Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Елена
Елена
Мама двоих (3 года, 7 лет)

Курник с курицей и грибами: простой рецепт теста

1 из 4

Я всегда думала, что курник - это что-то из разряда высшей магии. Много теста, много начинок, боязнь, что развалится или не пропечется... Но сегодня я решилась! И представляете - ПОЛУЧИЛОСЬ! 😭🙌


Кубики картофеля, нежная курочка, грибная начинка - всё это внутри ароматной корочки самого простого в моей жизни теста.

Результат - я съела два огромных куска и хвалю себя уже 2 часа! 😂


Девочки, кто, как и я, боялся - зря!

Это не сложно, и ОЧЕНЬ вкусно!

Попробуйте обязательно, это стоит того! 🔥


Рецепт теста:

2 яйца

100 гр сливочного масла

200 гр сметаны

3 стакана муки (плюс-минус половина стакана)

соль по вкусу

сода половина чайной ложки


Тесто делим на две части. Одну раскатываем в форму под начинку. Вторую - раскатываем и накрываем сверху. Тесто отлично слипается!

Перед отправкой в духовку делаем надрез сверху.


Начинки можно менять: капуста с яйцами или грибами, мясо с картофелем и луком.

У меня сегодня было красное филе курицы, шампиньоны, картофель, лук.

Я обжарила начинку предварительно, до полуготовности. Сок от мяса при обжарке слила в стакан. И за 10 минут до готовности долила в отверстие пирога.


Выпекать 40 минут на 180 градусах 🥧

145

Лучший комментарий

tatevik009

Тата 💞

Мама троих детей

Все ж жизнь считала что курник - это блины 😀

annae.1986

Анна

И я с вами. Блинный пирог, который потом в тесте запекается. Такой курник, как в посте ни разу не пробовала.

mamanbka

Anna

Мама двоих (младенец)

И я. Именно блинный обожаю. Везде его беру

agata01042026

agata0104

Плюсую

wowsasha

WOW

Мама двоих (1 год, 4 года)

Это что-то южное наверное) и почему курник из блинов? курник же от слова курица 😀

janefer

Евгения

Мама троих детей

есть версия, что курник от « курящий пирог»( наверху делается дырочка, из которой выходит пар при приготовлении). И да, в курнике слои разделяются блинчиками

olesinya-msk

Олеся

Мама двоих (10 лет, 16 лет)

Сама впервые слышу, родилась и выросла на Ставрополье.🤭

milayamari

Марина

Мама двоих (5 лет, 9 лет)

я с юга, тоже знаю только из блинов😃 так что юг тут не причем

all.sea

Алёна

В ожидании первенца

Там просто слои начинки блинами разделяются, а так я думаю разная интерпретация есть)).

Я вот раньше путала курник и кулебяку 😅, не знаю почему.

ksu_mama2017

Ксения

Мама двоих (5 лет, 8 лет)

курник может быть и с рыбой))

ksu_mama2017

Ксения

Мама двоих (5 лет, 8 лет)

так и есть. Начинка у него может быть любая

loginova_nata.22.926

Наталья

Мама двоих (младенец)

👀почитала комменты.... Курник - это блины? Щто?

marysjr

Марина

Да, 3 начинки, в 6 слоев, между нами блины, сверху в тесто +украшения. Похоже все на шапку монамаха, во времена Ивана Грозного были упоминания и сравнения оттуда же.

Разрез не очень, но это был первый опыт. А потом не получалось делать, все под заказ делала.

Начинки очень много, тонкие блины и теста. По факту потом доработала граммовки под себя.

imonova91

IRINA IMONOVA

Это Википедия, я вот только из поста узнала что готовят без блинов 😅 тогда это пирог получается

mila_1990

Мила

Ага 😂😂😂кринж

loginova_nata.22.926

Наталья

Мама двоих (младенец)

😁💁‍♀️век живи, век учись

Комментарии

miramay

Ira

как я хочу есть 😭😭😭

mama_stiflera

Анна

Я тоже ,вчера не ела вообще, сегодня как птичка, у меня ротавирус 😭 и тут такое

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

простите 😂🤭 выздоравливайте 🌷

askola022

Настенька

Мама двоих (8 лет, 12 лет)

Хочу есть,но норму калорий на сегодня съела😂

nastya__alexandrovna

Настя

Классно, выглядит очень вкусно! Я ещё хочу попробовать приготовить курник который с блинами

lobkovaanna78

АННА

Мама двоих (2 года, 5 лет)

@anastasiia_alexandrovna Я такой делаю мне нравится вообще супер вкусно 😋

mariasp

Maрия

Только такой и знаю, многослойный и с блинами. В жизни такой не приготовлю, заморочено так🙃

liakina.marya

Мария

готовила единожды, пол дня убила) было вкусно конечно, но больше нет желания 😄

molokko

Moloko

Мама двоих (10 лет, 23 года)

Я люблю курник только по краям, а середина всё равно разваливается на две части 🤭🤭🤭🤭

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Кстати, очень прилично держит форму. Начала есть вилкой, а продолжила руками 😍

assimida

assimida

Да вкусный он) я на ряженке делала, очень простой пирог) я делала с сырой картошкой и грудкой, тоже все получается вкусно)

mmammi

Мамми

Мама дочки (5 лет)

А картошку предварительно отваривали?

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

ох не написала в рецепте. Допишу сейчас. 40 минут на 180 градусов 🙌🏻

kasperr..

Машенька

Если резать мелким кубиком( курицу и картофель)или тонкими брусочками,то так пропекается 😌

mmammi

Мамми

Мама дочки (5 лет)

спасибо)

smolya05

Ольга Иванова

Мама двоих (9 лет, 14 лет)

Я аж слюнями подавилась))

olga_sandro

Ольга

Мама сына (6 лет)

Вчера тоже пекла, вкуснооо. Тесто почти такое же , вместо сметаны кефир у меня

inkognito_65

Алёна🌸

Я наверное ненормальная, но я обожаю есть курник со сметаной…это очень вкусно)) в целом очень люблю курник, но классический, без грибов и тп

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Прям сверху сметану ложите или макаете?

inkognito_65

Алёна🌸

ну можно сказать макаю) причем я раньше никогда так не ела, а как-то один раз мне взбрело это в голову и с тех пор так ем) но я в принципе очень люблю сметану, даже жареную картошку могу со сметаной есть 😂

kireeva_mm

N

Мама дочки (5 лет)

Вроде несложно, попробовать нужно сделать, сохраню рецепт👍 Ни разу в жизни не пекла курник🙈

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Я тоже ещё с утра не собиралась этого делать 😅☝️ а оно вон как обернулось!

aliyaazatova

Aliya

Мама троих детей

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Это вы уже? 😱😂

mamanbka

Anna

Мама двоих (младенец)

так это же бэлиш, нет?

tatevik009

Тата 💞

Мама троих детей

Все ж жизнь считала что курник - это блины 😀

all.sea

Алёна

В ожидании первенца

Там просто слои начинки блинами разделяются, а так я думаю разная интерпретация есть)).

Я вот раньше путала курник и кулебяку 😅, не знаю почему.

ksu_mama2017

Ксения

Мама двоих (5 лет, 8 лет)

@wowsasha курник может быть и с рыбой))

ksu_mama2017

Ксения

Мама двоих (5 лет, 8 лет)

@janefer так и есть. Начинка у него может быть любая

sisek.net

Наталья

Мама сына (5 лет)

Увидела ваш пирог, захотела есть, вспомнила, что за сегодня съела лишь 2 бутерброда

Но поскольку я уже легла спать, придется терпеть до завтра😂

Попробую приготовить, спасибо за рецепт

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Сила воли 💪🏻🔥

sisek.net

Наталья

Мама сына (5 лет)

лень-матушка😂

malinka33344477750

Дарья Князева

Мама двоих (3 года, 10 лет)

Эхх свекровь раньше часто пекла))) но потом что-то пошло не так т уже года 4 ждем, если не больше) а я совсем не могу пироги печь)) особенно страх- тесто раскатать😱

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Вот я из тех хозяек что не печет пироги и пирожки. Поэтому официально заявляю - это тесто не страшное 😂☝️

marlenka

Катерина

Мама двоих (младенец)

Попробуйте тоже самое, но со слоеным тестом, тоже вкусно получится)

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

@tatevik009, @annae.1986, в Сибири курник таков 😂🤷‍♀️

malinka33344477750

Дарья Князева

Мама двоих (3 года, 10 лет)

В Нижнем Новгороде тоже такой))

annae.1986

Анна

Да, я уже поняла)

i1345

Ирина

В Поволжье тоже таков!)))

marianazarova

Мария

Мама сына (11 лет)

А как вы тесто замешивали? Можно поподробнее плиз

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

А вот прям по списку все засыпала и перемешивала. Масло сливочное немного подтопила в микроволновке.

Сначала венчиком мешаем, постепенно начинаем руками. Минут 7 и тесто готово.

juli16fox

Юлия

Мама сына (3 года)

А соду гасить надо?

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Нет

maxim-lena2008

Елена

Мама троих детей

Попробуйте с блинами и к мясной прослойке соус Бешамель. Это просто фантастический пирог

maxim-lena2008

Елена

Мама троих детей

@mari_stepanova

Основа теста возьмите с этого рецепта, раскатывать тонко низ и верх отдельными пластами. Между слоями начинки блины (я пеку на кипятке).

Начинки могут быть абсолютно разными. У меня яйцо+лук перья+рис, курица отварная с соусом Бешамель, шампиньоны обжаренные с луком.

mari_stepanova

Мария

🤤🤤🤤 нет слов, благодарю!❤️

anna_voronchak

Анна

Мама троих детей

Выглядит аппетитно)

Только это не курник, а пирог с курицей и картошкой, в курнике блины ещё должны быть, этим он и отличается от обычных пирогов

t.a.t.i.a.n.a.

Татьяна

Мама троих детей

В Самаре тоже такой курник😁 курица, картофель, лук, черный перец. Все сырое в тесте запекается.

katya-fokina

Рина

В ростове да вот чисто с блинами,курица, грибы -курник. А дома в Астрахани вот как на фото только без картошки. Для меня тоже было открытие,что курник из блинов)

nad9l

Надежда🩷

А у нас именно это курник. И в магазинах это курник и среди всего окружения.


А вот с блинами, вообще первый раз вижу. И в магазинах никогда в жизни не продавали такой.


Так что🤷‍♀️😂

spasibo_

Тая

🔥 шел 9й месяц диеты на ГСД, Ваш курник выглядит просто потрясающе

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Потерпите 🫂 осталось совсем немного 🤏

tanya.07887

Тати

Так тааак снова я ночью зашла в мл, надо завязывать читать такие вкусные посты 🫣

peach701

Елена

Мама двоих (1 год, 26 лет)

Делаю ленивый курник часто... начинка таже, а крышка - слоёное теста с магазина...

happy_panda03

Елена

Мама сына (5 лет)

Однажды готовила курник из слоёного теста, причём тесто делала сама. Я на это тесто потратила 5-8 часов!!! Т.к. после каждой прокатки слоя нужно убирать в холодильник. Оно конечно того стоило, тесто просто таяло во рту и всё смели за 15 минут, но я больше ниразу в жизни его не готовила))

li.11

Ли

Блины слоями потеряли

nata212016

Наталья Казанина

Мама троих детей

Вот курник для меня-это треугольники с куринной начинкой и луком..

aksinja-kisinja

Aksiniya B.

Мама дочки (6 лет)

Это самса 😅

nata212016

Наталья Казанина

Мама троих детей

да и пусть)

Название не так важно, главное вкус👅

elena.evgenjevna

Елена Евгеньевна

Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Самса это с мясом в начинке, а курник с курицей. У нас так в магазинах это называется.

stolyarova90

Юлия

Мама сына (2 года), беременна (39 нед.)

Блин, я эту красоту только на ночь глядя увидела. Как теперь до завтра дотерпеть , что приготовить 😭😄😄

oksana_kha

Оксана

Мама четверых детей

Ну теперь я тоже хочу курник ...

evgeniya63

Евгения

Мама троих детей

Спасибо вам, сегодня я узнала из комментариев , что курник делается с блинами 😳😃

Но походу это так, только в Ростовской области)))

s_katerina67

Katerina

Мама дочки (4 года)

В Смоленской тоже с блинами, в кафе у нас готовят. Домашних не видела

nad9l

Надежда🩷

Тоже самое. Ещё и так усердно пишут : вы блины потеряли 😂


Может как бы наоборот? Не? 🤣


Интересные люди, даже подумать наверное не могут что бывают разные варианты.


Это как окрошка, кто-то с мясом, кто-то с колбасой, кто-то без того и другого готовит. Кто-то на квасе, кто-то на кефире🤷‍♀️🙈

evgeniya63

Евгения

Мама троих детей

@mila_1990, интересно 😃😃😃 вроде одна страна, а все так по разному)))

loginova_nata.22.926

Наталья

Мама двоих (младенец)

😎курник - моё фирменное блюдо

Вместо сметаны можно и воду, и кефир.

Но моя бабушка говорила : чем жирнее молодая, тем вкуснее.

Только начинка у меня курица замаринованная с солью, перцем и луком.

loginova_nata.22.926

Наталья

Мама двоих (младенец)

@mrs.korolenko 😂мля, с водой

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

вот уж не знаю не знаю. Может первый вариант лучше 🤭😅

loginova_nata.22.926

Наталья

Мама двоих (младенец)

😂😂😂не, ну не исключено. Даже если первый вариант чисто внутрь и на закусь курник

loginova_nata.22.926

Наталья

Мама двоих (младенец)

👀почитала комменты.... Курник - это блины? Щто?

imonova91

IRINA IMONOVA

Это Википедия, я вот только из поста узнала что готовят без блинов 😅 тогда это пирог получается

mila_1990

Мила

Ага 😂😂😂кринж

loginova_nata.22.926

Наталья

Мама двоих (младенец)

@marysjr 😁💁‍♀️век живи, век учись

imonova91

IRINA IMONOVA

Для меня курник это действительно высшая магия, потому что делают его с блинами, рис, грибы, курица, много слоев и сочетания ингредиентов. Но я так понимаю опять все от региона зависит. В Перми самый вкусный курник был в вивате😂

yanafalcon

Яна

Мама троих детей

Ну это пирог, курник немного другой. Там внутри слои блинов

yanafalcon

Яна

Мама троих детей

@valevale нет, не только. У меня родня в разных регионах, они тоже с блинами готовят. Это традиционный пирог на Масленице

valevale

Valentina

как интересно) может потому что вы родственники? То есть эта традиция как раз через семью в другие регионы разошлась.

Впервые просто слышу про блины, как и многие комментаторы 🤔

valevale

Valentina

хотя ии тоже знает про блины 😁

login739211

НТА

А у нас тоже курники без блинов, вот как в рецепте у автора, только картошка и курица , без грибов

valevale

Valentina

Никогда никаких блинов не было в курнике. Все как у автора поста. Какие блины 🤪

Как всё-таки от региона к региону всё меняется))

mari_stepanova

Мария

Благодарю!🩷

Узнала новый пирог))) Курник с блинами🤩

Теперь я знаю что мы будем есть на очередной ужин🙏🤣

margaritaadzh

Маргарита

Мама троих детей

Это не курник, а закрытый пирог, но все-равно вкусно, я такой из слоеного теста делаю, когда прям лень))) А курник, там слои и начинка с рисом.

margaritaadzh

Маргарита

Мама троих детей

Почитала комменты)) похоже в Вашей области, это считается курником, а в нашей закрытым пирогом 😁😁😁

i1345

Ирина

Про блины узнала первый раз в жизни 🙈 видимо это какой то южный вариант?))))

У нас он просто с курицей и картошкой)

Я даже согласна на то, что мои подруги называют его Белиш 🔥🔥 Но штоб с блинами))) блины я и так поем 🤣

zhenya.ka13

Евгения

Мама сына (8 лет)

А начинку готовой класть?

i1345

Ирина

Всю жизнь сырой клали)))максимум в этом именно рецепте грибы только положила бы полуготовыми)а так курник мы готовим из курицы и картофеля, всю жизнь кладу сырое все)

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Я обжарила все до полуготовности. Так как мне вкуснее вкус и аромат обжаренного до золотистости лука.

Ну и плюс мой страх - горелый пирог и сырая твердая начинка.

Вышло идеально.

ushakova_anastasiya

Анастасия

Мама троих детей

Зачем я это прочитала. Аж слюна возжой!

mila_1990

Мила

Что за блины слоями под названием курник 😂😂😂

vladlenafortyna

Vladlena

Курник супер👍 Но коменты удивили и просветили

9anna6

анна

Как то не увязывается в голове - блины с начинкой внутри теста🙈 но уверена что это вкусно, вот это открытие конечно

ummu_xalid19

тишина

Мама троих детей

@uzlifa,

ksusha1989.god

Оксана

Мама дочки (3 года)

Спасибо за рецепт, завтра с дочкой забацаем🤗😁😁

mila_1990

Мила

У вас вообще как бы пирог , а не курник , хотя без разницы как называется , главное вкусно 😋

chara8555

Marta

Мама дочки (3 года)

А режим какой? Я пироги печь боюсь, не умею. Кажется сложным

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Я просто ставлю с конвекцией всегда духовку. На 180гр 40мин.

elena.evgenjevna

Елена Евгеньевна

Мама двоих (6 лет, 9 лет)

А как это с блинами готовить? Просто начинку прослоить блинами? Я теперь хочу 🤦😁

t.a.t.i.a.n.a.

Татьяна

Мама троих детей

@sugarrrrbaby А блинчик просто раскатанное сырое тесто? Или пряб блин 🥞 жарить надо? 🤔

elena.evgenjevna

Елена Евгеньевна

Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Думаю, всё-таки готовый блин. Заинтриговали, надо приготовить 😋

sugarrrrbaby

Екатерина

Мама сына-младенца

прям блин)

validol-tv

Оля

Мама двоих (2 года, 4 года)

Сохранила! Спа си бо

sugarrrrbaby

Екатерина

Мама сына-младенца

Те, кто не пробовал с блинами: завидую вам! Есть возможность получить этот вкусный опыт впервые))

У нас на юге курник это только с блинами; такой и дома делают, и в ресторане, и в кулинарии - без блинов не найдете. Невероятно вкусно.

drugoemnenie

drugoemnenie

Мама дочки (5 лет)

красное мясо курицы это что?

иногда вижу курники в столовых, рестиках

начинку выедаю) вкусно)

drugoemnenie

drugoemnenie

Мама дочки (5 лет)

@t.a.t.i.a.n.a. вообще птица это все белое мясо. но вдруг реально есть какое-то красное мясо еще

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Филе бедра курицы )

sugarrrrbaby

Екатерина

Мама сына-младенца

Красное - это все, кроме грудки

malvina_ella

♥️ Элла♥️

Картошку и курицу вместе жарили?

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Да. Сначала лук и курицу, затем добавила картофель.

alkrylo

Александра

Ну всё, теперь точно сделаю 🤣

kasperr..

Машенька

Я такой со слоеного дрожжевого делаем

bulochka1983

Bulochka1983

Подскажите пожалуйста, тесто похоже на слоёное ? Хочу сделать из слоёного теста но не знаю рецепт такого теста

mrs.korolenko

Елена

Мама двоих (3 года, 7 лет)

Нет, на слоеное не похоже.

defy

defy

Мама двоих (10 лет, 11 лет)

Попробовала вчера приготовить с сырой начинкой, все пропеклось

Жаркое в горшочках из теста: лёгкий рецепт для всей семьи

Легкий рецепт , который сможет сделать даже ваша собака . Горшочки с мясом и картошкой . Жаркое готовите как обычно - мясо, лук , картошку тушите на сковороде . Тесто готовите следующим образом : 250 гр муки + 100 мл воды + 30 гр масло сливочное (растопленное) + соль щепотка = из всего этого делаем тесто . Отправляем в холодильник на пол часика . После вынимаем , делим на 4 . Раскатываем кружочки , помещаем их в пиалки, кладём внутрь наше жаркое и сверху закрепляем все , чтобы начинка не вытекла . Можете украсить как «горшочек» . Смазываем желтком и на 20 мин 180С . 😊

Рецепт бабушкиного песочного пирога

Ну бомба!!🔥🔥🔥 Как в моем детстве бабушка пекла🤗 Тесто песочное: -пачка масла -2 стакана муки (перетереть все как песочку) -пол стакана молока и добавлять еще муку до плотной, но не тугой консистенции. -соль, сахар по вкусу. Оставить тесто в холодильнике на часик. Начинка любая ваша самая любимая) хоть сладкая, хоть как у меня: -фарш свинина говядина -картошка -лук -капуста Готовиться примерно час на 180 градусах) Не забыть конечно сверху помазать яйцом) #рецептыбабыиры

Вдруг вам хочется вкусного мясного пирога🥰

Вдруг вам хочется вкусного мясного пирога🥰 Пирог с мясом и картофелем Тесто: Мука 400гр Сливочное масло 100гр Разрыхлитель 0,5ч.л. Соль 1ч.л Сметана 200гр Яйцо 1шт. Начинка: Мясо 400гр Картофель 4шт Лук 1шт Соль, специи по вкусу Приготовление: Муку просеять, кубиками порезать холодное масло, добавить разрыхлитель и соль и перетереть в крошку. Добавить сметану и яйцо, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на пол часа. Мясо порезать кубиком, картофель соломкой, лук четвертькольцами. Добавить специи и соль по вкусу. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в пласт, на него выложить начинку, для сочности на начинку можно разложить кусочки сливочного масла. Раскатать тонко меньшую часть, выложить на начинку, края защипнуть. В середине сделать отверстие для выхода воздуха. Выпекать при 180гр. около часа ( зависит от духовки). 😋

Заливной пирог с луком и яйцом

Заливной пирог с луком и яйцом 😋⠀ ⠀ ⠀Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать) #идеально 😁 ⠀Ингредиенты: ⠀⠀🔸 яйцо куриное - 2 шт. ⠀⠀🔸Кефир - 200 гр. ⠀⠀🔸 Мука в/с - 150 гр. ⠀⠀🔸 Разрыхлитель - 5 гр. ⠀⠀🔸 Щепотка соли ⠀Для начинки: ⠀⠀🔸 Вареное яйцо - 4 шт. ⠀⠀🔸 Лук зелёный - 60 гр. ⠀⠀🔸 Укроп по желанию ⠀⠀🔸 Соль ⠀Смешиваем яйца с кефиром. Всыпаем муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем жидкое тесто. ⠀Для начинки варёные яйца нарезаем кубиками, сюда же измельчаем зелень и всё это солим⠀ ⠀На дно формы выливаем 1/2 теста, сверху выкладываем начинку и заливаем всё остальной частью теста. Выпекаем при 180 градусах 35-40 мин ( ориентируйтесь на свою духовку). ⠀Готово 😋 ⠀Приятного аппетита 🤗 #вкусняшки_от_машки