Самса из песочно-слоёного теста
Самса, песочно-слоенное тесто.
Для меня идеальное тесто, который останется хрустящим даже на след день.
Рецепт 📝
Мука- 2 стакана (320-340гр)
Масло слив/или маргарин - 180 гр/1 пачка и 50-70гр смазать тесто
Яйцо- 1шт
Сметана- 120-150гр
В муку через тёрку натираем холодное масло, руками перетираем в крошку.
Далее делаем углубление, щепотка соли, яйцо, сметана. Замешиваем мягкое тесто.
Оставляем в холодильнике на мин20-30.
Раскатываем тесто, смазываем растопленным маслом, сворачиваем в рулетик/улитку.
Ещё даём отдохнуть мин20.
Делим на ровные куски, раскатываем и лепим самсушки.
Начинку делаете по желанию.
Смазываем желтком,выпекаем при 180-190гр 45-50 минут (зависит от вашей духовки)
Если лень лепить, то по этому рецепту получаются вкусные мясные пироги. Замесили тесто, делим на 2 разные части. Начинка по вашему желанию.
Комментарии
Какие аппетиные самсушки🤤 у меня никогда так не получается косичка лепить(
Тесто классное тоже такое делаю и на пироги тоже норм.универсальное
Да можно заморозить самсушки. Потом просто отравляете в духовку. Как начнёт исто румянится смазать желтком
А в начинку что положили ? Фарш лук и ? Предварительно потушили или сырым положили в тесто ?
@konfet_ka, я ем любую еду ))) подруга моя лучшая тоже не ест мясо вне дома, и от этого жестко страдает, когда мы в гости ходим и в рестораны.
Блин у меня все время тесто жесткое получается и поэтому даже боюсь туда добавлять яйцо
Очень красиво налепили. Подскажите пожалуйста, из этих ингредиентов сколько самсушек выйдет?
Если маленькие делать штук 25 выйдет
Если большие как на фото то штук 20
Спасибо за рецепт! Попробую завтра сделать. Скажите пожалуйста а вы с сырым мясо делаете? Мне всегда кажется что не пропечется начинка внутри
@darya.bukova, конечно можно заморозить просто тесто, или налепить и заморозить готовые самсушки
@darya.bukova, тесто можете на ночь вытащить и положить в холодильник
Самсу не надо размораживаться сразу в духовку. Как начнёт тесто румянится смажьте желтком
У меня вообще не получается самса