Эклеры

Тесто:

1 ст. воды

100гр. сливочного масла

Соль

Перемешать и поставить на плиту, как закипит помешать и добавить 1 ст. муки, хорошо перемешать, на плите недолго мешать, чтобы тесто загустело. Снять с плиты, остудить, вбить 3-4 яйца по одному и хорошо взбивать блендером. Тесто должно быть кремообразной консистенции. Тесто положить в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и выдавить на пергамент. Выпекать в нагретой духовке до 200° 15 минут и ещё 15 минут на 150°.

Заварной крем:

Смешать в кастрюле 1ст. молока, пол ст. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки. Поставить на плиту и мешать до загустения. Снять с плиты, добавить 50 гр. сливочного масла. Хорошо перемешать , накрыть встык пищевой плёнкой и оставить остывать. Когда остынет положить в кондитерский мешок с тонкой насадкой.

В остывших эклерах сделать дырочку и залить кремом. Сверху можно полить глазурью для украшения. Поставить в холодильник остывать.