Самса из песочно-слоёного теста
Самса, песочно-слоенное тесто.
Для меня идеальное тесто, который останется хрустящим даже на след день.
Рецепт 📝
Мука- 2 стакана (320-340гр)
Масло слив/или маргарин - 180 гр/1 пачка и 50-70гр смазать тесто
Яйцо- 1шт
Сметана- 120-150гр
В муку через тёрку натираем холодное масло, руками перетираем в крошку.
Далее делаем углубление, щепотка соли, яйцо, сметана. Замешиваем мягкое тесто.
Оставляем в холодильнике на мин20-30.
Раскатываем тесто, смазываем растопленным маслом, сворачиваем в рулетик/улитку.
Ещё даём отдохнуть мин20.
Делим на ровные куски, раскатываем и лепим самсушки.
Начинку делаете по желанию.
Смазываем желтком,выпекаем при 180-190гр 45-50 минут (зависит от вашей духовки)
Если лень лепить, то по этому рецепту получаются вкусные мясные пироги. Замесили тесто, делим на 2 разные части. Начинка по вашему желанию.
Комментарии
Какие аппетиные самсушки🤤 у меня никогда так не получается косичка лепить(
Тесто классное тоже такое делаю и на пироги тоже норм.универсальное
Да можно заморозить самсушки. Потом просто отравляете в духовку. Как начнёт исто румянится смазать желтком
А в начинку что положили ? Фарш лук и ? Предварительно потушили или сырым положили в тесто ?
Не ем покупную еду, особенно где есть мясо
@konfet_ka, я ем любую еду ))) подруга моя лучшая тоже не ест мясо вне дома, и от этого жестко страдает, когда мы в гости ходим и в рестораны.
По разному, иногда закрома, иногда самую обычную пампушку
Блин у меня все время тесто жесткое получается и поэтому даже боюсь туда добавлять яйцо
Жёсткое наверно не из за яиц, а много муки добавляете.
Очень красиво налепили. Подскажите пожалуйста, из этих ингредиентов сколько самсушек выйдет?
Если маленькие делать штук 25 выйдет
Если большие как на фото то штук 20
Обожаю с тыквой
Не лень было тыкву чистить, резать на кубики
Спасибо за рецепт! Попробую завтра сделать. Скажите пожалуйста а вы с сырым мясо делаете? Мне всегда кажется что не пропечется начинка внутри
@darya.bukova, конечно можно заморозить просто тесто, или налепить и заморозить готовые самсушки
@darya.bukova, тесто можете на ночь вытащить и положить в холодильник
Самсу не надо размораживаться сразу в духовку. Как начнёт тесто румянится смажьте желтком
У меня вообще не получается самса