***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА***
✴️Творожный кулич✴️
Привет, девчонки!
В этом году я решила опробовать несколько разных рецептов пасхальных куличей. На этот раз - творожный кулич. И да, захотелось мне отклониться от классической белой глазури, использовала шоколадную для украшения. Готовлю это кулич, как и краффин, в первый раз. Готовить его намного проще и быстрее. На вкус: влажный, очень пористый и воздушный. Не жирный, облегчённый вариант, на мой взгляд. Тесто интересное, на вкус кардинально отличается от краффина. В общем, рецептик ниже:)
♥️Последним будет рецепт моих классических куличей с глазурью из заварного белкового крема
----------------------------------
Творожный кулич с
изюмом и клюквой
-------------------------------------
▪️2 яйца
▪️150г творога
▪️100г сахара
▪️100мл молока или сливок
▪️100мл воды
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️1/3 ч.л. соли
▪️100г сливочного масла
▪️1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
▪️600г муки
🔸Наполнитель:
▪️50г сушеной клюквы
▪️50г изюма
-----------------------
Муку просеять и соединить с дрожжами. В теплое молоко добавить теплую воду
и яйца комнатной температуры. Всыпать сахар,соль и ванильный сахар. Перемешать.
Творог перетереть через сито или измельчить до кашебразного состояния блендером и добавить к молочной смеси.
Последним ввести растопленное сливочное масло. Добавить муку с дрожжами и замесить тесто. Оно должно остаться липким, но в то же время хорошо держать форму и не растекаться. Удобно вымешивать тесто в стационарном миксере, хлебопечке или
при помощи обычного миксера с насадкой крюк. На этапе вымешивания добавить сухофрукты, которые нужно предварительно залить кипятком на 15 мин,
затем просушить бумажным полотенцем и присыпать мукой. Готовое тесто переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и расстраивать в теплом месте
до увеличения в объеме примерно в 2 раза. Можно заранее прогреть духовку до 100°, выключить нагрев, поставить внутрь тесто и 2 чашки с кипятком. По мере остывания духовки тесто будет подниматься, а вода в чашках даст дополнительную влагу. Готовое тесто обмять, разделить на 4 равные части, скатать колобки и переложить в бумажные формы,
диаметром 11 см. Важно заполнять формы до половины, иначе есть риск, что при подъёме тесто вылезет за пределы формы. Выпекать куличи при 160-170°С около 35-40 мин. Готовность проверить зубочисткой,
она должна быть сухой. С куличей удалить форму и дать полностью остыть, затем украсить по вкусу.
Лучший комментарий
@galichka мне понравилось, что она не осыпалась, как белок. Она липкая, но это даже плюс) При разрезе остаётся на месте
Комментарии
Ольга, благодарю за рецепт! Вчера сделали, сегодня попробовали - очень вкусно!🌞
Добрый день. Подскажите пожалуйста, тесто должно 2 раза подходить?один раз в духовке и второй раз после того как уже разложены по формам?сколько приблизительно по времени?наполовину заполнить форму хватит или все-таки больше нужно?))
Спасибо.
@lyolya_zzz спасибо. Уже задумалась над классическим🤣
До завтра нужно решить))))
Скажите а какой из них более влажный получается?
@ekaterina_eva я для рецепта творожного брала нежирный покупной творог, поэтому он был средний по влажности. Классический примерно такой же средний. Но! Чем классический хорош, он нежный как булочка. Творожный более тяжёлый, что ли...
Лёгкое, сухое. У меня был нежирный творог. Если взять творог и масло большей жирности, кулич будет более влажный, но не намного.
А какое тесто получились ? Влажное или легкое, сухое?
Класс! Прям аппетит нагнали, хоть я куличи не особо люблю, но этот хочу попробовать!
Попробуйте! Это, наверное, самый простой в приготовлении из всех куличей, которые мне приходилось делать. А если есть хлебопечка или планетарный миксер, то тесто можно сделать вообще за считанные минуты:) Я люблю вымешивать тесто руками, а для этого кулича тесто замешивала в комбайне😊 Очень быстро и без хлопот:)
@lyolya_zzz у меня планетарный миксер с печкой в магазине пока на полке ждут 😂🙃! Придется ручками, хотя я как раз предпочла бы технику, но увы 😉. Благодарю!
@izmleader15 ничего, руками тоже можно. Единственный момент, тесто желательно вымешивать подольше, минут 10-15. Оно будет прилипать к рукам, что довольно неприятно, но так и должно быть. Готовое тесто останется липким, но будет держать форму, не будет разваливаться во все стороны и растекаться. По идее, если соблюсти все пропорции продуктов, то проблем быть не должно:) Удачки Вам!
Я по подобному рецепту в том году пекла куличи, очень понравилось😊❤️
@lyolya_zzz понимаю, тоже прошла через это в прошлом году.
@lyolya_zzz больше месяца около двух точно, но как то резко одним днем вернулось, но вернулось частично, а потом со временем уже полностью. Я уже не следила.
Красиво 👍👍👍👏 Я в прошлом году украшала расплавленным розовым маршмеллоу)) Было интересно!
@galichka, она потом застывает или липкая остаётся ?
@galichka мне понравилось, что она не осыпалась, как белок. Она липкая, но это даже плюс) При разрезе остаётся на месте
@lyolya_zzz, ооо а где она продаётся ? Я просто не пекла ни разу🤷♀️
@natalipostolnaya12 я купила самую обычную в ЧудоМаркете, где продают пасхальные украшения. Покупала первый раз и больше не куплю. Сплошная химия. Лучше растопить черный шоколад, добавить 1 ст.л растительного масла без запаха для блеска и украсить:)
@lyolya_zzz а я делала на торт сыну, а потом и дочке тоже шоколадную глазурь из какао. Вкус неповторимый!
Спасибо за рецепт, подскажите а нет у вас проверенного рецепта кули,а с творогом, но чтоб без дрожжей был?
@lyolya_zzz не секрет, сыпь, молочница на дрожжевого все(( как не ем, не пью ничего так все хорошо
Красиво 👍👍👍👏 Я в прошлом году украшала расплавленным розовым маршмеллоу)) Было интересно!