Как приготовить идеальные сырники без яйца?

Идеальные сырники без яйца, которые обожает мой сынок ☺️
Я перепробовала много разных рецептов, все они мне не нравились ) раньше всегда брала творог 5% и иногда они не получались
Творог должен быть 9% и сухой, тогда тесто получится таким как нужно.

400г творога+2 ст ложки сахара +1-2 ст ложки муки+щепотка соли

Главное творог перетереть через сито, или же картофелемялкой, добавить муку и сахар и вымесить как тесто.
Сформировать колбаску и порезать на шайбочки, обваливать в муке и жарить на среднем или слабом огне без масла либо с капелькой масла гхи.
В карусели творог который я использую)