Рецепты куличей нннадо?
Я коллекционер знатный, каждый год пеку и пробую разные рецепты, на любой вкус и даже цвет!
К сожалению с ИГ проблемы нарисовались, так что вот сюда кидаю, постаралась все подробно описать, если остались вопросы - отвечу на все.
Кому надо налетай😉
@anastasiachekhoeva сколько в рецепте написано, столько и добавлять. 100г.
а я не увидела самую верхнюю строчку🙈🙈🙈🙈 10 раз просмотрела рецепт. Спасибо
Подскажите, пожалуйста, а это тесто просто для булочек подойдёт? Или будет сильно влажным?!
Это Вы очень хорошо сделали, а то у меня Ваша ссылка (под постом про вербы) в инсте не открылась...
Спасибо! А с творогом нет рецепта? Я как-то готовила, оч вкусные получились, не как хлеб, а кекс по вкусу. Рецепт потеряла
@lamkaklio чет рецепт больше на саму пасху похож, а не на кулич или кекс.
Где мука?)))))
Я недавно как раз задумалась, что надо по новой искать у тебя рецепт кулича творожного))
@bysinkimama сухой, значит передержали, творожная выпечка в принципе обычно тяжелая, влажная и долго пропекается, чаще слышу отзыв, что не поднялось тесто и клеклое получилось, про сухое первый раз.
@sophieche сначала размешать, потом наложить и дать подняться минимум в 2 раза (чтобы час точно постояли), потом выпекать.
чтоб глазурь не сыпалась надо приготовить типо меренги ( белки взбить в отдельной чаше, поставить на огонь сахар, воду и агар-агар и варить до 110 градусов, потом влить тонкой струйкой сироп в белки и ещё немного повзбивать- получается нежный белковый крем, который не высыхает, не крошится)
@mommy_2_girls после перенесенного сальмонелеза пару лет назад, боюсь из сырых яиц делать. Уж очень долго лечились, дочь около года.
@mommy_2_girls если боитесь сырых белков, взбейте их с сахарной пудрой как на безе (сначала круто взбить белки, потом порциями вводить пудру не переставая взбивать), чтобы получилась густая тягучая смесь, сделайте шапочки куличам, и минут на 10 хорошо разогретую духовку, режим гриль. Получится как на фото.
На самом деле я с дрожжевым тестом вообще всегда была на вы, не любила, не готовила, не особо ела, но взяла и начала делать, за пару лет довела умение если не до идеала, то до результата который всем нравится.
Глаза боятся, а руки делают, на самом деле. Главное не бояться, а пробовать и делать строго по рецепту.
если боитесь порепетируйте заранее сделайте половину порции и посмотрите что получится.
Спасибо, я была в поиске проверенного классического дрожжевого кулича, а тут все сразу)
Я пеку в одноразовых бумажных, очень удобно, не черствеют быстро и отмывать не надо. 😁
Обязательно пробуйте, всегда вкуснее то что приготовлено дома с любовью, а еще когда точно знаешь что никакой химии не добавил😉
Я все в холодильнике храню обычно, если не съедается за день, в пищевую пленку заворачиваю и в холодос, чтобы не черствели, ну или если пекли в бумажной форме одноразовой, то без плёнки
Рецепт помадки нужно, который на следующий день не раскрошится, поделитесь пожалуйста
Посмотрите в интернете рецепт с желатином, она не крошится, как вариант делала со взбитых с сахаром белков, потом немного подсушивала в духовке.
Моя бабушка говорила, что надо очень долго взбивать, чтобы не крошилась.
Она взбивала сахар с белками и у неё всегда оставалась целая шляпка.
Я у неё спрашивала, почему у только у неё так, она сказала, что все ленятся долго взбивать, она ещё и вилкой это делала 🙈
По Похлёбкину не пробовали? Я как-то заморочилась на весь день, но оно того стоило
Не, не пробовала, но для меня это слишком долго, я пеку несколько рецептов и на несколько семей. 😅
Мой любимый бездрожжевой кулич на работе тоже фаворит.
@sekletsovadi, как-то так https://foodmood.ru/recipes/detail/kulich_klassicheskiy_po_v_pokhlebkinu/
Классно, а у вас случайно нету рецепта кулича, чтоб был похож на кекс. Я как-то пекла такой и помню что в самом конце в тесто замешивала слив. масло, но рецепт не сохранила, а теперь не найду никак( вдруг у вас есть такой😀прям похож на кекс с изюмом☺️
Вот тот что подписан как "мой любимый бездрожжевой", вот он на кекс похож и безумно вкусный.
@fox_li я попробовала сделать кулич краффин совсем без яиц и молока, получилось вкусно, сегодня выложу рецепт.
Посмотрите рецепт глазури с желатином, она не осыпается, а еще как вариант я делаю взбитые белки с сахарной пудрой, потом слегка в духовке подпекаю.
Нет такого рецепта, но можно попробовать поэкспериментировать, убрать сахар, добавить мёд, спелый банан, больше изюма.
Такая выпечка не делается без сахара, а что будет от одного, двух кусочков тем более домашних куличей?
они объявили об уходе с рынка пару дней назад. Запасы естественно пока будут
Столько рецептов) всегда пеку классические, не экспериментирую, боюсь, что с рецептом может не повезти.. а по Вашим сомнения совсем нет. Попробую, осталось выбрать какой) спасибо за рецепты и фото к ним)
Я, признаться, новые рецепты репетирую заранее. Пеку небольшую порцию, и неудачные сразу отметаю.
Спасибо 🤩 Сохранила 😌
Теперь осталось выбрать какой печь
Подскажите пожалуйста, какой на ваш взгляд самый-самый))
Может кто-то прочтёт и подскажет мне 🙏 попробовала в том году на пасху и до сих пор этот вкус во рту. Какая она шикарная. Но рецептов тьма и я понятия не имею какая она была. В ней очень хорошо чувствовался имбирь и мускатный орех и явно ещё какая-то подобная приправа
ну это самый стандартный набор, а запах от пропорций зависит, в смеси бывает сложно выделить отдельные ароматы, ещё есть зеленый кардамон, мне он больше нравится, тонкий более цитрусовый аромат.
буду значит экспериментировать с вашей бездрожжевой и приправой))))
Спасибо как раз бездрожжевого хочу попробовать всё таки запах дрожжей присутствует .
и я тоже. Люблю творожный кулич с изюмом но запах дрожжей был по рецепту в том году делала не хочу больше. Он на кекс похож ведь правильно?
Подскажите пожалуйста, рецепт кулича с тяжёлой, влажной, больше похожей на кексовую, структурой....Надеюсь, понимаете, о чем я 😆
Есть 2 рецепта бездрожжевых, рекомендую тот, что подписан как мой любимый.
Я замачиваю изюм, вишню сушёную и цукаты в роме или коньяке. + специи и цедра. Очень люблю пряные куличи 😋 иногда пропитываю куличи ром/коньяк +свежевыжатый апельсин= невероятные получаются
У меня основные едоки - дети, вариант с алкоголем все таки взрослый, а так ромовые бабы я тоже люблю😊👍🏻
можете попробовать в апельсиновом соке замачивать вместо алкоголя,как то пробовала,ничуть не хуже получилось)
@lamkaklio, а какие специи и к какому рецепту это применимо ? Можно поподробнее
Хоть я сама мусульманка,но я так ждала праздник Пасхи. Такой аромат куличей стоял везде. Я училась в Астрахани в колледже. Как я их любила.
Вы не одна такая, многие знакомые и яйца красят с детками и куличики пекут.
У нас на работе мусульмане приносят угощения на свои праздники, мы на свои - вместе отмечаем. Россия большая многонациональная и многоконфессиональная страна, хорошо знать и уважать традиции людей с которыми ты живешь рядом.
Совершенно с Вами согласна!У меня отец мусульманин,мама христианка.48 лет душа в душу живут.Мы и мусульманские и христианские праздники отмечаем.
@lady_mary если только кекс в кружке, можно в силиконовой форме сделать и сверху намазать глазурью))
@anastasiya-kiric, нет речь идёт о таком куличе который печь не обязательно 🙈 например творожный 👌
если вы про творожную пасху, то это совсем другое блюдо и это не кулич, кулич любой обязательно печь, даже творожный, здесь есть такой рецепт😉
Рецепты творожных пасочек в другом посте.
Нежными все получаются, главное соблюдать в точности технологию и пропорции.
А влажный, на мой взгляд, характеристика которая вообще не вяжется с дрожжевым тестом, это же не кекс. На этот случай есть 2 рецепта бездрожжевых, попробуйте их.
обновите приложение, там везде карусель с фотографиями и на одной из них рецепт
Это творожная Пасха, попозже выложу отдельный пост у меня тоже несколько проверенных рецептов.
А подскажите пожалуйста, если у духовки три режима «вверх, низ и вверх+низ», на каком режиме выпекать лучше куличи.
В этом году будет первый опыт 🫣
Вы дрожжевой будете делать? Если да, то верх низ, ставить в прогретую до 180° духовку (можно даже до 200° прогреть, а когда поставите на 180° убавить).
Дальше индивидуальные особенности вашей духовки надо учитывать, если есть тенденция к излишнему зарумяниванию верхушки, можно закрыть для начала куличи фольгой, нам румяная верхушка не нужна, все равно будем покрывать глазурью, а вот пересушить не желательно.
Главное не накладывайте теста больше 2/3 формы, некрасиво когда тесто при выпечке слишком высоко поднимается, вылезает из формы и получается либо большая "голова" либо вообще ассиметрия.
Если подгорает обычно снизу, то половину времени выпекаете верх+низ, потом отключаете низ.
В этом году мне не удастся испечь кулич и накрасить яйца, 20апреля госпитализации в род. дом, ПДР 25 апреля, ждём нашу малышку!
3 раза пролистала , обновила приложение и не нашла рецепт. Решила написать ..
Подскажите пожалуйста, а у вас нет проверенного рецепта идеальной нежной пасхи?
А есть у вас рецепт творожной, но которую ненадо выпекать! Я хочу такую попробовать сделать
Какие красивые куличи😍особенно шапочка из глазури у того, что в правом верхнем углу, это прям 🔥 я в прошлом году впервые в жизни пекла куличи, раньше боялась иметь дело с дрожжевым тестом, даже не знаю, почему)) мне настолько понравились домашние куличи, и процесс оказался не сложным, в этом году рвусь в бой!)
Глаза боятся, руки делают, как говорится!
Главное когда первый раз берешься за готовку - неукоснительно следовать рецепту, тогда все обязательно получится👍🏻
Оооо как вовремя)вчера начала искать рецепты,сама люблю печь,но с куличами не дружу,только с тортами)хочу как раз влажный чтоб кулич внутри был,а хлеб и так поесть могу😁
Репетиция вполне успешна😃 выглядят🔥 на вкус должны быть такие же.
Спасибо за рецепт
@lady_mary здравствуйте
Не могу найти в комментариях Ваш простой и быстрый рецепт творож., куличика? Не могли мне продублировать пожалуйста)))
У меня получилось ❤️
Вкусняк
Расскажите как сделать не сложно глазурь
Какая красота😍
Я глазурь покупаю обычно, но вообще хорошие рецепты с желатином, не осыпается, посмотрите в интернете. Или взбить белки до крутых пиков, потом постепенно ввести в белковую массу сахарную пудру, до нужно консистенции, примерно как на безе, покрыть этой смесью куличики и минут на 5-10 в духовку под гриль. Вот те что на фото с объемной шапкой как раз с таким покрытием.
А вообще проще всего купить готовую😁
здесь все мои и 2 без дрожжей, пишите комментарий под конкретным рецептом для понимания. А еще можно посмотреть комментарии под рецептом, возможно кто-то уже задавал подобный вопрос😉
Мария·
Мама троих детей
Творожный бездрожжевой кулич.
Александра··
Мама сына (1 год)
Вот этот рецепт вообще🔥и ребёнку полезнее, попробую.
Александра··
Мама сына (1 год)
Творог какой брали? Зернистый или в брикетах?
Мария··
Мама троих детей
не помню, пару лет не готовила уже такой.
slingo_mammy··
Мама двоих (3 года, 7 лет)
я зернистый взбиваю блендером
Happy Baby··
Мама сына (3 года)
Спасибо большое! Не люблю дрожжевое тесто, но каждый раз пеку, потому что традиция. В этом году хочу сделать вкусно, Ваш рецепт позвонила
Мария··
Какой красивый влажноватый срез.
Ах слюнки потекли,я такую выпечку очень уважаю)
Елена··
Мама дочки (2 года)
Спасибо за рецепт! А сколько куличей получается из этого объёма продуктов?
Н··
Мама двоих (3 года, 4 года)
Подскажите, а продукты брать комн темпер? Или не важно?
Мария··
Мама троих детей
зависит от размера вашей формы. Выход небольшой, у меня 2 получилось. Ели надо много увеличивайте порцию.
Мария··
Мама троих детей
не важно.
Мария··
Мама троих детей
@bysinkimama
Olga··
Мама троих детей
Подскажите, примерно сколько из этого количества ингредиентов получится куличей в формах диаметром 14 см? 🙏
Мария··
Мама троих детей
не знаю, я не пекла в формах 14см, на глазок такие вещи не определишь.
mila··
Мама сына (1 год)
Все ингредиенты просто смешать ?
Мария··
Мама троих детей
@sweadex2345 да, все как написано в рецепте.
mila··
Мама сына (1 год)
правильно ли будет предполагать исходя из количества продуктов по граммам примерно получается теста 500 гр , то и форму взять на 500?)
Мария··
Мама троих детей
@sweadex2345 ни разу не взвешивала, если честно, не могу сказать, порция маленькая, вот то что на 1м фото из двойной порции получается, 4 небольших куличика. Плюс опять же, порцию вы не заполняете полностью, максимум наполовину, кулич будет подниматься, насколько поднимется не известно.
Mama_princess··
Мама дочки (6 лет)
здравствуйте. Приготовила по Вашему рецепту, форму взяла не маленькую, а среднюю (бумажные), получилось два небольших куличика, тесто положила в формы 2/3 поднялось, но не до самого края (5 см до края). Забыла добавить щепотку соли :( Как, думаете сыграет ли это роль на вкус? И творог у меня зерновой (не до конца все зёрна взбились), надеюсь это не сыграет в минус? 🤔 И масло... Правильно я поняла по рецепту оно не где не нужно?
Мария··
Мама троих детей
соль не повлияет, не переживайте, это не дрожжевое тесто, оно не поднимается так интенсивно, всегда лучше положить чуть меньше, чем переложить и тесто убежит.
Маслом можете формочки смазать😉
Mama_princess··
Мама дочки (6 лет)
спасибо)) Уже сделала без масла) Думала, сначала формочки смазать, а посмотрела в рецепту у Вас нет
.. Решила не отступать)))
Лиля··
я так и не поняла, какой из них ваш любимый рецепт. Вот этот творожный или другой?
Мария··
Мама троих детей
тот где написано "мой любимый рецепт" 😅
Аннет··
не нашла такого рецепта...((🤷
mila··
Мама сына (1 год)
знаете я что сейчас сделала просто все ингредиенты смешала, я не заметила последнюю картинку где написано пошагово что с чем взбивать , это провал , тесто уже в духовке (
Мария··
Мама троих детей
@sweadex2345 да нет, ну просто поднимется не так сильно, но все равно должно быть вкусно😉
mila··
Мама сына (1 год)
знаете , мне так обидно до слез , сижу и плачу , ну как так то( , и смешно и грустно одновременно , первый раз…и комом , спасибо за ваши ответы !
Мария··
Мама троих детей
@sweadex2345 да прям уж, плакать, если уж так хочется ещё время есть переиграть😉
mila··
Мама сына (1 год)
спасибо!) вот такие маленькие )
Мария··
Мама троих детей
@sweadex2345 ничего страшного, вынимайте из формы и украшайте
Мария··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
Почему они не пропекаются😫
Мария··
Мама троих детей
не знаю почему у вас не пропекаются, выше вон девушка даже рецептуру напутала и все равно пропеклось.
Но они готовятся дольше чем дрожжевые.
Мария··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
пропеклись, но через час сорок)
Мария··
Мама троих детей
это видимо особенности духовки вашей🤷🏼♀️
Мария··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
видимо
Mama_princess··
Мама дочки (6 лет)
у меня к сражения кулич получился сухой и не очень вкусный:(
Мария··
Мама троих детей
сухой, значит передержали, творожная выпечка в принципе обычно тяжелая, влажная и долго пропекается, чаще слышу отзыв, что не поднялось тесто и клеклое получилось, про сухое первый раз.
Татьяна··
Мама сына (8 лет)
Подскажите пожалуйста , а Сливочное масло не нужно?
Мария··
Мама троих детей
нужно только то что указано в рецепте. 🙂
Мария·
Мама троих детей
Девочки, кто просил творожные пасочки, пост выложила.
Анастасия ··
Мама сына (5 лет)
Спасибо огромное🙏
Мария··
Мама троих детей
@anastasiachekhoeva не за что😉
Елена··
Спасибо!!!!!
Анастасия··
Мама дочки-младенца
А есть у вас рецепт творожной, но которую ненадо выпекать! Я хочу такую попробовать сделать
Мария··
Мама троих детей
творожные Пасхи смотрите в другом посте 😉
Анастасия··
Мама дочки-младенца
ага, спасибо нашла