀
📌Нам понадобится (на 14-16 булочек):
Для опары:
➖мука - 80 гр.
➖дрожжи - 5 гр.
➖тёплое молоко - 150 мл.
➖сахар - 20 гр.
⠀
Для теста:
➖подошедшая опара
➖яйцо
➖мука - 270 гр.
➖щепотка соли
➖сахар - 30 гр.
➖масло сливочное - 50 гр.
⠀
Для начинки:
➖сахар коричневый - 100 гр.
➖масло сливочное - 50 гр.
➖корица - 15 гр.
⠀
Для крема:
➖творожный сыр - 160 гр.
➖масло сливочное - 20 гр.
➖сахарная пудра - 60 гр.
⠀
Для начала приготовим опару: для этого смешиваем тёплое молоко с сахаром, а муку с дрожжами. Затем постепенно всыпаем муку с дрожжами в молоко и тщательно перемешиваем. Убираем в тёплое место на 20-30 минут.
Когда опара подошла, готовим тесто. Смешиваем яйцо с сахаром, солью, а затем добавляем размягченное сливочное масло и опару. В эту смесь просеиваем муку частями и замешиваем очень мягкое, но не липкое тесто. Не добавляйте сразу всю муку, оставьте грамм 50 и добавите их в конце при необходимости (мука бывает разная и точное количество всегда надо смотреть по тесту). Большую миску смажьте каплей масла и положите туда тесто, его тоже смажьте. Накройте пленкой и уберите в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в три раза.
Когда тесто подошло, немного обминаем его и раскатываем в тонкий пласт примерно 40 на 30 см. Смазываем по всему периметру размягченным сливочным маслом и посыпаем смесью из коричневого сахара (можно заменить обычным) и корицы. Скатываем тесто в рулет по длинной стороне и разрезаем на булочки (удобно это делать ниточкой). У меня получилось 16 булочек.
Булочки выкладываем в смазанную сливочным маслом форму с расстоянием друг от друга (~2 см), накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 20 мин.
Когда булочки расстоялись, отправляем их в духовку на 30 мин. при 170гр.
Для крема смешиваем все ингредиенты комнатной температуры.
Готовые булочки ещё горячими смазываем кремом. Готово - приятного аппетита!🤗
Автор: @ooermakova