Наши вкуснейшие, воздушные не идеально красивые синнабоны, но зато такие уютные и домашние, потому что приготовленные с дочей и с щепоткой любви. Как же она любит украшать эти булочки кремом 🥰
Рецепт очень простой:
Мука ~500-600 гр
Яйца 2 шт
Молоко тёплое 250 мл
Мягкое сливочное масло 90 гр
Дрожжи быстродействующие 7 гр
Сахар 3 ст.л
Соль 1 ч.л
Начинка
Масло сливочное 50 гр
Корица 40 гр
Сахар 70 гр
Глазурь
Сыр сливочный творожный 200 гр
Сахарная пудра 100 гр
Масло сливочное 25-30 гр
Молоко 3-4 ст.л
В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, венчиком вымесить смесь до однородного состояния. Оставить в сторону на 20 минут (дрожжи должны вспениться)
Масло растопить, яйца взбить венчиком. Далее влить масло и яйца к дрожжам с молоком. Вымешиваем тесто, добавляем ванилин и муку. Дать настояться 1-1.5 часа (тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза)
Готовим начинку: корицу смешать с сахаром. Берём сливочное масло (оно должно быть мягким) промазываем им раскатанное тесто (5 мм толщина должна быть) , далее посыпаем все смесью из корицы и сахара. Один край ~3 см оставляем не засыпанным. Прижимаем скалкой начинкой к тесту. Аккуратно свернуть все в рулет, нарезать порционно по 4-5 см.
Сформированные булочки укладываем в форму для запекания, оставляя между ними расстояние (оставляем в сторонку расстояться). Прогреть духовку до 180 гр, через 20 мин ставим выпекаться до румяной верхушки ~30 мин.
Глазурь: до однородного состояния взбить творожный сыр, сахарную пудру и мягкое сливочное масло. По немногу доливаем молоко, чтобы добиться необходимой консистенции. Горячие синнабоны смазываем глазурью. Оставить пропитаться булочки.
Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤
Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
